Forskjellen mellom fennikel og dill: de største fordelene med planter

Mange vet ikke hva som er forskjellen mellom fennikel og dill. Utvendig er plantene veldig like, så de forveksles ofte med hverandre. Faktisk er dette helt to forskjellige krydder som har sin egen smak og har sitt eget sett med vitaminer og sporstoffer. Både fennikel og dill brukes i næringsmiddelindustrien og i folkemedisin. På grunn av deres unike egenskaper, er de i stand til å kurere forskjellige sykdommer.

Fennikel: plantebeskrivelse

Fennikel er en årlig eller toårig plante. Noen varianter tilhører den flerårige gruppen. En voksen plante blir opptil 2 m høy. Stammen er finribbet, rett. Planten preges av en sterk forgrening.

Løvfellende tallerkener i fennikel er ovale. De øvre er utvidet, de nedre er tette og er på lange petioles. Blomster presenteres i form av en paraplyblomstring. Diameteren når 20 cm. Kronbladene er gule. Bredden overstiger ikke 1 mm. På slutten av blomstringen vises frukt i form av korn. De har en langstrakt oval form. Korn vokser opp til 1 cm i lengde og ca 3 mm i bredde.

Fennikel kalles ofte farmasøytisk dill eller voloshsky dill, men det er verdt å huske at dette er en og samme plante.

Fennikelsammensetning:

  • mange forskjellige essensielle oljer;
  • vitaminer (B, A);
  • aminosyrer;
  • fytosterol;
  • biotin;
  • forskjellige makro- og mikroelementer.

I den kulinariske industrien brukes alle deler av planten. Både den grønne massen og rotdelen har høy smak. Når den er fersk, ligner den veldig på anis. Bladene har en smakfull smak og en rik krydret aroma..

Fennikelfrukt brukes som krydder for varme retter. Den grønne massen tilsettes salater. Paraplyformede blomsterstander er egnet for å bevare grønnsaker.

Fennikel har egenskaper:

  • antispasmodisk;
  • slimløsende;
  • antimikrobiell.

Fennikel dyrkes med frø. Kornene blir sådd i begynnelsen av april, når nattfrosten vil passere. Dette er en viktig tilstand da kvistene er veldig følsomme for lave temperaturer. Blomstring kan observeres i juni, og de første fruktene vises i august..

Nesten alle kan bruke en slik plante. Det anbefales ikke å tilsette fennikel i mat for de som har individuell intoleranse..

Store mengder fersk krydder kan forårsake kvalme, svimmelhet, oppkast og magesmerter..

Beskrivelse av utseendet til dill

Dill er en årlig plante som tilhører paraplyfamilien. I naturen kan den sees praktisk talt på alle kontinenter. Stammen av dill vokser opp til 150 cm. Den er ofte rett, men det er varianter som har en liten forgrening. Bladene er også ovale og pinnately dissekert. På endene blir de trådlignende. Knoppene er små. Når de er løse, har de en gul fargetone. Blomstrer er puteformet. Hver paraply består av 20-50 stråler av nesten samme størrelse. Fruktene er duftende, små. Lengden deres varierer fra 5 mm, og bredden er 3 mm..

Å spise dill for personer med lavt blodtrykk frarådes sterkt..

Dill er rik på:

  • folsyre;
  • flavonoider;
  • essensielle oljer;
  • jern;
  • fosfor;
  • kalium;
  • vitaminer (C, P, B).

Den grønne massen inneholder nikotinsyre og askorbinsyre, hvis prosentandel er veldig høy. Bladene inneholder også kostfiber, aske, aminosyrer. I tillegg til de ovennevnte stoffene inneholder dillkorn ca. 18% fettolje. Den har sterke terapeutiske egenskaper. Frøene inneholder også veldig mye vegetabilsk protein..

Dillolje brukes ikke bare i kosmetologi, men også til behandling av hjerte- og karsykdommer..

Sammenlignet med fennikel har dill en veldig sterk lukt. Som forårsaket sin utrolige popularitet blant kulinariske spesialister. Den brukes nesten overalt. Tørr eller fersk dill tilsettes supper, salater, frokostblandinger, hermetikk.

Dill forplantes av frø som blir sådd umiddelbart etter at snøen har smeltet. Plantematerialet til denne planten er sterkt spirende. Korn spirer selv ved +6 0 C. Frøplanter vises innen 5 dager etter planting. Du kan tynne ut unge planter etter at de vokser ca 7 cm i høyden..

Planten preges av sin upretensiøsitet. For at dill skal være vakker og sunn, trenger du ikke å bruke gjødsel og velge et sted å plante. Den kan sås selv mellom jordbærrader og andre planter.

Forskjellen mellom fennikel og dill

Å skille mellom disse to plantene er faktisk ikke vanskelig. Du kan se forskjellen ved å nøye undersøke krydderstenglene..

De viktigste forskjellene mellom fennikel og dill:

  • stell og regler for dyrking i hagen;
  • aroma og smak;
  • sammensetningen av vitaminer og mineraler;
  • bruk i matlaging;
  • planteutseende.

Disse to plantene skiller seg i form av rotsystemet. Dill har en liten og veldig hard rot. I en voksen plante er den dypt begravd i jorden og har en rett form. Fennikel er preget av en kjøttfull hest med en imponerende diameter.

Du kan også skille fennikel ved å se på frøene. Kornene til denne planten er litt lengre. De har en spesiell lukt og sammensetning av næringsstoffer, takket være at de ofte brukes til å behandle mange sykdommer. Ofte brygges korn og gis til babyer for å bekjempe kolikk. Dette dillvannet lindrer også magesmerter og senker gassproduksjonen..

Avkok tilberedes fra plantefrøene, som har en sterk vanndrivende effekt. De brukes til å normalisere menstruasjonssyklusen og øke appetitten. Frø senker også blodtrykket og er i stand til å normalisere alle fordøyelsesprosessene i kroppen..

Hver husmor skal vite hvordan fennikel skiller seg fra dill. Bare på denne måten vil det være mulig å gi rettene en utrolig smak og gjøre dem mer smakfulle og sunne..

Fennikel og dill: hva er forskjellen?

Fennikel og dill er aromatiske urter, og greenene av dill og fennikel ser veldig like ut. Derfor forveksler mange grønne elskere disse plantene med hverandre. De tror de er den samme kulturen, bare med forskjellige navn. Selv om disse kulturer er veldig like hverandre, er de forskjellige representanter som tilhører paraplyfamilien. Hva er forskjellen mellom dill og fennikel, vil vi fortelle deg i dette materialet.

Fennikel og dill: forskjellen i utseende

Som regel er disse avlingene forvirret i utseende under såing, så vel som når plantene fremdeles er for unge. Selvfølgelig er det en likhet i utseendet. For det første har bladene fra begge kulturer en fjærformet dissekert form. For det andre har begge avlingene mange blomsterstander som er gruppert i doble paraplyer. For det tredje er blomstene av fennikel og dill gule i fargen. For det fjerde når voksne planter i høyden fra en til to meter.

Du kan ofte høre det andre navnet på fennikel, farmasøytisk dill. Denne uttalelsen stemmer ikke av den grunn at fennikel og dill er forskjellige avlinger. Forskjeller i utseendet til disse urtene kan sees ved en nærmere inspeksjon av plantene. Dill og fennikel kan ha samme høyde, men høydevariasjonene er forskjellige. Dill kan vokse fra førti centimeter til hundre og femti centimeter, mens fennikel i høyden når fra nitti til to hundre centimeter. Dillstammen vokser vanligvis rett eller forgrener seg litt. Når det gjelder fennikelstammen, forgrener den seg ganske aktivt. Nederste grener er dannet på petioles. Dillbladplater er grønne i fargen, fra tid til annen er det blader med en blåaktig tone. Fennikelblader er ganske tette, de er luftige. Når det gjelder farge, er fennikelblad mer blåaktig enn grønt. Dill har puteformede blomster. Dillrøtter er ganske tynne og langstrakte. Når det gjelder fennikelrot, har den vanligvis en kjøttfull struktur og er ganske stor i størrelse..

Ulike deler av fennikel inneholder en stor mengde vitaminer og andre gunstige elementer for menneskekroppen. Ulike mineraler, vitaminer, syrer finnes i planterøtter, frø og også i løvverk. Fennikel har en rekke nyttige elementer, den inneholder mye kalsium, mangan, kobber, jern.

Når det gjelder næringsstoffene i dill, skiller de seg fra de som finnes i fennikel. Blant sporstoffer er det mangan, sink, kobber, kalium, kalsium. I tillegg inneholder dill forskjellige syrer, inkludert askorbisk og folsyre. Dill inneholder mye karoten og essensielle oljer, samt mineralsalter.

Når det gjelder lukten og smaken av disse krydderne, er de helt forskjellige, aromaen av fennikel er litt søtaktig, har ikke en sterk bitterhet. Det er også anis, mentol, estragon notater. Aromaen av dill gjenkjennes i sin tur lett, det er vanskelig å forvirre den. En veldig spesiell aroma av dill vises takket være essensiell olje, eller rettere det elementet den inneholder. Det heter D-Karvon.

Fennikel og dill: hvordan frøene til disse avlingene er forskjellige

I tillegg er det klare forskjeller i fennikel- og dillfrø. Dillfrø er runde i form, de er ganske små i størrelse, når lengden fra tre til fem millimeter, og i bredden fra en og en halv til tre millimeter. Aromaen av dillfrø er karakteristisk, ganske lys.

Når det gjelder fennikelfrøene, er de langstrakte i form, har en ganske stor størrelse, når omtrent ti millimeter i lengde og omtrent tre millimeter i bredde. Fennikelfrø er delt inn i to deler.

Forskjellen mellom dill og fennikel jordbruksteknologi

Ved dyrking av disse avlingene kan det oppstå vanskeligheter hvis gartnere feilaktig mener at dette er den samme avlingen. Forskjellene mellom fennikel og dill er veldig håndgripelige, i tillegg til dette har hver av disse avlingene sine egne regler for dyrking og stell..

Fennikel er ganske vanskelig å dyrke, det er ganske lunefull, slike planter trenger behagelige forhold. For at frøene skal spire, og også å utvikle seg og vokse videre, må de nødvendige forholdene organiseres for fennikel. Jordens og luftens temperatur bør være varm nok. Jorda skal inneholde mye kalk. Vann plantene rikelig med jevne mellomrom. I tillegg er det fra tid til annen nødvendig å løsne jorden slik at den er mettet med oksygen. Med jevne mellomrom må du kaste plantene. Det skal være nok ledig plass mellom plantene til at planten får nok sollys og varme. Fennikel er ganske krevende på varme, og derfor dyrkes den i åpen bakke som regel sør i landet. Hvis du vil dyrke fennikel i midtbanen, er det bedre å gjøre dette under drivhusforhold eller ved bruk av frøplanter. Ikke plant dill og fennikel i samme område. Dette kan føre til overbestøvning av avlinger..

Dill er i sin tur ikke en lunefull kultur, den er i stand til å vokse vellykket under en rekke forhold. Dill trenger ikke engang en egen sone, buskene viser gode resultater mellom rader blant andre planter. Dill vokser ganske vellykket i skyggen, og tåler også et svakt temperaturfall. Det er ingen særegenheter ved å ta vare på dill; en anstendig innhøsting fra friske urter oppnås vanligvis uten mye anstrengelse. Avlingen kan høstes flere ganger i løpet av en sesong.

Hva er forskjellen i de nyttige egenskapene til disse avlingene

Dill og fennikel har selvfølgelig vanlige ytre trekk, men deres kjemiske sammensetning er ganske annerledes. For medisinske formål brukes både den ene og den andre kulturen. Det bør bemerkes at disse plantene påvirker menneskekroppen på forskjellige måter. Dill har en vanndrivende effekt, det anbefales å bruke den til problemer med mage-tarmkanalen. Dillbasert infusjon hjelper til med å kvitte seg med problemer som flatulens. I tillegg øker dillinfusjon graden av amming, er i stand til å senke blodtrykket, hjelper produksjonen av magesaft og reduserer nervesystemets opphissethet. Dill brukes hvis det er problemer med nervesystemet. Han takler søvnløshet, nevroser, depresjon. Dill hjelper med å takle arytmi, hypertensjon, angina pectoris og mange andre sykdommer assosiert med hjertesystemet og blodårene. Dillinfusjon brukes til sykdommer i urinveisystemet. Det er indisert for personer som lider av sand eller nyrestein, blærebetennelse. Hvis det er hudproblemer, spesielt de som er relatert til allergi, er dill også indikert i det daglige kostholdet..

Når det gjelder fennikel, har den en beroligende, slimløsende og antispasmodisk effekt. Den har mange forskjellige naturlige ingredienser i sammensetningen, av denne grunn brukes fennikel ofte til medisinske formål. For personer med gastrointestinale problemer kan fennikel være gunstig. Det hjelper å takle forstoppelse, kolikk, oppblåsthet. Fennikel er også bra for nyrene, det kan bidra til å bekjempe steinsykdom. For bronkitt, astma, lungebetennelse, fennikel kan også hjelpe. For problemer med urinveisystemet, for eksempel med betennelse i urinveiene, kan fennikel være nyttig. Hvis det er noen hudproblemer, bør fennikel også inngå i det daglige kostholdet..

Fennikelfrø brukes til å lage det berømte dillvannet, som ofte brukes til å behandle kolikk hos små barn. Lakriseliksir, ofte brukt mot hoste, er laget med fennikel eterisk olje..

Det skal bemerkes at bare frø er helbredende i dill, mens fennikel brukes helt til medisinske formål..

Hvordan bruke disse avlingene til kulinariske formål

Fennikel brukes nesten utelukkende til kulinariske formål. Friske urter, så vel som frukt, kan brukes i mat som krydder. De kan tilsettes rå til supper og salater. Fennikelrøtter er utmerket stuet og vil utfylle fisk eller kjøttretter godt. Paraplyer og fennikelstengler blir ofte hermetisert. Fennikelolje kan tilsettes i første og andre kurs, samt i forskjellige konserver.

Dill er også mye brukt i mange retter. Det utfyller perfekt hovedrettene, passer godt til grønnsaker i forskjellige salater og forretter, samt hermetikk. Dill gir rettene sin karakteristiske lyse rike smak og aroma. Dillfrø brukes i sylteagurk og marinader. I tillegg til aromater gir dette også naturlig bevaring..

Hvis du har hypotensjon, må du spise fennikel og dill med ekstrem forsiktighet, dette skyldes at disse avlingene senker blodtrykket. Hvis du overdriver det ved bruk av disse krydderne, kan du bli besvimelse..

Hva er fortsatt å foretrekke?

Dill og fennikel er veldig forskjellige fra hverandre, men denne og andre kulturer har en utmerket kjemisk sammensetning, som har en gunstig effekt på menneskekroppen. Dette er forskjellige kulturer, så det er umulig å si sikkert at fennikel er bedre enn dill, eller omvendt. Det skal bemerkes at begge krydret urter skal tilsettes det daglige kostholdet, men moderering bør observeres. Noen er av den oppfatning at den kjemiske sammensetningen av fennikel har mye mer fordeler for menneskekroppen enn dill. De sier at fennikel inneholder flere syrer, sporstoffer, oljer, proteiner.

Det er definitivt forskjeller mellom disse urtene, og det er derfor helt nødvendig å skille mellom disse to kulturene. Så du vil bruke dem riktig under tilberedningen av forskjellige retter, samt når de brukes til medisinske formål. Å dyrke dill eller fennikel er ikke noe veldig vanskelig, men det er viktig å vite om særegenheter ved stell og dyrking av en bestemt avling..

Hva er forskjellen mellom fennikel og dill?

Mange tror at fennikel og dill er navnene på den samme planten. Og dette er ikke overraskende, ta minst dillvann, som brukes til magesmerter - det er tilberedt av fennikelfrø. I tillegg er de like populære innen kulinariske felt, da de har en behagelig lys aroma. Men hva med virkeligheten - fennikel og dill: hva er forskjellen? La oss finne ut av det.

Kjennetegn på hver av plantene

Så la oss finne ut om fennikel og dill er det samme eller ikke..

Dill

Dill er en årlig urt som tilhører paraplyfamilien. Lengden på stammen kan være fra 0,4 til 1,3 m. Den rette, forgrenede stammen er dekket med et knapt merkbart voksaktig belegg, det er tydelig synlige spor. Bladene er tynne og lange og danner komplekse fjær. Mot slutten av juni, i blomstringsperioden, vises blomsterstand på slutten av stammen, bestående av små gulaktige blomster. På slutten av sommeren danner de små frukter, farget gråbrune.

Dill er en hardfør plante. Frøene dyppes ned i jorden tidlig på våren, og de spiser godt selv om substrattemperaturen er rundt + 6 ° C. De første skuddene kan bli funnet allerede en uke etter plantingen. Unge duftende blader begynner å samles ganske tidlig - når planten når 6-8 cm i høyden. Dermed er disse friske urtene en av de første som dukker opp på bordene våre..

På et notat! Dill kan også plantes mellom andre planter - å være i gangene hjelper det å avverge noen skadedyr i hagen.

Fennikel

Fennikel tilhører også paraplyfamilien, men det er også en flerårig plante. I klimaet vårt er det bare noen av artene som utvikler seg godt, og det føles best i subtropiske regioner..

Fennikel er mer termofil enn dill, og det anbefales derfor å plante plantene etter slutten av vårfrosten - rundt april måned. Den har en tynn, porøs stamme, hvis høyde kan nå 1,6-1,9 m. Bladene er lange og tynne, i form av fjær. Den blomstrer i juni med små gulaktige blomster, samlet i tette blomsterstander. De første fruktene er bundet i august.

Fennikel smaker som et kryss mellom dragon og peppermynte, og aromaen er veldig lys, krydret. Men for å få en rik innhøsting, må du prøve, siden denne planten trenger rikelig vanning, konstant løsne jord og sollys..

Gunstige funksjoner

Tatt i betraktning forskjellene mellom fennikel og dill, er det umulig å ignorere temaet for deres gunstige egenskaper, og det er også en åpenbar forskjell. Hvis vi snakker om fennikel, brukes nesten alle deler av planten innen medisin - både jordstengler og grønnsaker og frukt. Når det gjelder dill, brukes frø hovedsakelig til medisinske formål..

Fennikel

Vitaminer i gruppe B, A, E, D og K har blitt funnet i sammensetningen av grønnsaker og frukt av fennikel. I tillegg er den rik på aminosyrer, essensielle oljer, fytosteroler og mineraler som kobber, kalsium, jern og mangan..

Et slikt sett med biologisk aktive komponenter tillater bruk av fennikel til slike problemer:

  • tarmlidelser: forstoppelse, oppblåsthet, atony, svekkelse av peristaltikk;
  • sykdommer i galleveiene og galleblæren: kolecystitt, tilstedeværelsen av sand og steiner, betennelse i gallegangene;
  • luftveissykdommer: alvorlig hoste, bronkialastma, lungebetennelse, bronkitt;
  • øyesykdommer: grå stær og konjunktivitt;
  • sykdommer i nyrene og urinveiene: nyrestein, betennelse i urinveiene og urinlederne;
  • kvinnelige sykdommer: menstruasjons uregelmessigheter, klimatiske manifestasjoner, utilstrekkelig amming, hormonforstyrrelser;
  • barnesykdommer: kolikk, dårlig fordøyelse, oppblåsthet;
  • dermatologiske problemer: kviser og kviser;
  • aldring av huden og cellulitter;
  • metabolske forstyrrelser: lipid, samt økte kolesterolnivåer og fedme.

Dill

Dill er rik på vitaminer (B1 og B2, P, PP, C), folsyre, essensielle oljer, flavonoider og mineraler (jern, kalium og kalsium). Og i medisin brukes det i slike tilfeller:

  • sykdommer i urinveisystemet: hevelse, blærebetennelse, betennelse, steiner og sand i nyrene;
  • sykdommer i hjertet og blodårene: hjertesvikt, angina i begynnelsen, arytmi, svingninger i blodtrykket;
  • forstyrrelser i nervesystemets funksjon: søvnløshet, hyperseksibilitet, depressive tilstander, nervøs oppkast og nevroser;
  • dysfunksjon i fordøyelsessystemet: kramper, tap av appetitt, pankreatitt;
  • allergiske hudmanifestasjoner.

Fennikel og dill oppskrifter

  1. Med kramper i tarmene, oppblåsthet og oppblåsthet. Hell en teskje tørkede blader og frukt av fennikel med 250 ml kokende vann og la stå i 20 minutter, filtrer og ta tre ganger om dagen før måltider.
  2. For vekttap. Legg 2 ts fennikelfrø og grønn te i en tekanne, tilsett en skive sitron og hell 350 ml kokende vann. Når blandingen tilføres, må den filtreres, deles i flere mottakelser og drikkes før måltider..
  3. Fra hemoroider. Hell kokende vann over friske dillblader, drener vannet umiddelbart, avkjøl greenene litt og påfør det berørte området. Disse komprimeringene vil bidra til å lindre kløe og redusere betennelse..
  4. Med sykdommer i urinveisystemet. Hell en teskje dillfrukt med 250 ml kokende vann og la stå i 20 minutter. Ta et par slurker flere ganger om dagen. Dette stoffet vil bidra til å fjerne overflødig væske fra kroppen og fjerne oppblåsthet..

De viktigste forskjellene

Gitt ovenstående kan vi tydelig si hvordan fennikel skiller seg fra dill:

  • hver har sin egen aroma og karakteristiske smak - fennikel har en krydret smak, og dill kan umiddelbart gjenkjennes av sin intense lukt og rike smak, som bare er iboende i denne planten;
  • dill må plantes hvert år, siden det er en årlig, har fennikel et kraftig rotsystem, og det vil vises i hagen i minst to år på rad etter planting;
  • det er åpenbare forskjeller i utseende og pleie - fennikel er mye høyere, den plantes senere, og dill er mye mindre lunefullt under forhold, da den lett tåler lett frost og pleier;
  • den kjemiske sammensetningen av frø og blader er også forskjellig, og det er grunnen til at hver plante har sin egen spesifikke, og derfor brukes de til behandling av sykdommer i forskjellige etiologier.

Nå vet du hva som er forskjellen mellom fennikel og dill. Imidlertid er det også en likhet - dette er helbredende planter som, hvis de brukes riktig, kan beskytte deg, og om nødvendig kurere deg mot mange sykdommer. Dyrk dem på tomtene dine og fyll på sparegrisen din!

Alt materiale på nettstedet Priroda-Znaet.ru presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker noen midler, er konsultasjon med lege obligatorisk!

Olga Koroleva

Publisert: 18-07-2017

Oppdatert: 08-11-2019

Olga er ansvarlig for utvalget av forfattere og kvaliteten på publisert materiale på nettstedet vårt.

Fennikel og dill hva er forskjellen i krydder

Fennikel og dillplanter, hva er forskjellene og likhetene, hvilke nyttige egenskaper har de? Veldig interessante spørsmål som krever detaljert studie. I denne gjennomgangen vil vi snakke om smakfulle og sunne urter, diskutere deres bruk i matlaging og legge merke til de utvilsomme fordelene med hver av dem, og også finne ut hva som er forskjellen mellom fennikel og dill..

Planteegenskaper

Du bør begynne med å forklare om fennikel og dill er det samme eller ikke. Vi vil prøve å dekke saken i detalj fra alle mulige stillinger. La oss si med en gang at dette selvfølgelig er forskjellige urter..

Uttalelsen "Fennikel er dill" er feil, dette er helt forskjellige planter. Men de tilhører samme familie - Paraply og reproduseres av frø. Svært ofte er de forvirret i det virkelige liv og på bilder - de er veldig like i følgende eksterne egenskaper:

  • Lange grønne stilker;
  • Gule paraplyformede blomsterstander;
  • Langstrakte fjærblader, som spises.

Og fennikel og dill er like i et stort antall nyttige egenskaper - begge plantene har den mest gunstige effekten på menneskekroppen. Men det er fortsatt flere forskjeller mellom fennikel og dill - vi vil i detalj vurdere hovedparametrene, vi vil finne ut hva som er forskjellen mellom fennikel og dill.

Hva er forskjellen mellom fennikel og dill, noe som er bedre

Spørsmålet om det er forskjell på fennikel og dill blir stilt av mange mennesker som langt fra dyrker urter. Planter er veldig like på avstand. Spesielt for det utrente øyet. Og farmasøyter forveksler ofte forbrukernes oppfatning av sunne avlinger. For eksempel å navngi et middel for tarmkolikk hos babyer, produsert på basis av fennikelfrukt, dillvann.

Hva er forskjellen mellom dill og fennikel

Hvis vi vurderer problemet fra et biologisk synspunkt, er ikke fennikel og dill den samme planten. Av de generelle trekkene er det verdt å merke seg at begge avlingene tilhører paraplyfamilien, danner grønne busker med sterkt dissekerte bladplater og små blomsterstander samlet i runde hetter. Har lange sprøtterøtter.

Etter botanisk beskrivelse

Det er mye mer forskjeller mellom fennikel og dill. Det er verdt å starte med at dette er en to-årig kultur. Og ville arter er stauder. For øvrig er det fennikel som vokser i naturen som oftest forveksles med dill. Dyrkede varianter utmerker seg ved en betydelig fortykning av rotdelen av den hvite stammen.

Det er omtrent ti varianter av fennikel. Mens oppdrettere til dags dato har avlet mer enn femti varianter av dill. Forresten er de forskjellige, både i størrelse og i prakt av bladutløpet.

Forskjellen mellom hagefennikel og dill på bildet er tydelig synlig. Fennikel er noe større. Høyden er fra 1,2 til 2 m. I dyrkede arter vokser skudd fra en hvit basalformasjon av avrundet eller konisk form. De fleste varianter av dill overstiger ikke 1 m. Selv om det er ganske høye arter.

Fennikelstengler er tykke, overveiende oppreist, glatte, grønne i fargen. Dill preges av ganske tynne, forgrenede og buede skudd i den øvre delen av en mørkegrønn farge. Noen ganger viser de et voksbelegg.

Bladene er ganske like. Eggformet, sterkt dissekert. Men hvis de vokser i dill i øvre del av stammen, så i fennikel i nedre del. I tillegg er de øvre bladplatene i det første krydderet praktisk talt blottet for petioles. Som skudd er bladplater ofte dekket med et voksaktig belegg..

Begge plantene blomstrer med små blomster med 5 gule kronblad. De samles i små blomsterstander, som igjen danner paraplyer. I fennikel er de sfæriske i form, frodige med en diameter på ca 20 cm. I dill har de en flatere form, med en diameter på 9 til 15 cm.

Forskjellen mellom fennikel og dillfrø

Krydderfrø er også forskjellige, selv om mange dyrkere forvirrer dem på plantestadiet. Både fennikel og luktende dill på slutten av sesongen danner små frukter med dikotyledonøse ovale frø. Men i det første anlegget er de voluminøse, med merkbar ribbing. Den andre har flate. I tillegg er fennikelfrø litt større. Lengden er 5-6 mm, med en sålengde på 2-3 mm for dill.

Etter komposisjon

Bladene av vegetabilske avlinger inneholder en stor mengde essensielle oljer, noe som forklarer deres lyse aroma og smak. De inneholder også nesten hele spekteret av B-vitaminer, fosfor, kalium, kalsium, mangan, sink.

Men det er også forskjeller. Så dill inneholder vitamin C og R. Fra sporstoffer er den rik på kalium. Fennikel har en bredere kjemisk sammensetning. Den er rik på karoten eller vitamin A, aminosyrer og fettsyrer, biotin og fytosterol.

Samtidig er nyttige stoffer i dill konsentrert i blader og stilker. I fennikel finnes de i store mengder i frukt og frø. Og i hagesorter og i rotfortykninger.

Etter smak og lukt

Hvis det er vanskelig å fortelle om det er fennikel eller dill fra bildet, vil smaken og lageret sette alt på plass og vil definitivt si at dette er forskjellige planter. Den første har en behagelig og litt søt smak. Det økte sukkerinnholdet spiller en viktig rolle. Aromaen er forfriskende, med hint av mynte, anis eller dragon. Dill har en lys, krydret smak og aroma. Hva kalles de dill.

Forskjellen mellom fennikel og dill når det gjelder fordelaktige egenskaper

Hvis dill ofte fungerer som krydder for kulinariske retter, har de medisinske egenskapene til fennikel vært kjent i lang tid..

  • Det hjelper med oppblåsthet og tyngde i magen, samt et mildt avføringsmiddel for forstoppelse. Mødre til små barn er godt klar over plantens helbredende egenskaper. På basis av et ekstrakt fra frøene tilberedes et medikament kalt "Plantex", som er bra for kolikk.
  • Aminosyrer og vitamin A spiller en viktig rolle i riktig konstruksjon og utvikling av celler i menneskekroppen. Fennikel har antioksidanteffekter.
  • Infusjoner brukes til anemi, for å øke nivået av hemoglobin i blodet.
  • Fettsyrene i planten forbedrer tilstanden til det vaskulære systemet.
  • Fennikel brukes til sykdommer i urinveisystemet hos kvinner.

Dill brukes oftere som krydder. For medisinske formål brukes den som et vanndrivende, forsterkende middel i løpet av ARVI-sesongen. Mange snakker om det som en god slimløsende i behandlingen av trakeitt og bronkitt..

Hvordan skiller vanlig dill seg fra fennikel til bruk?

Fennikel har et bredere spekter av bruksområder på grunn av sitt høyere innhold av essensielle oljer. I tillegg til matlaging og medisin, brukes den i parfyme- og kosmetikkindustrien..

I matlaging

Ved matlaging brukes begge kulturer som krydder. De gir oppvasken en rik krydret smak og lys aroma. Blader brukes ofte i dill. De tilsettes ferske salater, supper og tilbehør. Krydderet vil bidra til å avgjøre smaken av kjøtt og fiskeretter. For vinteren er den tørket, frossen, hermetisert.

Fennikel brukes til å høste frukt eller frø. Selv om sommeren brukes bladene for å tilsette en krydret smak til salater og tilbehør. Rotformasjoner kan stuves og legges til kjøtt, fjærfe eller fiskeretter. Frøene brukes ofte til bakervarer, tilberedning av vitaminer, sauser og til og med alkoholholdige drikker..

I folkemedisin

Både dill og fennikel har lenge vært brukt i folkemedisinen. De har lignende handlinger, men hver plante har styrker og svakheter..

  • Dill fungerer som et godt vanndrivende middel. Det er spesielt nyttig for personer som lider av ødem på grunn av hjerteproblemer og høyt blodtrykk. Fennikel er også et godt vanndrivende middel. Men det brukes oftere til å behandle blærebetennelse. Påvirker dets antibakterielle egenskaper.
  • Frøene fra begge avlingene brukes til å tilberede brystpreparater som lindrer en svekkende hoste. Vitamin C i dill vil hjelpe deg med å komme deg raskere etter sykdom.
  • De antibakterielle egenskapene til fennikel brukes til å skylle munnen for tannkjøttsykdom. Det har også en mild smertestillende effekt som kan dempe tannpine. For å bli kvitt dårlig ånde, er det nok å tygge plantens frø.
  • Dillavkok har en lett avslappende og beroligende effekt. Det takler godt nervøsitet og søvnløshet..
  • Under kraften av paraplyplanter og hudproblemer. Dill er egnet for å lindre allergiske reaksjoner og kløe. Fennikelinfusjon brukes til å behandle kviser og koker..

Noe feilaktig er den oppfatning at du ved hjelp av avkok eller infusjon av plantefrø kan bli kvitt tarmproblemer. Til dette brukes et ekstrakt eller essensiell olje, som er vanskelig å få tak i hjemme. Imidlertid vil regelmessig inntak av aromatiske urter ha en gunstig effekt på fordøyelsessystemet..

Fennikel og dill: forskjeller i dyrking

Det er også noen forskjeller i dyrking av avlinger. Dill er upretensiøs. God belysning og løs jord med nøytral pH er tilstrekkelig for en rik høst. Kaldebestandige arter, kan reprodusere ved selvsåing.


Fennikel er en mer termofil og lunefull kultur. Det krever næringsrikt jord, overholdelse av et vanningsregime, tåler ikke noen naboer i hagen, og trenger ly for vinteren. Den dyrkes etter plantemetode. Men det vil også glede seg over den originale smaken og aromaen i løpet av 3-5 år..

Hvilket er bedre: dill eller fennikel

Det er vanskelig å si hva som er best å plante i hagen. Mye avhenger av smakspreferanser og tilgjengeligheten av pleietid. Hvis vi snakker om gunstige egenskaper, så vinner fennikel absolutt. Men dill er upretensiøs, og de første duftende kvistene kan kuttes av på 2-3 uker etter spiring.

Produksjon

Forskjellen mellom fennikel og dill er åpenbar for erfarne dyrkere. De kulinariske ekspertene vet også om det. Dette er veldig forskjellige planter, like i utseende og så forskjellige i smak og aroma..

Hva er forskjellen mellom fennikel og dill, hvordan man skiller dem og hvor de skal brukes

Fennikel og dill er to like planter med myke, tynne blader og iøynefallende gule blomster, samlet i paraplyer. Begge plantene er duftende, men den ene kalles det kjente ordet dill, og den andre kalles uvanlig - fennikel. La oss finne ut hva som er forskjellen mellom fennikel og dill, og hvorfor de brukes til forskjellige formål.

Fennikel - botanisk beskrivelse

Fennikel (Foeniculum) er en slekt av urteaktige flerårige planter som tilhører Apiaceae-familien, klasse Dikotyledonøs.

Botaniske egenskaper ved slekten Fennikel:

  1. Rotsystem - kjerne.
  2. Stengel opptil 2 m høy, oppreist, forgrenet, lysegrønn.
  3. Blader - tre eller fire ganger pinnately dissekert.
  4. Blomstene er samlet i en blomsterstand av en kompleks paraply, en åpen kelk, gule kronblader, brede.
  5. Frukten er ovoid, avlang, avrundet i diameter, halvfrukter har 5 stumpe ribber, hvorav de marginale ribbeina er utvidet og danner en pterygoid margin.

Slekten Fennikel inkluderer 3 kjente arter: vegetabilsk, olje og vanlig, som ofte kalles "farmasøytisk dill".

Dill - botanisk beskrivelse

Dill (Anethum) er en slekt av årlige urteaktige planter av Apiaceae-familien, klasse Dikotyledon. Denne slekten består av en enkelt art - Duftende dill (Anethum graveolens), som kalles hage.

Botaniske egenskaper ved slekten Dill:

  1. Rotsystem - kjerne.
  2. Stamme 40-150 cm høy, oppreist, forgrenet, lysegrønn.
  3. Blad tre eller fire ganger pinnat dissekert, ovale, sitter på lange petioles.
  4. Blomster samles i komplekse paraplyer, åpen kelk, gule kronblader, brede.
  5. Frukten er en heklet, ovoid frø med 2 ribber som har vokst til en pterygoid fortykning og 3 små ribber.

Biologisk er dill og fennikel fjerne fettere.

Sammenligning av dill og fennikel: særpreg

Dill og fennikel er planter av forskjellige slag, men av samme familie - Paraply. På grunn av det trivielle navnet "farmasøytisk dill" forveksles fennikel ofte med en velduftende fjern slektning som er kjent i hagen. Hvis du har dill med lukten av anis i hagen din, vokser du fennikel.

Følgende tegn vil bidra til å skille dill fra fennikel:

Karakteristisk trekkFennikel vanligDill duftende
Stammehøyde90-200 cm40-150 cm
Stamme fargeLysegrønn med sølvfarget pregLysegrønn
Lukt av blader og stilkLys, krydret, med mynte og anisfriske ferske tonerKrydret, frisk, med snev av slått greener
Smaken av skuddDelikat, dillanis, søtaktigSterk, forfriskende, syrlig
FrøformLangstrakt, 5-10 mm lang, 2-3 mm bredOval, 3-5 mm lang, 1,5-3,5 mm bred
Lukten av frøLyse, krydret, frisk, har mynte notaterSterkt krydret, terte, treaktig
FrøsmakSpesifikk, med anis ettersmakIntens, krydret, med hint av spisskummen
Planteliv3-5 år1 år

Fennikel og dill er ikke det samme, til tross for deres overfladiske likheter. Den viktigste botaniske indikatoren for forskjellen er manglende evne til å få en hybrid når de krysser arter, som det er observert blant arten av slekten Citrus (for eksempel en hybrid av mandarin og sitron - rangpur).

Forskjeller mellom fennikel og dill

I tillegg til ytre tegn, har disse plantene sine egne egenskaper ved dyrking og bruk, siden de har forskjellige egenskaper..

Funksjoner av voksende fennikel og dill er vist i tabellen.

Funksjoner ved dyrking og høstingFennikel vanligDill duftende
PlantemetodePlanteplante og frøSeminal
JordfuktighetHøyHøy
jordens pHNøytralNøytral og alkalisk
Hagens naboerEnkelt plante, det anbefales ikke å plante andre planterKom godt overens med andre avlinger
FrostbestandigLavt, sentralt i Russland, dør fennikel med kaldt værHøye, dillfrø kan vellykket overvintre i jord og spire om våren
LysmodusFotofil plante, kan dø i skyggenFotofil plante, men kan vokse i skyggen
Høsting av bladenejuli augustJuni Juli
Høsting av frøseptemberJuli - september

Egenskaper og bruksfunksjoner av fennikel og dill

Forskjellen i egenskapene til disse paraplyplantene skyldes den forskjellige kjemiske sammensetningen av skudd og frø..

Dillspirer inneholder:

  • vitamin C;
  • vitamin PP;
  • karoten;
  • vitamin B1 og B2;
  • flavonoider;
  • pektiner;
  • karbohydrater;
  • essensiell olje;
  • mineralsalter.

Sammensetningen av frukt og dillfrø:

  • fettolje (15-18%);
  • proteiner (14-15%);
  • karbohydrater;
  • essensiell olje (2,5-8%).

Sammensetningen av essensiell olje av skudd og frø er forskjellig, noe som er årsaken til forskjellen i lukt. Derfor brukes bladene i matlaging, og frøene - i medisin som et stimulerende middel for fordøyelseskjertlene, så vel som en kulinarisk krydder for brød..

Fennikelblad og stengler inneholder:

  • vitamin B1, B2, B6;
  • vitamin C;
  • vitamin PP;
  • vitamin A;
  • mineralsalter;
  • karbohydrater;
  • proteiner;
  • flavonoider;
  • essensielle oljer.

Sammensetning av fennikelfrø og frukt:

  • vitamin A;
  • vitamin E;
  • vitamin C;
  • vitamin K;
  • vitamin PP;
  • vitamin H;
  • vitamin B1, B2, B6;
  • essensiell olje (2-6%);
  • fett (9-12%);
  • karbohydrater.

På grunn av sin spesielle lukt brukes fennikel eterisk olje i parfymeri. Fettfennikelolje brukes som smøremiddel innen ingeniørfag. Blader, kjøttfulle stilker og frukt brukes til matlaging. Frøene brukes til å skaffe medisiner for behandling av sykdommer i luftveiene, fordøyelsessystemet, nervesystemet og kardiovaskulærsystemet..

Bruk av fennikel og dill i matlaging

Fennikel spises hele, fra kjøttfulle pærer til aromatiske frø. Derimot er det bare unge stengler med blader og tørre frø som samles fra hagedill..

Dill tilsettes for smak til supper, salater, tilbehør. Den er krydret med fisk, kjøtt, grønnsaker og sauser.

Duftende dillfrø gir rugbrød en krydret, syrlig smak. Ved konservering av grønnsaker tilsettes tørre paraplyer med frø i saltlaken.

Kjøttfulle baser av fennikelstilker brukes som et eget produkt i matlagingen. Stilkene er stuet, stekt og marinert som andre grønnsaker.

Tørkede fennikelblader og frø er et smakfullt krydder for fisk, kjøtt, grønnsaker og desserter. I Italia, Hellas og andre middelhavsland kan du finne fennikelis og sjokolade med fennikelfrø i stedet for nøtter..

For bakere er fennikelfrø et krydder til hvitt brød. Myntanisert duft av fennikel eterisk olje brukes til å tilføre utsøkte aromaer til kaffe, te og kakao.

Fennikel er nyttig for å lage marinader og sauser til fisk og kjøtt. I Italia og India er det vanlig å bevare og sylte kjøttfulle pærer og dillblader. Frukt av anis-smak tilsettes syltetøy med hjemmelaget sur bær.

Fennikel og dill i tradisjonell medisin

Fram til 1800-tallet ble sterke avkok av paraplyplanter brukt som et abortmiddel mot uønskede graviditeter. Når det tas oralt i store mengder, forårsaket essensielle oljer morkaksel og alvorlig livmorblødning, kvinner døde ofte etter slike behandlingsmetoder fra landsbyhelere og jordmødre..

Etter å ha studert egenskapene og den kjemiske sammensetningen av essensielle oljer fra paraplyplanter, ble deres toksisitet og maksimalt tillatte doser fastslått..

Merk følgende! Snakk med legen din før du bruker tradisjonell medisin..

Dillinfusjon har en vanndrivende effekt. Det brukes til å lindre ødem ved hypertensjon. Infusjonen av frø brukes som et karminativ for flatulens, så vel som et beroligende og beroligende middel mot søvnløshet. En løsning av essensiell olje i aprikos- eller ferskenoljer påføres eksternt for å lindre kløe.

Fennikel har en lang historie med medisinsk bruk. Hippokrates brukte det som et vanndrivende middel, Dioscorides som et oftalmisk middel, og Avicenna som et slimløsende middel..

Tørre frø er en del av avføringsmidler, karminative, bryst-, koleretiske og beroligende preparater. Eterisk olje fortynnes med vann (1 dråpe per 1 liter vann) for å oppnå dillvann ved behandling av flatulens hos barn. Infusjon av blader og frukt brukes som beroligende og antispasmodisk. Topisk brukt tinktur av frø for å behandle kviser og furunkulose.

Friske blader og frukt av fennikel brukes til å friske pusten. En infusjon av en blanding av tørre frø av paraplyplanter og mynteblader skyll munnhulen for tannpine.

Konklusjon

Fennikel og dill er planter som er rike på vitaminer og essensielle oljer. Med ekstern likhet har de ulik sammensetning og egenskaper. Du kan skille fennikel fra dill etter formen og aromaen til frøene, samt fargen, lukten og smaken på skuddene. Begge plantene er mye brukt i matlaging, medisin og parfyme..

Hva er forskjellen mellom dill og fennikel

Beskrivelse og funksjoner av planter

Både fennikel og dill tilhører gruppen paraplyplanter, men dette er deres eneste absolutte likhet. Ellers har hver av plantene sitt eget sett med funksjoner som du trenger å bli kjent med for å bestemme hvordan disse avlingene er forskjellige..

Fennikel

Fennikel er en flerårig plante som vokser best i subtropiske regioner. I motsetning til dill trenger den mer varme, derfor er det mulig å plante fennikel på frøplanter, uavhengig av stedets beliggenhet: ikke tidligere enn frosten: ikke tidligere enn april.

Stammen på planten er porøs og tynn og når en høyde på 1,6-1,9 m. Bladplatene er lange og tynne, og ligner ofte fjær i form. Blomstringen av kulturen begynner i juni og er preget av utseendet på skuddene til små gulaktige blomster, samlet i frodige, slått ned blomsterstander.

De første fruktene vises på planten først i august, men de blir sjelden spist. I matlaging er frø og kulturblader mer etterspurt, som brukes til utarbeidelse av første retter og til å lage side retter..

Fennikel smaker mye som mynte med en lys estragonsmak, og den krydrede anisduften kan ikke forveksles med noen annen plante. Når du vokser, må du prøve å få maksimal nytte av planten, fordi den trenger mye sollys og krever hyppig vanning og løsning av jorden..

Visste du? Fennikel regnes som et av de beste vekttapsproduktene fordi det fjerner overflødig væske fra kroppen, stimulerer metabolske prosesser og senker kolesterolnivået. Andre egenskaper inkluderer å berolige nervesystemet.

Dill

En årlig urteaktig plante med en stengelengde på 0,4–1,3 m (avhengig av sorten). På en rett og forgrenet stamme er et voksaktig belegg og karakteristiske spor tydelig. Bladplater - tynne og lange, kan danne komplekse fjær.

Blomstringsperioden faller rundt slutten av juni, når det dannes små blomsterstander på buskene, bestående av flere gule blomster. Mot slutten av sommeren dukker det opp små gråbrune frukter på dill. Kulturen er preget av en sterk aroma og krydret smak, med en lett søtlig tone og en forfriskende effekt..

Sammenlignet med fennikel er varme mindre viktig for dill, og den tåler små frost godt. Frø blir sådd tidlig på våren, og de spirer alle bra, selv om jordtemperaturen bare er + 5... + 6 ° C

De første skuddene av ung dill vises innen en uke etter såing, og så snart de når 6-8 cm i høyden, kan den første avlingen høstes. Den raske modningen av denne greenen lar deg så den flere ganger i sesongen, slik at du kan gi deg ferske vitaminer i mer enn seks måneder.

Viktig! Dill kan og bør plantes mellom radene med grønnsaksavlinger. Det avviser små skadedyr og hjelper med å bevare avlinger på ethvert utviklingsstadium..

Hva er forskjellen mellom dill og fennikel

De to krydrede kulturer er veldig like hverandre. Men for å forstå spørsmålet fullt ut: fennikel er en type dill eller ikke, er det verdt å vurdere forskjellene mellom dem (og de eksisterer).

Forskjeller mellom kulturer

FennikelDill
Den utvikler seg som en flerårig plante, på ett sted kan den vokse opp til 4 årUrteaktig årlig
Fennikel blir større enn dill
Bladlapper er bredere enn ekte dill og grovereGrasiøse blader blir dissekert i smale, nesten nålelignende lapper
Paraplyer dannes hovedsakelig på toppen av stilkeneUmbellate blomsterstander er også til stede på grenene
Sterk lukt er nærmere anisaroma enn dillInnfødt rik krydret aroma
Større fruktFrøet er mindre enn fennikel
Eteriske oljer i frø ikke mindre enn 6%Mindre uttalt fruktaroma på grunn av lavere esterinnhold - opptil 4%
Tilstedeværelsen av spiselige kålhoder i bunnen av vegetabilsk fennikelStammen har ingen karakteristiske fortykninger
Kraftig, fusiform rot, opptil 2 cm tykkSkaftet er tynn og dårlig utviklet
Det er små forskjeller i kjemisk sammensetning

Kulturer er forskjellige mellom seg selv og jordbruksteknologi. På mange måter er vekstforholdene identiske, men man kan skille en rekke avvik.

Karakteristiske trekk ved jordbruksteknologi

FennikelDill
Vokser allerede på stedet og er klar til å produsere greener gjennom hele vekstsesongenFor å ha friske greener hele sesongen, må den sås hvert år flere ganger
Sådd når vårfrosten er borteKan sås så snart snøen smelter
Det trengs mye plass for hver plante - opptil 20 cm etter tynning på grunn av kraftige kålhoder, derfor trenger den separate sengerNår de vokser, etterlater de ikke mer enn 3 cm mellom planter. Kan plantes mellom andre avlinger
Krever konstant pleieUpretensiøs plante
Når stilkene til grønnsaksartene begynner å tykne, må planten spudesTrenger ikke hilling
Avlingen høstes når hodene på kål modnes (når de blir på størrelse med et eple). Disse fortykningene blir kuttet ved rotenGrønne kvister går for mat, for bevaring og for krydder - paraplyer etter blomstring
I de sørlige områdene krever det mulchdekke for vinteren - de etterlater 5-6 cm av stammen over bakken. I de nordlige regionene anbefales det å grave med en jordklump og holde den i drivhus til vårenSom årlig trenger det ikke en slik begivenhet. På slutten av vekstsesongen blir den ganske enkelt fjernet fra nettstedet

Å vite alle disse funksjonene, nå vil det være lett å skille fennikel fra dill. Men når du forbereder et farmasøytisk anlegg, anbefales det å ikke forveksle det med andre ville planter.

Viktig! Det er mange lignende paraplyer i naturen, men oftest forveksles fennikel med ku pastinakk, som, selv om den har nyttige egenskaper, er ganske giftig. Fra en avstand ser en blomstrende plante faktisk ut som fennikel - de samme gule paraplykurvene

Men når de ser nærmere på, merker de at blomsterstandene er flatere og har en uregelmessig form, og bladene til grisen er hele og bredere. Busken når en betydelig størrelse, stammen er hard og tung pubescent

Fra en avstand ser den blomstrende planten virkelig ut som fennikel - de samme gule paraplykurvene. Men når de ser nærmere på, merker de at blomsterstandene er flatere og har en uregelmessig form, og bladene til grisen er hele og bredere. Busken når en betydelig størrelse, stammen er hard og tung pubescent.

Planten er ikke bare giftig - fra kontakt med det dannes alvorlige forbrenninger på kroppen. For å unngå en slik plage, må du kjenne grisen ”ved synet”. Derfor bør du nøye studere bildet av denne paraplyen, for ikke å forveksle apotekfennikel med den..

Tatt i betraktning hvordan et medlem av selleri-familien kan skille seg fra et annet, forstår du hvor mangfoldig den naturlige verden er (selv med maksimal ekstern likhet). Dill og fennikel er like ikke bare i utseende, men også i nyttige egenskaper. Selv om det er særegne nyanser her, bestemt av den kjemiske sammensetningen av hver av plantene.

Viktig! Hvis å erstatte en dill med en annen ikke påvirker oppskriften betydelig, så er forvirring av fennikel med hogweed et farlig alternativ som vil føre til alvorlige negative konsekvenser. https://www.youtube.com/embed/HVlldArsTks

Fennikel agrotechnics

Fennikel er en ganske krevende avling. Elsker lett, lett fruktbar jord og fuktighet. Den reagerer på fortykning og mangel på vann med tidlig blomstring og en forverring av smak av kjøttfull fortykning. Av denne grunn må stedet for det velges solrikt, befruktet og med mulighet for regelmessig vanning..

Siden kulturen blomstrer i juli-august, og fruktene modnes tidlig på høsten, for områder med en kort sommer, anbefales det å plante den i frøplanter (samme anbefaling for varianter som danner et kålhode). For dette blir fennikel sådd i boller i slutten av mars, deretter dyppes den i separate kopper, og når trusselen om returfrost har gått, blir den plantet på et permanent sted..

Der det er varmt nok til fennikel, kan såing utføres direkte i bakken, umiddelbart til et permanent sted. Vanligvis produseres den i begynnelsen av mai, når jorden varmes opp til +8 ° C. På samme tid bør såedybden ikke overstige 1,5-2 cm. Det anbefales å la trinnet mellom plantene være 20-25 cm og 50-60 cm mellom radene. Hvis det er upraktisk å så små frø etter stykket, kan du så dem "sjenerøst", men sørg for å tynne ut radene.

Å ta vare på fennikel er enkelt, men det er også behov for kunnskap om kulturens egenskaper. I tillegg til vanning og lukking, må planter dyrket på et kålhode, så snart stammen begynner å tykne, spudes. Med god vekst gjentas hilling slik at høyden på bulkhaugen er 7-10 cm.

I de sørlige regionene dyrkes fennikel som en flerårig avling, i de nordlige regionene som en årlig. I midtbanen, med godt ly, kan noen varianter overvintre.

Fennikel sykdommer og skadedyr

Som alle grønnsaksavlinger har fennikel sine "fiender" - dette er sykdommer og skadedyr. Imidlertid, med overholdelse av jordbruksteknologi, kan sykdommer på planter bli funnet svært sjelden. Hva påvirker kulturen? Ulike råte (hvit, grå, fusarium), phomosis, rust, ekte og dunete mugg.

Listen over skadedyr er bredere og avhenger av vekstområdet. Dette kan være snegler, ørekvister, sløvende øre, eng, italienske og sorreløse insekter, langbente mygg, enflektet leptura, engblek møll og andre.

Modning av fennikelfrø er ujevn

Fennikel skadedyr og sykdommer

Fennikel sykdommer.

Fennikel er veldig sjelden, men noen ganger kan det bli påvirket av cercosporose, rot og stengelrot eller rust.

Når fennikel påvirkes av cercospora, vises små kantete gule flekker på alle de grønne organene. Med utviklingen av sykdommen blir flekkene mørkere, smelter sammen, de berørte plantevev blir gule og dør av. For forebyggende formål bør for tette plantinger unngås, og for å ødelegge infeksjonen behandles fennikel med en prosent Bordeaux væske, Cuprozan eller Kaptan.

Rotrot
forårsaker død av planten. Først vil fennikelblader visne, så visne, bli brune og dø av. Hvis du graver opp jorden til en dybde på 15 cm, vil du oppdage at røttene har blitt svarte. Den døde planten må fjernes sammen med jorden ved siden av røttene. Hvis du klarte å diagnostisere sykdommen helt i begynnelsen, må du umiddelbart slutte å vanne fennikel og behandle den med en soppdrepende løsning.

Stamråte
påvirker stilkene og skuddene av planter. Først råtner en del av skuddet eller stammen, så dør den av. Noen ganger sprer infeksjonen seg også til bladene på planten. Vanligvis råtner forekommer på nivået av jordoverflaten og over, og det første tegn på sykdommen er en hvit blomst, etterfulgt av små brune flekker på stammen. Så snart du finner symptomene på stammeråte, må du slutte å vanne fennikel, tørke av plakk og smøre de skadede områdene med en sterk løsning av kaliumpermanganat, og støv dem med treaske..

Hvordan ser en plante ut og hva den består av

Fennikel er en løkformet plante som ligner på dill

Fennikel er en sørlig plante. I varme land brukes denne pæreformede grønnsaken med en tykk rot og frodige lysegrønne blader i forskjellige oppskrifter. I salater er "topper" (greener), i supper "røtter", store løk. Frøene til planten tilfører smak til sauser, kjøtt og fisk og bakevarer. De er også uerstattelige når du konserverer grønnsaker..

Fennikel og dill - hva er forskjellen

Fennikel og dill ligner bare på grønt, og i andre egenskaper skiller de seg betydelig ut

På grunn av den ytre likheten mellom fennikelblader og dill forvirrer husmødre disse plantene, selv om det er mange forskjeller mellom dem og på veldig forskjellige måter:

  • I høyden (fennikel er mye høyere enn motstykket: sikter mot solen, bladene kan vokse opp til to meter).
  • Av typen rot (hvis dill har den tynn og lang, så er de gamle grekernes favoritt stor og tøff).
  • I henhold til strukturen på bladene (i fennikel er de mykere på grunn av deres nærmere plassering til hverandre).
  • Ved utseendet til frøene (i dill er de mindre, i tillegg er det en klar forskjell i formen på frøet: i fennikel er det litt mer langstrakt).
  • Etter lukt (hvis fennikel har det søtt, forfriskende og bærer subtile toner av forskjellige aromaer, har dill ekstremt krydret og godt gjenkjennelig).
  • I henhold til den medisinske effekten (ifølge legene har fennikel et bredere terapeutisk spekter, mens dill "spesialiserer seg" på problemer i mage-tarmkanalen).

Kjemisk oppbygning

Fennikel inneholder vitaminer i gruppe A, B og C

Fennikel har en næringsrik og veldig gunstig sammensetning for mennesker. Den kombinerer vitaminene i gruppe A, B og C. Planten inneholder:

  • kalium (som er veldig verdifullt for skjelettsystemet, hjertet og musklene til en person);
  • kalsium (hjelp med metabolske prosesser og forbedring av kvaliteten på blodkoagulasjon);
  • magnesium (støtte for nervesystemet);
  • mangan (akselererer sårheling);
  • fosfor (kontroll over tilstanden til tenner og bein);
  • jern (hjelper hjernen, deltar i stoffskiftet og opprettholder hemoglobinnivået);
  • kobber (opprettholder blodets normale tilstand).

Mangelen på noen av de ovennevnte næringsstoffene truer med å bli problemer for menneskekroppen. Derfor hjelper det å spise fennikel med å forhindre mulige problemer og sykdommer..

Fennikel i matlaging

Først og fremst har dette krydderet, i motsetning til dill, en mynte-anis smak. Den har også kjøttfulle, søte røtter som også kan spises. Den brukes til hjemmebruk, for å forbedre smaken av fett kjøtt, fisk og fjærfe.

En annen plante brukes:

  • for produksjon av pølser;
  • for salting av fisk;
  • for tilberedning av frokostblandinger med melk fra frokostblandinger som havregryn, hirse;
  • for baking av søte rundstykker, paier osv.;
  • for smakstilsetning av kompott og te;
  • for tilberedning av alkoholholdige likører.

Friske blader brukes til å lage sauser og forskjellige salater. Hele planten kan brukes til å bake kjøtt eller fisk. Kjølte eller blancherte stilker kan brukes som tilbehør. På grunn av den lille mengden oljer i fennikel, kan den brukes som erstatning for kakaosmør til baking.

Fennikel og dill - en betydelig forskjell mellom planter

Marina fennikel og dill - hva er forskjellen?

Fennikel og dill er to grønne brødre som ofte blir forvirret ikke bare av bilder, men også i det virkelige liv - i hagen. Begge plantene brukes aktivt i folkemedisin og oppskrifter på mange retter, så kloke husmødre bør fremheve deres særegne egenskaper og egenskaper for å forstå forskjellen..

Fennikel er en velkommen gjest i hagen

Fennikel er en lysegrønn paraplyplante som er hjemmehørende i de sørlige områdene, men som kan dyrkes i tempererte klimaer..

Gjennomsnittshøyden på denne planten er 1 m, men under gunstige forhold kan den nå 2 m. Stammen har en blå fargetone og en mikroporøs struktur, filamentøse blader avgår fra den, som jevner seg jevnt når de vokser.

Fennikel er en ganske lunefull plante - for frøspiring og påfølgende vekst må planten skape visse forhold: varme, rikelig vanning, åpen plass og kalkholdig jord.

Merk følgende! Populært kalles fennikel ofte voloshsky dill eller farmasøytisk dill, men det skal forstås at begge plantene er vesentlig forskjellige fra hverandre. Fennikel har en veldig behagelig søt aroma med noter av anis, mentol mynte og dragon.

Den smakfulle smaken utfyller perfekt mange retter. Kokker bruker plantegrønnsaker, røtter og frø for å tilberede en rekke retter

Fennikel har en veldig behagelig søtlig aroma med anis, mentol mynte og dragon. Den smakfulle smaken utfyller perfekt mange retter. Kokker bruker plantegrønnsaker, røtter og frø for å tilberede en rekke retter.

Dill er fastboende i hagen

Dill krever ikke mye krefter for å vokse - det er ikke kresen om temperatur og jordssammensetning. Ofte blir denne grønne paraplyen sådd over hele hagen og vokser som et ugress..

Høyden på planten fra bakken kan nå 1,5 m. Stammen er rett og lett forgrenet, med fjærete blader, som fennikel. Blomster i begge plantene samles i paraplyer som kan nå en diameter på 20 cm.

Lukten av dill kan ikke forveksles med noe - den er krydret og frisk. Mange kulinariske mesterverk er ikke komplette uten denne forfriskende ingrediensen, siden det perfekt gir smaken til hovedingrediensene. Oppskrifter på salater, kalde forretter, varme retter og hermetikk inneholder ofte dill.

Forskjellen mellom paraplybrødrene og deres likheter på bildet

De åpenbare likhetene mellom fennikel og dill kan sees på bildet av pakken med frø, men forskjellen er umiddelbart synlig på hagesengen, og ikke bare i utseende:

  • fennikel når aktivt etter solen, derfor er den mye høyere enn dill;
  • fennikelblad er nærmere hverandre og lo;
  • fennikelfrø er større og langstrakte;
  • fennikelrod, spesielt i de siste modningsstadiene, er stor og kjøttfull, og den grønne slektningen har en tynn og lang rot;
  • dill blomstrer i juni-juli. Fennikel begynner å blomstre en måned senere.
  • dill har en tydelig krydret lukt, mens fennikel har en subtilere og søtere aroma.

Både dill og fennikel brukes aktivt i medisin, men det er en forskjell mellom dem i den terapeutiske effekten på kroppen. Fennikel brukes i preparater med slimløsende, antispasmodisk og beroligende effekt. Dill har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen, og er et utmerket vanndrivende middel.

Det er veldig viktig å vite forskjellen mellom de to paraplybrødrene - dette vil hjelpe husmødre til å bruke dem riktig i matlaging og tradisjonell medisin

Hvordan oppbevare fennikel?

Fennikel skal tilberedes og lagres riktig for vinteren. Bare i dette tilfellet vil det være nyttig både i medisinsk og kulinarisk forstand. Frø skal ikke legges i en bundet polyetylenpose for lenge. Det er bedre å velge en papir- eller fillepose til dette. Det er tillatt å lagre frø i en keramisk krukke eller et glass. Men det anbefales ikke å lukke beholderen med tett lokk. Det er bedre å bruke serviett eller papir til dette. Et plastdeksel med hull er også et utmerket alternativ..

Velg tørre, mørke steder for lagring. Fennikelfrø skal ikke utsettes for direkte sollys.

Kjennetegn på hver av plantene

Så la oss finne ut om fennikel og dill er det samme eller ikke..

Dill

Dill er en årlig urt som tilhører paraplyfamilien. Lengden på stammen kan være fra 0,4 til 1,3 m. Den rette, forgrenede stammen er dekket med et knapt merkbart voksaktig belegg, det er tydelig synlige spor. Bladene er tynne og lange og danner komplekse fjær. Mot slutten av juni, i blomstringsperioden, vises blomsterstand på slutten av stammen, bestående av små gulaktige blomster. På slutten av sommeren danner de små frukter, farget gråbrune.

Dill er en hardfør plante. Frøene dyppes ned i jorden tidlig på våren, og de spiser godt selv om substrattemperaturen er rundt + 6 ° C. De første skuddene kan bli funnet allerede en uke etter plantingen. Unge duftende blader begynner å samles ganske tidlig - når planten når 6-8 cm i høyden. Dermed er disse friske urtene en av de første som dukker opp på bordene våre. Dill blir vanligvis sådd flere ganger per sesong, noe som gjør det mulig å samle sine rike innhøstinger gjennom nesten hele den varme sesongen. Det er upretensiøst og krever ikke spesiell forsiktighet: det er nok bare å tynne ut sengene og luke ugress noen ganger.

På et notat! Dill kan også plantes mellom andre planter - å være i gangene hjelper det å avverge noen skadedyr i hagen.

Fennikel

Fennikel tilhører også paraplyfamilien, men det er også en flerårig plante. I klimaet vårt er det bare noen av artene som utvikler seg godt, og det føles best i subtropiske regioner..

Fennikel er mer termofil enn dill, og det anbefales derfor å plante plantene etter slutten av vårfrosten - rundt april måned. Den har en tynn, porøs stamme, hvis høyde kan nå 1,6-1,9 m. Bladene er lange og tynne, i form av fjær. Den blomstrer i juni med små gulaktige blomster, samlet i tette blomsterstander. De første fruktene er bundet i august.

Fennikel smaker som et kryss mellom dragon og peppermynte, og aromaen er veldig lys, krydret. Men for å få en rik innhøsting, må du prøve, siden denne planten trenger rikelig vanning, konstant løsne jord og sollys..

Hvordan bruke disse avlingene til kulinariske formål

Fennikel brukes nesten utelukkende til kulinariske formål. Friske urter, så vel som frukt, kan brukes i mat som krydder. De kan tilsettes rå til supper og salater. Fennikelrøtter er utmerket stuet og vil utfylle fisk eller kjøttretter godt. Paraplyer og fennikelstengler blir ofte hermetisert. Fennikelolje kan tilsettes i første og andre kurs, samt i forskjellige konserver.

Dill er også mye brukt i mange retter. Det utfyller perfekt hovedrettene, passer godt til grønnsaker i forskjellige salater og forretter, samt hermetikk. Dill gir rettene sin karakteristiske lyse rike smak og aroma. Dillfrø brukes i sylteagurk og marinader. I tillegg til aromater gir dette også naturlig bevaring..

Hvis du har hypotensjon, må du spise fennikel og dill med ekstrem forsiktighet, dette skyldes at disse avlingene senker blodtrykket. Hvis du overdriver det ved bruk av disse krydderne, kan du bli besvimelse.

Hva er forskjellen mellom fennikel og dill?

I tillegg til de vanlige egenskapene til fennikel og dill, er det en rekke kriterier som også er med på å bestemme hva som er forskjellen mellom dem. For det første er det verdt å nøye studere den kjemiske sammensetningen av avlinger, å forstå deres opprinnelse og muligheten for å bruke dem til kulinariske formål..

Kjemisk oppbygning

Med en grundig studie av de kjemiske egenskapene til dill og fennikel, er det lett å forklare deres forskjellige effekter på menneskekroppen..

I det første tilfellet inkluderer anlegget:

  • vitamin C og nikotinsyre;
  • karoten;
  • aneurin;
  • vitamin B2;
  • flavonoider (spesielt quacetin, isorhamnetin og kaempferol);
  • mineralforbindelser (jern, kalium, kalsium, fosfor);
  • essensielle og fete oljer.

Næringsverdien på 100 g plukket grønn dill er 43 kcal, og forholdet mellom BZHU er uttrykt i følgende figurer:

  • karbohydrater - 4,92%
  • proteiner - 3,46 g;
  • fett - 1,12 g.

Når det gjelder fennikel, er det preget av følgende sett med nyttige elementer:

  • aneurin (vitamin B1);
  • vitamin B2;
  • vitamin C og nikotinsyre;
  • vitamin E, K;
  • mikro- og makroelementer (kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, jern, sink, kobber, mangan).

For 100 g greener er det 345 kcal, 15,8 g protein, 14,87 g fett og 12,49 g karbohydrater. Dermed viser det seg at det er fennikel som har økt næringsverdi og ikke skal brukes i diettmenyen. En slik konklusjon betyr imidlertid ikke i det hele tatt at den er ubrukelig i denne saken, noe som er lett å verifisere ved ganske enkelt å vurdere alle mulige alternativer for bruk av hvert anlegg..

applikasjon

Begge plantene er vellykket brukt i matlaging, folkemedisin og kosmetologi, da de har mange positive egenskaper..

  • Når det gjelder dill, inkluderer listen over fordeler:
  • vanndrivende og hypotone egenskaper av frø;
  • antispasmodiske og beroligende egenskaper til essensiell olje;
  • en sterk aroma som gjør at planten kan brukes til kulinariske formål, og ikke bare som et tillegg til første og andre kurs, men også som ingrediens for eddik (brukes til konservering av grønnsaker) og til og med å lage likør.

For kosmetiske formål har dill funnet anvendelse på grunn av dets antiødematiske egenskaper. Basert på ekstraktene blir det produsert parfymer, kosmetikk og til og med tannkrem. Det anbefales også å legge det til mat for de som lider av tap av matlyst, fordøyelsesbesvær og metabolske forstyrrelser i kroppen..

Fennikel er ikke mindre en unik plante, selv om dill mindre ofte brukes til kulinariske formål..

  • Blant de positive egenskapene kan følgende effekter på kroppen skilles ut:
  • antimikrobiell;
  • krampestillende;
  • slimløsende;
  • vanndrivende;
  • beroligende middel;
  • bronkodilatator;
  • innhylling;
  • krampeløsende;
  • smertestillende;
  • antioksidant;
  • koleretisk.

Alt dette gjør det mulig å bruke fennikel med suksess i folkemedisinen, til fremstilling av avkok og infusjoner fra blader og frø. I kosmetologi brukes fennikel til å bekjempe tørr hud, samtidig som den fremmer foryngelse og toning (den er ofte inkludert i anti-aging kremer).

Opprinnelse

Dill og fennikel kan trygt inngå i listen over de eldgamle plantene, hvis fordeler var kjent for de gamle romerne og grekerne. De har lenge blitt dyrket i Europa, Japan, Afrika og Argentina. Dill er hjemmehørende i Sørvest-Asia og India, men det er bevis for at denne kulturen ble dyrket av egypterne for vel 5000 år siden.

De laget ikke bare medisinske infusjoner og avkok fra greener, men dekorerte også boligen med paraplyer, samtidig som de beskyttet den mot onde ånder og negativ energi. På territoriet til Sentral- og Vest-Europa begynte det å så dill rundt det 10. århundre.

Fennikelens hjemland anses å være territoriet til det moderne Sør-Europa, hvor det har blitt dyrket i hundrevis av år for matlaging, behandling av kikhoste, lungesykdommer, astma og hodepine..

For første gang er dets medisinske egenskaper beskrevet i skrifter av Plinius, som bemerket den gunstige effekten av kultur på menneskets syn og ga råd om bruken av grå stær og konjunktivitt. I den moderne verden serverer fremdeles noen indiske restauranter frø blandet med sukker, som etter hovedmåltidet friske pusten..

Bruk av fennikel og dill i matlaging

Fennikel spises hele, fra kjøttfulle pærer til aromatiske frø. Derimot er det bare unge stengler med blader og tørre frø som samles fra hagedill..

Dill tilsettes for smak til supper, salater, tilbehør. Den er krydret med fisk, kjøtt, grønnsaker og sauser.

Duftende dillfrø gir rugbrød en krydret, syrlig smak. Ved konservering av grønnsaker tilsettes tørre paraplyer med frø i saltlaken.

Kjøttfulle baser av fennikelstilker brukes som et eget produkt i matlagingen. Stilkene er stuet, stekt og marinert som andre grønnsaker.

Tørkede fennikelblader og frø er et smakfullt krydder for fisk, kjøtt, grønnsaker og desserter. I Italia, Hellas og andre middelhavsland kan du finne fennikelis og sjokolade med fennikelfrø i stedet for nøtter..

For bakere er fennikelfrø et krydder til hvitt brød. Myntanisert duft av fennikel eterisk olje brukes til å tilføre utsøkte aromaer til kaffe, te og kakao.

Fennikel er nyttig for å lage marinader og sauser til fisk og kjøtt. I Italia og India er det vanlig å bevare og sylte kjøttfulle pærer og dillblader. Frukt av anis-smak tilsettes syltetøy med hjemmelaget sur bær.