Valnøtt

Langlivet tre - valnøtt beholder evnen til å bære frukt i opptil 400 år, noe som er en av de høyeste prisene blant hageavlinger. Kjernene av nøtter og oljen som er presset fra dem, regnes som det mest verdifulle produktet, men en person har lært å bruke alle deler av planten med fordel: tre, blader, bark, perikarp, skjell.

Beskrivelse av arten

Valnøttetreet (lat. Juglans regia) er en tresort som tilhører slekten Valnøtt (lat. Juglans), valnøttfamilien (lat. Juglandaceae). Den har også andre navn: Volosh valnøtt, kongelig, gresk, valakisk. Fødestedet til planten er Sentral-Asia.

En frøplante plantet for 50-70 år siden er i stand til å nå opptil 30 m, mens stammen er opptil 1,5 m i diameter. Barken er malt i en mørk grå nyanse, ganske tykk med dype sprekker. Taproot går til en dybde på 3-3,5 m, men i trær eldre enn 10 år dannes det mange horisontale rotvedheng som gir liv til sidevekst.

Den tette kronen har en teltlignende form og danner en veldig tett skygge under den. Tykke buede grener er dekket med lange odd-pinnate bladblad av kompleks form, malt i mørkegrønn farge. Hvert blad har 7-11 ovale spisse lapper 8-12 cm lange hver.

I løpet av det siste tiåret av april sprengte knoppene på treet, og unisexuelle blomster dukket opp sammen med bladverket. Stamen blomsterstander ser ut som lysegrønne, løst hengende katter. Pistillatblomstrer dannes nær endene av skuddene og i aksilene til bladbladbladene er de sittende og har smeltet perianter. Pollinering - kryss, hovedsakelig av vind. Valnøtter trenger ikke damp for å lykkes med frukting, men avlingen øker hvis pollinatorer er i nærheten.

Valnøtt (falsk drupe) modner i første halvdel av høsten. I en grønn frukt er skallet innelukket i en saftig grønn fibrøs perikarp, som sprekker når den er moden og kaster den modne mutteren utover. Den spiselige kjernen av to halvdeler er lukket i et veldig hardt skall med tynn septa inni. Vekten av en valnøtt, inkludert skallet, varierer fra 6-15 g, andelen av kjernen er 40-68%. Valnøttstørrelse - opptil 5-6 cm i diameter

For første gang blomstrer et tre vokst fra en nøtt etter 7-9 år fra plantingen, men det vil bare bære frukt 10-12 år, og når sin endelige modenhet på 20 år. Vanligvis er fruktperioden 150-200 år. I gjennomsnitt lever en vill valnøtt opptil 400-500 år. Det eldste kjente treet er 2000 år gammelt. Utbyttet avhenger av sorten. Den mest produktive sorten av valnøtt blant de vidt dyrkede - "Bukovinsky - 2", og gir opptil 50 kg fra 1 tre.

Varianter

Størrelsen på treet, avkastning, smak av kjerner, tykkelse på skallet, form og løvskygge avhenger av hvilken sort frøplanten tilhører..

Chandler-mutter

Shrovetide valnøtt sort kommer fra California, hvor den ble oppnådd i 1979 og oppkalt etter den berømte amerikanske botanikeren William Chandler. I USA er det den vanligste. Ungtrær bærer frukt 3-4 år etter planting. Blomstring - sent, som fungerer som beskyttelse mot frost med sen retur. 1 hektar planting gir et utbytte på opptil 4-5 tonn. Ovale glatte frukter - opptil 4 cm i diameter, i skallet veier opp til 16 g (en nesten hvit kjerne veier opptil 6,5 g). Sorten har en veldig høy tørkebestandighet. For kryssbestøvning anbefales han variantene Franguette, Fernette.

Valnøtt Robert Livermore

Denne sorten er blant de som bærer frukt allerede 3-4 år etter planting. Rød valnøtt ble introdusert i USA i 1999 og har blitt grunnlaget for andre rødfruktede varianter. Den uvanlige nyansen av kjernens hud påvirker ikke smaken radikalt, men den ser fordelaktig ut i desserter som den har blitt veldig populær i matlaging for. Et tre opp til 6 m i høyden blomstrer vanligvis i mai, og fruktene modnes i august-september. Frostbestandighet - opp til -37 ° С. Sorten har et jevnt høyt utbytte (opptil 60-90 kg per 1 tre), sykdomsresistens. Stor fruktvekt - opptil 30 g, smak - behagelig, fet.

Kanadisk chandler

Et lavt voksende utvalg av praktisk talt dvergvalnøtt (i gjennomsnitt 3-5 m i høyden), som bærer frukt selv under klimatiske forhold i Moskva-regionen. Etter planting gir frøplanter den første høsten i det tredje året. Blomstring skjer i mai, og nøttene modnes i september. I gjennomsnitt er vekten av frukten opptil 30 g, smaken er søt, fet. Skallet rengjøres uanstrengt. Høydepunktet i sorten er en vakker lysegul løvfarge om høsten.

Spredt

I dag finnes plantinger av dyrkede varianter nesten over hele verden. Det er fremdeles bevart relikktlunder med et område på mer enn 25 tusen hektar, hvor bare valnøtter vokser - i Sør-Kirgisistan, sørvest i Turkmenistan.

I Russland vokser valnøtter i de blandede skogene i Krasnodar-territoriet, Krim, Rostov-regionen, Kabardino-Balkaria, sør i Volga-regionen. Villvarianter vokser fritt i Nord-India, Kina, for det meste i milde bakker og i fjellkløfter.

Planting og avreise

Valnøtt er klassifisert som en termofil plante som trenger mye sollys for full vekst og frukting. Et sted for planting er valgt på et litt forhøyet solrikt sted med løs fruktbar jord, og etterlater 8 m mellom frøplanter og 10-12 m fra nærliggende bygninger. Optimal tid for planting er andre halvdel av april.

Land for å plante valnøtter tilberedes om høsten. Grav et plantehull og bland den fjernede jorda med torv, humus, treaske, dolomittmel. Tilsett 50 g superfosfat. Plantehull er gravd 80-100 cm dypt, og dekkes deretter tilbake med raffinert jord og vannes rikelig. Om våren i april blir de gravd ut igjen og et 15-20 cm lag med fin grus eller utvidet leire helles på bunnen for drenering. En stang blir drevet inn i bunnen av gropen for et sapling strømpebånd med en høyde på 2 m, siden treet vokser raskt nok. Dryss røttene med fruktbar jord, la rotkragen være 2-3 cm over bakkenivå. Umiddelbart vannes, og jorden rundt stammen er mulket med sagflis.

For vellykket dyrking av en valnøtt, blir en rull satt opp fra jorden rundt stammen i en avstand på ca. 50 cm, noe som ikke tillater vann å strømme etter vanning. For vekst og frukting trenger planten mye fuktighet i vekstsesongen. Eldre trær trekker det ut fra store dyp, og unge trær trenger vanning hver uke (10-20 liter for hver).

Toppdressing utføres to ganger i året. Om våren er det nødvendig å tilsette ammoniumnitrat eller superfosfat for å bygge opp grønn masse. På høsten tilsettes ammoniumsalter og kalsiumklorid for vellykket overvintring, dette er nødvendig selv for frostbestandige varianter av nøtter - Chandler eller kanadisk.

Formativ beskjæring utføres på unge trær om høsten for å oppnå en lav, spredende krone. For å gjøre dette, i det første året etter plantingen, er bare 3 hovedskjelettgrener igjen, og senere, under høstbeskjæringen av valnøtten, blir skudd rettet vertikalt oppover og tykkere kronen fjernet. Om våren kuttes grener som har tørket opp og knust om vinteren. Rotskudd kuttes ut fra gamle trær, eller brukes til reproduksjon. For å beskytte mot infeksjon med sykdommer, må alle seksjoner være belagt med hagelakk..

Reproduksjon

I dag brukes to hovedmetoder for reproduksjon - nøtter og poding. Den første metoden har en betydelig ulempe - et nøttetre vil bare gi frukt i det tiende leveåret, ikke tidligere, men de vil helt sikkert skille seg fra morens. Moderne hybrider og varianter formeres ved poding til vinterharde villvarianter, de finnes i ethvert hageanlegg. Slike prøver begynner å bære frukt i det tredje eller fjerde året etter planting..

Hvis frømetoden velges, høstes modne valnøtter til den om høsten. Høstet i september, skrelt av perikarp og tørkede modne nøtter plasseres i 3 måneder i kjøleskapet for stratifisering for å forbedre spiring. Planting utføres i april i åpen bakke til en dybde på 12 cm. Frøplanter trenger obligatorisk ly for vinteren de neste 5-6 årene.

Du kan også dyrke valnøtter fra rotskudd. Dens egenskaper er identiske med hageplanter, det vil si at slike trær vil begynne å bære frukt tidligere - i det tredje eller fjerde året etter planting. Den eneste ulempen er at fruktene vil være det roten skal ha. Dette betyr at i podede eksemplarer vil ikke rotskuddene produsere de samme nøttene som foreldrekronen..

Sykdommer og skadedyr

På grunn av vannmassasje i jorden og overdreven påføring av nitrogengjødsel kan soppsykdommer oppstå på bladene av en valnøtt - marsoniasis og bakteriose. De ser ut som svarte, brune eller grå flekker. For å forebygge, bør du nøye observere doseringen av gjødsel, om våren, rengjør nærstammen sirkler fra ugress, kutt ut de berørte grenene. Også før knoppbrudd sprøytes kronen med en 1% løsning av kobbersulfat.

Brun vekst på røttene og i den nedre delen av stammen er rotkreft, som unge planter lider mer av. Det er nødvendig å kutte ut formasjonen og behandle de rensede delene med kaustisk brus, og skyll deretter med vann.

Vårkalking av koffert hjelper fra bladlus og larver som rammer hagekulturen. For forebyggende formål, to ganger med et intervall på 7 dager i slutten av april, utføres sprøyting med Aktara, Antitlin eller Aktellik.

Betydning og anvendelse

Mønstret på det kappede, lette og slitesterke treet fungerte som et materiale for fremstilling av møbler, riflede rumper og dekorative gjenstander. Den er myk nok til å skaffe utskårne gjenstander, men den mister ikke form over tid, som furu.

Hovedverdien er frukten, som er en uunnværlig ingrediens i mange oppskrifter på søte retter i mange nasjonale retter i verden. Valnøtter høstes om høsten, og venter på at perikarpklaffene skal åpne seg og høsten faller til bakken på egenhånd.

Barn fra 3 år har lov til å spise, siden valnøtter inneholder jod og kan forårsake en allergisk reaksjon. Det anbefales ikke å ta med i dietten til gravide og ammende kvinner. Kjernene inneholder opptil 77% fett, opptil 21% proteiner, vitamin B1 og provitamin A. Valnøtter er rike på olje, som er et verdifullt matprodukt, men det brukes også i andre områder - for å få høykvalitets lakker, maling, såper osv..

Det meste av jod og fenoler finnes i valnøttblader og perikarp, og hvis de håndteres upassende, kan de være helseskadelige. I folkemedisin brukes de til å tære sår som ikke leges på lang tid, til desinfiseringsformål. Den positive effekten av nøtter på hormoner, styrke, for rekreasjon etter fysisk anstrengelse og sykdom har lenge vært kjent.

Bruk i landskapsdesign

I hagen er til og med en dvergvalnøtt en bendelorm som ikke tåler noe nabolag ved siden av. Den raskt formende, spredte kronen lar ikke sollys passere gjennom, så selv ugress vokser ekstremt dårlig i en slik skygge. Ikke plant fruktbusk, blomster eller andre trær ved siden av valnøtter. Det eneste alternativet er en plen, men selv her må du ta i betraktning at i nærheten av kofferten vil gresset være sløvt og blekt.

Løvverket som faller hver høst inneholder mye jod, derfor er det kategorisk ikke egnet for bruk i hagen som mulch. Alt rakes i oktober med en rive, tørkes i dynger og brennes. Imidlertid er aske fra brennende grener og blader en verdifull mineralgjødsel..

Når du velger et sted for planting, ta hensyn til behovet for å opprettholde avstand med andre plantinger, så vel som attraktiviteten til kronen om sommeren og høsten. Om sommeren er valnøtter dekket med veldig store grønne blader som blir lyse gule eller oransje om høsten. Tykke, bisarrt buede grener ser ganske attraktive ut om vinteren under snøhettene.

Valnøtt: beskrivelse, bruk og påføring

Valnøtt (i botanikk "voloshskiy nut") er et høyt, raskt voksende tre som tilhører familien Walnut. Tre, blader, skillevegger, bark er høyt verdsatt i den økonomiske, industrielle og medisinske industrien. Persia (dagens Iran) regnes som hans hjemland, hvor bare medlemmer av den kongelige familien kunne spise deilig frukt. Derfra gikk også navnet "Tsarens nøtt". Senere ble anlegget transportert til Hellas, Italia, Frankrike, Russland, hvor det fikk navnet "gresk".

Tidligere ble valnøtter høstet for hånd. De ristet treet til fruktene falt på bakken. Nå rister de trær og samler nøtter ved hjelp av spesielle maskiner..

Beskrivelse

Valnøttreet vokser fra 4 til 25 m. Det har en stor stamme dekket med grå bark. Den omfattende kronen består av grener med alternativt sammensatt løvverk. Langstrakte store blader blomstrer samtidig med blomster og faller av om høsten. Blomstene er små, grønne, dioecious. Stamens samles i hengende katter, og pistillatblomster med en kompleks perianth er plassert på toppen av årlige grener, en etter en eller i små grupper.

Valnøtt er en vindbestøvet plante. Fruktene er store dropper, dekket med en tykk skinnfiberholdig skall - perikarp, har et ovalt bein med flere septa. Modning, pericarp mørkner, tørker opp og sprekker. Steinen som skiller seg, faller til bakken og sprekker ikke når den faller. Den treaktige skallet inneholder en fet næringskjerne.

Valnøtt blomstrer i mai. Noen varianter blomstrer igjen i juli. Fruktene er klare til å høstes midt på høsten. Formen, størrelsen, tykkelsen på skallet, kjernenes smak og kjemiske egenskaper er avhengig av treetypen. En mutter veier fra 5 til 17 g, hvor fra 40 til 58% er en skrelt kjerne.

Valnøten forplantes med frø og ved en vegetativ metode. I det første året danner frøplanten et kraftig rotsystem, fast forankret i bakken. I en alder av fem utvides røttene med 1,5 m, og etter 20 år faller de med 3-5 m. Hoveddelen av det horisontale rotsystemet utvikler seg aktivt fra 3 til 5 år og ligger i bakken i en dybde på 20-30 cm.

Valnøtt forplantes godt med rotskudd, som utvikler seg raskere enn frøplanter. Frukting avhenger av reproduksjonsmetoden. En frøplante som spirer fra et frø, vil gi sin første høst på 10-13 år og til slutt når modenhet med 30-40 år. Skuddene gir den første høsten fra det andre året, og i en alder av 10 begynner de å bære frukt intensivt. Under gunstige forhold kan valnøtter vokse opp til 400 år, og beholde evnen til å produsere avlinger. Noen eksemplarer lever opp til 2000 år..

Kjemisk oppbygning

Skjell, septa og kjerner er like verdsatt i tradisjonell medisin og folkemedisin. Pericarp brukes som medisin mot høyt blodtrykk, søvnløshet, skallethet. Skillevegger brukes i diabetes mellitus, for å øke immunitet, fedme, radikulitt, overdreven svetting, fordøyelsesbesvær, jodmangel.

Hvorfor er valnøtter bra for deg? Moden valnøttfrukt i 100 g inneholder:

  • 11,1 g enkle (glukose, laktose, maltose) og komplekse (stivelse, pektin, glykogen) karbohydrater, inkludert kostfiber (fiber);
  • proteinet er 15,2 g. Det inkluderer essensielle aminosyrer;
  • valnøtter består hovedsakelig av fett - 65,2 g. Resten er okkupert av sporstoffer (kalsium, fluor, fosfor, magnesium, sink, kalium, natrium) og vitamin A, PP, B, C.

Kaloriinnholdet i skrelte kjerner er 700 kcal per 100 g, som er dobbelt næringsverdien av premium pasta og hvetebrød.

Umodne valnøtter er kjemisk veldig forskjellige fra modne kjerner. Vitamin C forsvinner fra frukten når den modner. Derfor, jo grønnere nøtter, jo mer nyttige er de. Unge frukter inneholder mange vitaminer, essensielle aminosyrer, antioksidanter som renser og forynger kroppen. Umodne valnøtter hjelper deg med å bli kvitt ormer og virus.

Woody skjell er rik på vitaminer og fenol syrer. Den inneholder kumarin, pellikler, steroider. Valnøttblader inneholder essensielle oljer, karoten, jod, vitamin C, B1, tanniner, en sjelden alkaloid Juglandin, som har naturlige antimikrobielle egenskaper.

Fordel

Siden eldgamle tider reddet Volosh-valnøtt folk fra sult, helbredet fra alvorlige sykdommer og gjenopprettet mistet styrke. En håndfull nøtter, spist som matbit, vil mette kroppen, fylle på tilførselen av vitaminer, fiber og mineraler. Til tross for sitt høye fettinnhold, bidrar valnøtter til vekttap, siden hovedparten av dem består av umettede gunstige syrer. For å opprettholde helsen er 7 kjerner per dag eller 14 halvdeler nok for en person.

  • valnøtter er uunnværlige for behandling av hjerte- og karsykdommer, normalisering av metabolske prosesser;
  • takket være betennelsesdempende stoffer, kan valnøtter raskt overvinne virusinfeksjoner, gjenopprette kroppen etter en langvarig sykdom, styrke immunforsvaret;
  • antioksidanter bidrar til kroppens motstand mot kreft. Det er mye mer av disse stoffene i greske nøtter enn i mandler, hasselnøtter, peanøtter, pistasjnøtter;
  • valnøtter normaliserer blodtrykket takket være arginin. Dette stoffet øker innholdet av nitrogenoksid, som tynner blodet;
  • kalsium, fosfor og fluor styrker beinvev;
  • kostfiber regulerer fordøyelsessystemet;
  • vitamin E hjelper til med å forhindre leddgikt, grå stær, oksidative prosesser i kroppen;
  • kalium beroliger nervesystemet, styrker muskler og hjerte, regulerer rytmen og normaliserer blodstrømmen;
  • for hjerneaktivitet er valnøtter et uvurderlig produkt. Ikke rart at formen til kjernene ligner den menneskelige hjerne. Biologisk aktive komponenter og lecitin forbedrer konsentrasjon, oppmerksomhet, hukommelse, avlaster stress, normaliserer søvn, beskytter hjernen mot tidlig aldring;
  • jod fremmer skjoldbruskhelsen.

For menn

Valnøtt har lenge vært ansett som et hannprodukt. I eldgamle tider ble gutter matet med det fra tidlig barndom. Fordelene er å opprettholde og raskt komme seg, og behandle seksuell impotens.

Valnøtt vil gi energi og stimulere styrken mye mer effektivt når den konsumeres med honning eller sesamolje. I øst er ingen dessert komplett uten valnøtter, og hele verden vet om det varme blodet og iver fra østlige menn. Å tilberede en nøtt og honningfat er ikke vanskelig. Malte kjerner helles med honning og legges i kjøleskapet. En dessertskje om morgenen og om kvelden vil gjenopprette styrke, styrke immuniteten, forbedre sædkvaliteten, øke styrken.

Ikke glem at fordelene med valnøtter avhenger av mengden som forbrukes. Hvis du overgår normen, kan du skade deg selv. Kaloriinnholdet i honning og nøtter samlet er veldig høyt, og du kan få overvekt i løpet av noen dager..

For kvinner

For den svake halvdelen av menneskeheten er valnøtter nyttige for vitamin- og mineralsammensetning. Leger anbefaler at gravide og ammende mødre tar med valnøtter i kostholdet for å:

  • kompensere for mangel på næringsstoffer;
  • forbedre hjernens funksjon, avlaste stress;
  • fyll morsmelk med fett;
  • forbedre amming;
  • folsyre er nyttig for en baby under utvikling, noe som har en positiv effekt på hjernens utvikling;
  • jern vil hjelpe mamma raskt å komme seg fra fødselen og overvinne anemi.

Valnøtt har en positiv effekt på hud, hår, negler og tannhelse. Skylling av krøller med nøtteinfusjon, en kvinne vil gi dem styrke, styrke, silkeaktighet og kvitte seg med flass.

Produkter basert på valnøtter regnes som en utmerket forebygging av brystkreft. Fytohormoner som finnes i kjernene kjemper mot utviklingen av mastopati. De normaliserer også menstruasjonssyklusen..

For barn

Mange foreldre er redde for å gi valnøtter til babyer, da de ikke bare gir fordeler, men også alvorlig skade på den skjøre kroppen. Legene sier at som et forebyggende, forsterkende middel i løpet av vitaminmangel, er nøtter nødvendige for barn. Et balansert naturlig vitaminkompleks, umettet fett, jern, fiber og fosfor gjorde fruktene til et babyprodukt. Etter hvert som de inkluderes i dietten til et barn som har nådd to år, kan foreldrene ikke være redd for overflødig vekt, tap av styrke og jodmangel hos babyen.

applikasjon

De fantastiske egenskapene til kongens nøtt er ennå ikke helt forstått. En person lærte å bruke fruktene, og de bestanddelene av treet i økonomien, medisin, kosmetologi.

Spiser

Deilige desserter og diett salater er laget av kjerner. Vegetarisk mat erstatter kjøtt og melk med dem. Valnøtter brukes mye i konfektindustrien, i produksjonen av sjokoladeprodukter, bakevarer og iskrem. Noen gourmetoppskrifter inkluderer tilsetning av nøtter i kjøtt- og fiskeretter.

Kjernene brukes i rødglødende, stekt, rå form. Blandet med honning, tørket frukt. Du kan få den vitale Omega 3 (flerumettet syre) bare fra maten. Valnøtter er perfekte for dette formålet. Du kan inkludere dem i dietten:

  • tilsetning av pasta, saus, mysli, yoghurt;
  • malte kjerner vil gi kyllingen en delikat syrlig smak og karakteristisk aroma;
  • beriket syltetøy tilberedes av umoden frukt og konsentrater lages.

Valnøtter, flytende honning, fersk sitron er utmerket generell tonic. Oppskriften med tilsetning av tørket frukt er spesielt verdsatt: for 300 g nøtter, tilsett samme mengde rosiner, honning, sitroner, tørkede aprikoser. Sitron skrelles ikke, men brukes sammen med skallet. Alt er finhakket og omrørt. Plasseres i kjøleskap. Ta en skje om morgenen på tom mage.

Skall og skillevegger

Når du skaler valnøtter, trenger du ikke å kaste membranene og skallene i søpla. Selvfølgelig kan ikke disse delene spises, men infusjonen og avkoket fra dem kan brukes som et antibakterielt og antimikrobielt middel.

  • Skallet, knust i en kaffekvern, brukes som grunnlag for å rense ansiktet. Det er en god styptisk og brukes ofte til å behandle sår og sår som ikke heler. Det knuste skallet er inkludert i bremsevæsken. Den brukes i industrien til fremstilling av naturlig linoleum, taktekking, slipestein.
  • Avkoket fra partisjonene tilberedes på denne måten: et halvt glass råvarer helles med 3 kopper kokende vann og holdes i 10 minutter over svak varme. La stå og drikke 1/3 kopp. Et slikt avkok vil kompensere for mangel på jod, regulere skjoldbruskkjertelen, avlaste økt irritabilitet og spenning, forbedre søvn og eliminere hyppig hodepine.
    Avkoksterapi vil rense blodet for giftstoffer, forbedre tilstanden til blodkarene, normalisere hormonnivåene, fremme hjerneaktivitet, redusere leddstivhet og forbedre fordøyelsen.
  • Alkoholtinktur brukes til behandling av skjoldbruskkjertelen, tarmene og luftveiene. Det er nyttig for forebygging av hjertesykdom og aterosklerose. I 0,5 liter. vodka tilsett skall på 14 nøtter. Blandingen plasseres på et mørkt, tørt sted og ristes i en uke hver dag. En uke senere, filtrer og ta en dessertskje før måltidene. Legemidlet hjelper til med å rense for giftstoffer og skadelige salter. Det er et effektivt antikreftmedisin som undertrykker og bremser veksten av svulster.
  • Tinktur for diabetes mellitus forbedrer blodsirkulasjonen, normaliserer blodsukkeret: 30 g partisjoner knuses og helles med samme mengde 40% spiselig alkohol. Forsvar i en uke, filtrer. For oral administrasjon fortynnes 5 dråper med vann og drikkes i 3 doser før måltider.
  • Alkoholtinkturer brukes til problemer med ryggraden, leddgikt, radikulitt som rubbing. Den syke delen av kroppen gnides med valnøtt-vodka-tinktur i 10-15 minutter. For å bevare den oppvarmende effekten, etter å ha gnidd, er de pakket inn i et ullskjerf. Denne prosedyren vil lindre betennelse og lindre smerter..
  • Et avkok fra skallet for lokal bruk: skallet av 10 nøtter kastes i en liter kokende vann og kokes over svak varme i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil vannet få en mørk brun farge. Etter belastning fortynnes medisinen med vann og øynene vaskes med konjunktivitt. Den kan brukes til dusjing, vasking og sitzbad for gynekologiske sykdommer..
  • For behandling av betente purulente sår helles 50 g knuste skall i 200 ml. vann og kok opp. Fjern etter varme fra en halv time, filtrer, fortynn med kokt varmt vann 1: 3. De berørte områdene smøres med medisin tre ganger om dagen. Det vil eliminere betennelse og akselerere utvinning av huden.

Påføring av blader

Valnøttblader gir fordeler for kroppen i form av avkok og te. Dette er et utmerket befestet, helbredende middel. Eteriske oljer har en bitter duft som gjør følsomme mennesker svimmel. En teskje hakkede blader dampes i en termos med et glass kokende vann, og insisterte i flere timer. Etter å ha silet drikker de i henhold til art. skje i 3 trinn. Kraften er nyttig mot magesykdommer, gikt, indre blødninger, furunkulose, ikke-helbredende sår.

  • Infusjon for ekstern bruk er laget på basis av 4 ss. l. råvarer og en halv liter. vann. Etter å ha insistert og filtrert. Det er bra for dem å vaske ansiktet med kviser to ganger om dagen. Hvis du trenger å behandle et sår, tørkes det med gasbind dyppet i infusjon.
  • Nøtte te er drukket med diabetes. En spiseskje knust løv helles i 250 ml. kokende vann. La stå i 10 minutter, filtrer og hell i et glass vann. Drikk som te tre ganger om dagen.

Løvfellende avkok og infusjoner øker kroppens motstand mot infeksjoner, styrker den generelle tilstanden og eliminerer vitaminmangel. FRA.

Tre påføring

Valnøtt egner seg godt til bearbeiding, farging, polering, og beholder formen perfekt etter tørking. Treet blir sett på som en verdifull art med styrke, hardhet, fuktbestandighet. Produkter av høy kvalitet er laget av det - møbler, parkett, tredeler av våpen. Den vakre mønstrede teksturen er spesielt verdsatt i snekkerarbeidet, møbelproduksjonen.

Oljepåføring

Olje oppnås ved kaldpressing uten varmebehandling. Den oppnådde kaken mates til storfe og fjærfe. Gyldent flytende produkt inneholder vitaminer, antioksidanter, mineraler - kobber, mangan, essensielle fettsyrer, og er ikke dårligere enn hele kjerner. Fremmer:

  • senking av kolesterol;
  • rensing av blodkar;
  • behandling av hudsykdommer, brannsår, sår, bleieutslett, liggesår;
  • med konjunktivitt brukes steril olje til å smøre betente, festende øyelokk og begrave øynene;
  • det anbefales for urolithiasis, fedme, leverpatologier, urea, galleblære;
  • olje hjelper til med å gjenopprette mageslimhinnen.

Valnøttolje brukes til produksjon av fargestoffer, lakk og kadaver. Det brukes aktivt i matlaging, kosmetologi, folkemedisin..

Ved matlaging brukes den som dressing til salater og snacks. Det tilsettes ferdige måltider og kalde sauser, da næringsstoffer raskt ødelegges ved oppvarming. Hvis du legger en skje med valnøttolje i deigen, får du bakevarer med en utsøkt smak. Folk som vil gå ned i vekt, bruker det som et vekttap. Drikk en teskje på tom mage eller tilsett i oppvasken i stedet for majones.

I kosmetologi er olje inkludert i forskjellige kremer, kremer, masker og rensemidler. Den er ideell for aldring og tørr hud. Lindrer irritasjon, gir fuktighet, toner. Du kan få en nærende maske med tonisk effekt hvis du blander valnøttolje med havtorn og sedertre i samme forhold. Påføres på huden om kvelden. Fjern det gjenværende fettet som ikke er absorbert med serviett etter 15 minutter. Ved å tilsette 10 ml. oljer til kosmetisk leire og noen dråper sitron eterisk olje, kan du få en blekende nærende maske.

Hvis du tørker av neglebåndene og negleplaten med olje hver dag, kan du unngå delaminering, styrke neglene og gjøre dem sterke og harde. For å gjøre dette dryppes sitronsaft og noen få dråper essensiell olje i 2 ss olje. Den resulterende sitron-nøtterblandingen påføres i 20 minutter, deretter vaskes hendene med såpe.

Olje kan brukes til medisinske formål, avhengig av sykdommen:

  • i tilfelle leddgikt, gnides det i såre ledd om natten;
  • fra høyt kolesterol og høyt blodtrykk om morgenen drikker de en halv teskje olje og griper med en sitronskive. Hvis denne prosedyren gjentas om kvelden, kan du hjelpe kroppen med å takle sykdommer i skjoldbruskkjertelen og leveren..

Kontraindikasjoner

Valnøttolje gir enorme fordeler. Men det er mennesker som ikke bør konsumere et så sunt og næringsrikt produkt i store mengder, ellers vil det skade kroppen. Det anbefales ikke å bruke et nøtteprodukt konstant for pasienter med leversykdommer, magesår, gastritt, på tidspunktet for forverring.

Gravide kvinner bør snakke med legen sin før de bruker valnøttolje. Under amming er bruk av nøtteolje i mat kategorisk kontraindisert, siden babyen kan oppleve alvorlige allergier og fordøyelsesbesvær.

Kontraindikasjoner

Ikke alle drar nytte av en mutter. Du må begrense bruken av den:

  • med akutte magesykdommer;
  • hudsykdommer (nevrodermatitt, eksem, psoriasis);
  • de som lider av matallergi;
  • mennesker med individuell intoleranse;
  • med fedme, må du overvåke doseringen og ikke overstige 30 g per dag.

Overdreven inntak av valnøtter kan forårsake irritasjon i munnslimhinnen, allergisk stomatitt, betennelse i mandlene, diatese, hodepine.

Se en video om alle medisinske egenskaper til valnøtter

Valnøtt

Vi kalte denne deilige nøtten ikke “valnøtt” fordi den kommer fra Hellas, men fordi greske kjøpmenn handlet den for tusen år siden. Og Sentral-Asia regnes for å være hans hjemland - grekerne kjøpte det der.

Alle som har vært i Ukraina, Moldova eller Kaukasus må ha lagt merke til et høyt tre med en kraftig krone og store blader. I august - september modnes avrundede frukter med en kjøttfull, grønn hud på, under hvilken et rynket treaktig skall med en nucleolus som ligner en hjerne er skjult. Dette er valnøtten. Treet lever i lang tid, opp til 300-400 år, og selv i en alder av 100-180 år gir det utmerkede utbytter.

I følge noen kilder er valnøttens hjemland Kaukasus, hvor den ble dyrket selv før vår tid, ifølge andre - Balkan, ifølge den tredje - Midtøsten. Under utgravninger på Mesopotamia ble det funnet leiretabletter, noe som indikerer at valnøttetrær vokste i de babyloniske hengende hagene. Valnøtten er nevnt blant grekerne og romerne. En av de første beskrivelsene av denne planten tilhører "botanikkens far" Theophrastus; i sine skrifter snakket Cicero og Plinius, Virgil og Hippokrates om ham. Valnøtter kom til Russland for omtrent tusen år siden takket være greske kjøpmenn som handler fra Varangians til grekerne. Derav navnet. Senere begynte de også å kalle det Volosh eller tsarens nøtt, sannsynligvis fordi navnet på planten betyr "kongelig ekorn" på latin..

Når det gjelder kaloriinnhold og proteininnhold, er valnøtter sammenlignbare med kjøtt, bare de er lettere å fordøye. Når det gjelder mengden vitaminer, er sitrusfrukter overlegne. De anbefales for vitaminmangel, jernmangel, som en generell tonic; de har en positiv effekt på hjernens blodkar og lindrer nervøs spenning. I tillegg til kjerner brukes avkok og infusjoner fra blader og grønne frukter til medisinske formål..

I Russland har mange varianter og typer valnøtter blitt avlet, like i smak og forskjellige i vinterhardhet, motstand mot sykdommer og skadedyr, nøttenes form, skallets tykkelse og modningstiden. Valnøttvarianter kombineres i følgende hovedgrupper: storfruktet, tynnkjerne (de er også holonukleære, dessert), karpale, mandelformede, senblomstring, hardt skall.

Du kan snakke lenge om bruk av valnøtter til matlaging, fordi de er kombinert med en rekke produkter og passer til en rekke retter. Valnøtter tilsettes salater og snacks - grønnsaker og kjøtt, kaldt og varmt (de er gode, for eksempel i et selskap med kylling, kalkun, eggplanter, rødbeter, gulrøtter). De danner grunnlaget for mange sauser - for eksempel georgisk satsivi og bazhe. I Kaukasus liker valnøtter generelt utrolig kjærlighet..

I Georgia tilberedes i tillegg til sauser, lobio og pkhali fra grønnsaker sammen med dem, i Abkhasia blir de satt i forretter laget av urter (acharhal), i Aserbajdsjan brukes de til å fylle for lyavangifisk, i Armenia for ghapama fylt med gresskar. De brukes til og med i supper: et glass malte valnøtter må tilsettes Megrelian kharcho. Og hva kan jeg si om søtsaker! Den deiligste baklava og churchkhela er laget av valnøtter. Aserbajdsjansk hvit kirsebærsyltetøy vil være enda bedre og vakrere hvis biter av nøtt settes inn i hvert bær i stedet for et bein. Forresten, den berømte kongelige stikkelsbærsyltetøy er tilberedt etter samme prinsipp: et stort stikkelsbær er fylt med halvdeler av nucleoli.

Syltetøy er laget utelukkende av nøtter - for dette tar de umodne, med en myk grønn skall, og suge dem i for å kvitte seg med bitterheten. Desserter og bakverk med valnøtter er generelt et spesielt tema. Nøtter i honning, som tilbys som en nyttig (spesielt for menn) suvenir i alle sørlige land, utallige oppskrifter på nøttekaker og kaker, lag til kaker (vel, hva en "Medovik" uten valnøtter!), Bakte epler med nøtter og honning, valnøtter i karamell. Hvis du vil lage søt Guryev-grøt, kan du ikke gjøre det uten "kongelig ekorn".

Valnøtter er et verdig par selv for alkohol. I Kroatia er for eksempel orahovica-skjær laget av grønne valnøtter, i Italia produseres Nochino-nøttelikøren, i Øst-Europa tilføres vodka og måneskin på valnøttpartisjoner. Olje blir presset ut av valnøttkjernene. Den har en utpreget nøtteaktig lukt og smak, så den er ideell for å kle grønne salater (for eksempel passer den godt med en nøtteaktig spinatnote); konditorer legger det til desserter og bakevarer. Det er bare ikke verdt å steke på det: det tåler ikke varmebehandling, det helles i varme retter umiddelbart etter tilberedning. Valnøtter vil utvikle en rik smak når de stekes i ovnen. Det viktigste er ikke å sette temperaturen over 170 ° C, ellers smaker huden bitter.

Unge valnøtter, som høstes i august, er slett ikke som valnøttene som selges i butikkene gjennom året. Den berømte syltetøyet er laget av umoden, høstet i juni-juli. Modne nøtter høstes i september-oktober.

Husk å ta hensyn til kjernene når du kjøper. Friske valnøtter har en gylden eller til og med brun fargetone (forskjellige kjerner har litt forskjellige farger og størrelser).

Gode ​​valnøttkjerner skal ikke være sprø eller smulete, og skal ikke lukte som porghorc olje. Sistnevnte betyr at nøttene er gamle eller at de ble lagret feil, noe som påvirker deres smak..

Fra varmen får nøtter, spesielt skrellede, raskt svinelukt og smak, de liker kulhet

Valnøtter kan lagres hele eller skrelles. Det er mer praktisk å legge nøttene i skallet i store glass- eller metallkrukker, lukke dem tett og legge dem på et kjølig og alltid tørt sted. I kort tid kan nøtter oppbevares i linposer. Valnøttens nøtteskall har god hygroskopisitet, absorberer fuktighet og lukt, og hvis rommet er for tørt og varmt, tørker kjernene raskt.

Oppbevar skrelte nøtter i det nedre rommet i kjøleskapet, helst i en beholder med tett lukket lokk.

Nesten hvilken som helst spiselig frukt, bestående av et skall og en spiselig kjerne, i matlaging kalles.

Valnøtter tilsettes kjøttretter (for eksempel den berømte georgiske satsivi), supper, salater, kaker.

Valnøtt

Ingen andre nøtter har så populærhet og kjærlighet blant folket som valnøtt, noe det fremgår av de mange folke- og litterære variantene av navnet: Volosh, Bolotsky, fremmed, Kristus, stein, kongelig ekorn.

Valnøtt snakkes ofte om enten som et middel som er i stand til å aktivere høyere mentale funksjoner, eller som en naturlig analog av Viagra. Men dette produktet har også mange nyttige farmakologiske og medisinske egenskaper..

Den berømte oppdretteren Ivan Michurin mente at valnøtter ville bli "fremtidens brød". Og i en studie av Dr. Wilson, som representerer American Chemical Society, argumenteres det for at valnøtter er foran alle andre typer nøtter når det gjelder kvaliteten og mengden antioksidanter de inneholder, og alt dette presenteres i en nesten ideell sammensetning med en rekke andre fordelaktige komponenter. Men noen mennesker inkluderer ikke nøtter i det vanlige kostholdet, fordi de er redd for høyt kaloriinnhold og en allergisk reaksjon, mens andre - fordi de rett og slett ikke vet om alle fordelene med dette produktet..

Nyttige egenskaper av valnøtter

Sammensetning og kaloriinnhold

Rå valnøtter inneholder (i 100 g):

Kalorier 654 Kcal

VitaminermgMineralermg
Vitamin B439.2Kalium, K441
Vitamin B31.125Fosfor, P346
Vitamin C,1.3Magnesium, Mg158
Vitamin E0,7Kalsium, Ca98
Vitamin B50,57Mangan, Mn3.414
Komplett komposisjon

Det høye innholdet av C-vitamin er spesielt merkbart i sammenligning med andre vitaminholdige produkter av vegetabilsk opprinnelse, som populært betraktes som ledende i denne indikatoren: i umodne (grønne) valnøtter er vitamin C omtrent 40-50 ganger mer enn i sitron og 8-10 ganger mer mer enn solbær.

Når det gjelder sinkinnhold, er valnøtter blant de 10 beste produktene av planteopprinnelse, preget av et høyt innhold av dette mineralet. Blant nøtter er det nest andre med pinjekjerner i denne indikatoren..

I tillegg til vitaminene og mineralene som er oppført i tabellen, inneholder nøttekjerner fettolje, hvor hovedkomponentene inkluderer glyserider av forskjellige syrer (stearinsyre, palmitinsyre, linolensyre, oljesyre), aminosyrer som asparagin, valin, histidin, glutamin, serin, cystin, fenylalanin, samt essensiell olje, tanniner og proteinstoffer.

Bladene inneholder også essensielle oljer og tanniner (for eksempel koffein- og ellaginsyrer). I tillegg inkluderer sammensetningen flavonoider, naftokinoner, vitaminer (C- og B-gruppen), karotenoider. En slik variasjon gjør det mulig å bruke forskjellige deler av valnøttetreet i folke- og offisiell medisin..

Helbredende egenskaper

Valnøttens fordelaktige egenskaper, på grunn av sin kjemiske sammensetning, studeres i dag i sammenheng med bekjempelse av kreft, Alzheimers sykdom, oksidativt stress, muligheten for å forbedre arbeidet med blodkar og hjertet, og normalisering av reproduksjonsfunksjonen blir studert. Valnøtt blir også undersøkt for bruk i forskjellige ernæringsprogrammer for forebygging av type 2-diabetes.

Forskere fra hele verden tror at noen av komponentene i valnøttkjernen under visse forhold er i stand til å utvise antitumoraktivitet og bli nøkkelkomponenter i etableringen av nye kreftmedisiner. For eksempel er dette bevist av forskning fra en gruppe kinesiske forskere [2].

Spanske spesialister kommer til lignende konklusjoner, som mener at nøtter i de tidlige stadiene er med på å hemme utviklingen av kreft, kardiovaskulære og nevrodegenerative sykdommer [3]. Blant de forskjellige nyttige komponentene har forskere identifisert polyfenolellagotanin, etter å ha funnet ut at etter alle de kjemiske transformasjonene som er fremkalt av interaksjon med tarmens mikroflora, har ellagitannin antioksidant og antiinflammatorisk effekt. En optimistisk prognose for bruk av nøttekomponenter i kampen mot bryst-, prostata- og endetarmskreft ble også gitt av uavhengige studier av meksikanske og iranske forskere..

Eksperter anbefaler å inkludere valnøtter i det daglige kostholdet ditt og for å opprettholde hjertehelsen. Det er mange grunner til utvikling av hjerte- og karsykdommer, men riktig ernæring er en av de viktigste måtene å redusere risikoen på. Valnøtter i dietten senker nivået av dårlig kolesterol (med ca 9-16%), senker blodtrykket (med 2-3 mm Hg) og forbedrer endotelens funksjon [4].

En reduksjon i risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer er assosiert med en stor mengde alfa-linolensyre i valnøtter. En studie viste at jo høyere nivået av denne syren er, desto større er sjansene for å unngå sykdom [5].

Indirekte hjelper spiser valnøtter til å forhindre utvikling av type 2-diabetes, som har vært knyttet til fedme. Dette skyldes det faktum at nøttemenyen er med på å kontrollere appetitten og følgelig vekten til pasientene [6].

Evnen til flerumettede fettsyrer, polyfenoler og vitamin E til å lindre oksidativt stress og derved forhindre forekomst av nevrodegenerative sykdommer og aldersrelaterte psykiske lidelser er høyt verdsatt. Eksperimenter in vitro og i forsøksdyr har vist at antioksidanter og fett flerumettede syrer ikke bare forhindrer utvikling av oksistress og betennelse i hjerneceller, men også forbedrer interneuronale forbindelser og fremmer neurogenese [7]. En høy konsentrasjon av tanniner, som har en sterk antioksidanteffekt, ble funnet ikke bare i kjernene, men også i nøttefilmen [8].

Regelmessig inntak av valnøtter forbedrer reproduksjonsfunksjonen og sædkvaliteten hos menn. Fertiliteten reduseres på grunn av ubalansen i det "typiske vestlige dietten" med mye fett og raske karbohydrater, men dyreforsøk har vist at valnøtter delvis kan korrigere effektene av selv dette usunne dietten. [9].

I medisin

I offisiell medisin har valnøtten blitt brukt siden Avicenna, som behandlet tuberkulose med knuste kjerner med honning, presset juice av blader - "suppuration from the ear", og med olje-øye-fistler, koldbrann og erysipelas. Hippokrates brukte et avkok av grønne skjell for å stoppe blødning, samt for å fjerne rundorm som parasiterte i menneskekroppen - rundorm, og deretter bytte til nøttesmør blandet med vin. Allerede i dag (før oppdagelsen av mer effektive medikamenter) ble et legemiddel basert på frukt av nøtter brukt til å behandle tuberkulose, og et legemiddel basert på nøtteblader ble brukt til å behandle lupus..

I dag, for produksjon av farmakologiske midler og fytokomplekser, brukes også forskjellige deler av valnøttfrukter samlet i forskjellige modenhetsgrader. Så råvarer høstes fra umodne nøtter for å skape berikede produkter og vitaminkonsentrater, og grønt skall blir råmaterialet for produksjon av juglone.

Juglone er en rød-gul krystallinsk giftig forbindelse som ble isolert fra valnøtter i 1851. Tilbake på begynnelsen av 1900-tallet foreskrev leger i Amerika juglone for behandling av hudsykdommer. I dag er juglone også en del av salver og løsninger som er foreskrevet for å kvitte seg med kutan tuberkulose, epidermophytosis, stafylokokk- og streptokokkinfeksjon, eksem, lav. I noen tilfeller vil tannleger foreskrive medisiner som inneholder juglon for periodontal sykdom.

I dag er det et medikament med samme navn - "Yuglon", som er registrert som et kosttilskudd. Den er laget av perikarp og bladekstrakt og anbefales ikke bare for behandling av hudsykdommer, men også for å forbedre mage-tarmkanalen, bli kvitt parasitter og terapeutiske effekter ved gynekologiske lidelser. Krevd som et kraftig bakteriedrepende, antioksidant, antitumor middel med adaptogene egenskaper.

I tillegg til Yuglon produserer forskjellige selskaper også andre preparater basert på sorte (amerikanske) valnøtter i industriell skala:

  • Svart valnøtsirup med perikarp juice. Inneholder 50% juice og sukrose. Produsenter anbefaler det som et hemostatisk og helbredende middel som forbedrer gastrointestinale funksjoner, øker appetitten og normaliserer blodtrykket..
  • Olje (ekstrakt) av sort valnøtt. Det er erklært som et bredere virkemiddel, som ikke bare brukes til å normalisere mage-tarmkanalen, redusere trykket og eliminere en allergisk reaksjon, men også som et verktøy som hjelper i kampen mot anemi og diabetes. Jod i sammensetningen bidrar til å opprettholde funksjonen til skjoldbruskkjertelen. Den brukes som massasjeolje og i kosmetiske prosedyrer.
  • Alkohol tinktur. Listen over sykdommer som denne tinkturen er anbefalt av produsenten inkluderer multippel sklerose, leddgikt, pyelonefritt, skjoldbruskkjertelsykdommer.
  • "Ugor-2". Denne juice fra kjernene av bladene til en kaldpresset valnøtt inneholder, i tillegg til juglone, vitaminer, organiske syrer og tanniner. Anbefalt av produsenten som et soppdrepende og bakteriedrepende middel for å bekjempe parasitter.

Valnøttbaserte preparater og kosttilskudd med lignende virkningsspekter produseres mye av nesten alle innenlandske og utenlandske selskaper som spesialiserer seg på produksjon av produkter fra naturlige ingredienser. Valnøtt og skaperne av homeopatiske midler gikk ikke forbi.

I folkemedisin

Praksisen med å bruke forskjellige deler av valnøttetreet i folkemedisinen spres fra Fjernøsten til de britiske øyer..

  • I landene i Sørøst-Asia lages astringerende medisiner av bladene på valnøttetreet..
  • I Kina behandles leveren og nyrene med valnøtter.
  • I Nanai-helbredelsespraksisen brukes den lokale nøttesorten som et sårhelende middel og smertestillende..
  • I Tadsjikistan blandes knuste valnøttkjerner med druer for magesykdommer.
  • I Georgia tilsettes grønn nøttejuice til honning, som brukes til å gurgle med ondt i halsen..
  • I Kaukasus anbefales å spise 2-3 nøtter om dagen for å forbedre synet.
  • I Bulgaria inkluderer healere nøtteingredienser i anti-betennelse i lymfeknuter og tannkjøtt.
  • I England brukes modne nøttekjerner som ingrediens i medisiner i kampen mot aterosklerose og diabetes..

I slavisk folkemedisin helbreder sår, forbedrer fordøyelsen og metabolismen, renser kroppen for giftstoffer, tungmetaller, radionuklider, parasittorganismer, lindrer psykologisk og fysisk utmattelse.

De snerpende egenskapene til valnøttblader gjør dem egnet for diaré. De er også en del av gebyrene som er foreskrevet for sykdommer i lever og galleblæren. Infusjon av septa brukes til å behandle åreknuter på bena og leddsmerter. For gikt, revmatisme og hudsykdommer (eksem, abscesser, utslett), smussinfusjoner og valnøttbaserte salver påføres eksternt. Nøtteformuleringer lindrer betennelse i munnhulen, bekjemper skjørbuk og øyesykdommer. Grønne (umodne) nøtter brukes som et multivitaminmiddel mot vitaminmangel, og brukes også som diaphoretisk.

I andre halvdel av XX-tallet, blant fans av behandling med folkemedisiner, ble stoffet populært, som senere ble kalt "Todikamp" (på vegne av skaperen Mikhail Petrovich Todik). Det er flere måter å lage dette verktøyet på, men en av de enkleste er følgende.

En treliters krukke er fylt med 80-100 grønne valnøtter og fylt med raffinert parafin, som ikke skal fylles på igjen 7-10 cm. Deretter rulles krukken opp og senkes ned i kjelleren eller begraves med 60-70 cm. Fra oven, for å holde lokket, er den installert 10-12 kg vannkoker eller annen vekt. I dette skjemaet eldes produktet i 3 måneder..

Forfatteren hevdet at til tross for parafinets toksisitet, slutter kombinasjonen med en nøtt å være en gift og blir et medisin. Ved hjelp av stoffet forsøkte M. Todiks pasienter å kurere radikulitt, prostatitt, leddgikt, sklerose, tromboflebitt, pyelonefritt, høyt blodtrykk, schizofreni, skrumplever, iskemi og til og med onkologi. I moderne historie erstattet noen tilhengere av M. Todik parafin med en alkoholløsning, mens andre begynte å legge amerikansk sort valnøtt i stedet for europeiske varianter. Men selv om grunnideen har gjennomgått en rekke endringer de siste årene, er den fortsatt ganske populær i dag..

For avkok i folkemedisinen er det oftest ikke kjernene av valnøtten som brukes, men bladene, det grønne skallet, skilleveggene og skallet. Nyttige stoffer i skallet lagres i årevis uten å bli ødelagt, selv i lyset. Etter at varmt vann slipper dem, anbefales det imidlertid å konsumere buljongen innen 2-3 dager etter tilberedning. Ofte tilsettes flere ingredienser til slike avkok, som bestemmer deres medisinske formål..

  • Knuste skall på 10 valnøtter i kombinasjon med 100 gram tørkede hasselblader helles i forkokt vann og tilberedes på svak varme med et løst lukket lokk i 30-40 minutter. Buljongen avkjøles naturlig i ca 3-4 timer, hvorpå den brukes til å behandle hudsykdommer to ganger om dagen før måltider i 10 dager.
  • Knuste valnøttskjell vasket i kaldt vann (2 håndfull), tørre bønneplater (1 håndfull) og tørre hvite morbærblader (1 håndfull) i avkok, noen tradisjonelle healere anbefaler å bruke til behandling av diabetes mellitus. Først helles skallet i kokende vann (3,5 l) i en halv time, deretter tilsettes bønner der, og etter fem minutter silkeblader. Hele blandingen holdes i brann i ytterligere 10 minutter, hvoretter den avkjøles på en naturlig måte, filtreres og plasseres i kjøleskap i en glassbeholder. For terapeutiske formål brukes buljongen daglig i et glass før sengetid..
  • Tørkede valnøttblader, avhengig av konsentrasjonen av råvarer, brukes til menstruasjons uregelmessigheter. For å gjøre dette, ta en og en spiseskje med knuste valnøttblader, infundert i 3 timer i 0,5 liter kokende vann. I tilfelle betennelse i munnhulen helles 2 ss råvarer med 200 ml vann og kokes opp, hvoretter de insisteres i ytterligere en time.

På lignende måte tilberedes avkok fra partisjonene ekstrahert fra nøtteskallet. Med deres hjelp, for eksempel, gjenoppretter de arbeidet i skjoldbruskkjertelen, hvis problemer var forårsaket av mangel på jod i kroppen. For å gjøre dette blir skilleveggene kokt over svak varme i ca 10 minutter. Råvarer per porsjon tas i forholdet: 1 glass vann (200 ml) i et kvart glass skillevegger.

I folkemedisin brukes tinkturer på grønne valnøtter til forskjellige formål: fra å bekjempe tuberkulose og diabetes mellitus, til å beskytte skjoldbruskkjertelen, blodkar og fordøyelsesorganer. Produktet tilføres som oftest på et mørkt sted i 1 til 2 uker. Men det er oppskrifter der infusjonen må holdes i lyset under tilberedningen..

  • For å gjøre et middel mot noder i skjoldbruskkjertelen blir tre dusin grønne valnøtter kuttet og fylt med 1 liter alkohol (70%). Blandingen får stå i solen i 2 uker. Etter siling tilsettes sukker til blandingen, som den tilføres i en annen måned.
  • For gastritt brukes en tinktur av valnøtter, inkludert 0,5 kg hakkede grønne frukter, en liter alkohol, 0,5 liter vann og 100 g sukker. Sammensetningen av disse ingrediensene tilføres i 3 måneder. Det forbrukes i en spiseskje to ganger om dagen i en og en halv måned. Det er nødvendig å ta en 2 ukers pause mellom kursene. (I en øyeblikkelig oppskrift helles to dusin grønne nøtter i 0,5 liter vodka og alderen i 24 dager).
  • For problemer med urinveiene og gastrointestinale forstyrrelser, anbefaler tradisjonell medisin honning og nøtter. Kjernene knuses (for eksempel ved hjelp av kjøttkvern) og blandes med samme andel honning (emalje eller glass brukes til blanding). Krukkene som blandingen helles i trenger ikke sterilisering. Infusjonen lukkes med et lokk og sendes til et mørkt, kjølig sted i en måned.

Alkoholholdige infusjoner er også laget av valnøttskjell. Til tross for hardheten avgir skallet relativt enkelt kumarin, som du kan utføre antibakteriell behandling med, samt andre nyttige stoffer. Dessuten, i motsetning til avkok, lagres nyttige stoffer lenger i infusjoner, og legemidler blir lettere..

I orientalsk medisin

I tradisjonell tibetansk medisin styres kroppens liv (helse og sykdom) av tre energier: Vind, Galle og Slim. Én energi kan dominere i en person, men to (svært sjelden - tre) energier kan kombineres. Avhengig av en slik kombinasjon (konstitusjon) bestemmer en person dietten sin, med tanke på matkriteriene: 6 smaker, 5 elementer, 17 egenskaper.

Blant disse egenskapene er for eksempel parameteren "kald-varm". Dermed forbedrer "varm" mat vital "varme" og svekker "kulde". I følge denne parameteren betraktes valnøtter som varm mat, noe som øker energien til "Bile", og svekker "Wind" og "Slime". Og i kalde årstider, bør folk med en overvekt av "Vind" og "Slime" i grunnloven, samt eldre som fører en stillesittende livsstil, spise valnøtter. Videre, i henhold til de daglige biorytmene, bør den spises fra 16 til 20 timer, og i de fleste tilfeller helst separat fra andre produkter. Men denne regelen gjelder ikke for mennesker med konstitusjonen av "Bile".

En slik komplisert ordning av dietten kan virke unødvendig vanskelig for en europeer. Men det må tas i betraktning at tibetansk medisin bruker 30% til andelen kompetent ernæring i helsesaker (mental tilstand er ansvarlig for ytterligere 30% og ryggraden er ansvarlig for 40%), derfor er hver eneste lille ting viktig i denne vitenskapen.

I vitenskapelig forskning

Selv om forskere allerede vet mye om fordelene med de kjemiske elementene som er en del av mutteren, er det fortsatt nødvendig å eksperimentelt bekrefte at disse nyttige stoffene absorberes av kroppen når de konsumeres og virkelig har en positiv effekt på helsen..

Forskere fra USA testet biotilgjengeligheten av antioksidanter som finnes i nøtter i en eksperimentell gruppe. Valnøtten er valgt som en av de rikeste kildene til ellagitanin og tokoferol i planteverdenen. Som et resultat, ifølge den økte mengden γ-tokoferoler (men ikke α-tokoferoler) og katekiner, kom forskerne til den konklusjonen at valnøtter virkelig lindrer oksidativt stress, men det er fortsatt for tidlig å kalle det et antioksidant universalmiddel [10].

Forskere fra University of California (Los Angeles, USA) testet i praksis den utbredte troen på at regelmessig inntak av valnøtter forbedrer sædkvaliteten. Eksperimentet ble utført på 117 friske frivillige i alderen 21 til 35 år. I 3 måneder spiste menn 75 gram valnøtter daglig, uten å endre noe på resten av dietten, som er den såkalte. "Det typiske vestlige kostholdet." Resultatene ble sammenlignet med indikatorene til kontrollgruppen, hvis representanter ikke diversifiserte menyen med valnøtter. Hos menn i den første gruppen forbedret både sædens levedyktighet og mobilitet [11].

Et eksperiment med 194 friske voksne som spiste 43 gram av produktet hver dag i 8 uker, viste forbedret fordøyelse med valnøttforbruk. Sammenlignet med perioden da de samme menneskene ikke spiste valnøtter, hadde de en økning i antall gunstige bakterier [12].

Forskerne prøvde å bekrefte den helbredende effekten av valnøtt i forebygging av bryst- og endetarmskreft i en statistisk studie som involverte 104 friske kvinner og 97 pasienter med brystkreft. Forskerne konkluderte med at kvinnene som regelmessig spiste minst noen nøtter, hadde en 2-3 ganger lavere risiko for kreft. Samtidig var ikke en økning i antall spiste valnøtter like viktig som en fullstendig avvisning av dem [13]. Denne statistikken ble bekreftet av et eksperiment "i et prøverør" av en annen gruppe forskere som testet et "nøtteaktig" medikament som stoppet veksten av kreftceller hentet fra bryst og endetarm [14].

Potensialet til valnøtter i kampen mot Alzheimers sykdom ble demonstrert av et 10 måneders eksperiment i laboratoriegnagere, som ble tilsatt mat 6-9% valnøtter (dette tilsvarer ca 28-45 gram av det samme produktet per dag for mennesker). Musene, ifølge resultatene av testoppgavene, forbedret hukommelsen, reduserte angsten, de reagerte bedre på læring, sammenlignet med de gnagere som ikke fikk valnøtter. Forskerne konkluderte med at kosttilskuddet til nøtter kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle, forsinke eller redusere utviklingen av Alzheimers sykdom [15].

Slankende

Valnøtt er et kaloririkt produkt. 100 gram inneholder ca 650 kcal. Og likevel, med hjelpen, kan du kontrollere vekten og holde deg i form..

  • For det første, ifølge et felles forskningsteam fra USDA og Beltsville Center for Nutrition Research, metaboliserer en person 21% færre kalorier og øker derfor vekt saktere enn forventet fra en slik kaloririk mat [16].
  • For det andre, når du spiser nøtter, reduseres følelsen av sult, og med raskere metning overspiser en person mindre. I et felles eksperiment av en israelsk, Boston og Massachusetts forskningsgruppe drakk 10 overvektige mennesker en smoothie som inneholder 48 gram malt valnøtter daglig i 8 dager. Som et resultat hadde de en reduksjon i sult sammenlignet med de som drakk placebo med samme mengde næringsstoffer og kalorier [17].

Lignende eksperimenter ble utført av andre sentre med et stort antall deltakere. For eksempel inviterte forskere fra San Diego nesten tre hundre kvinner i forskjellige aldre (fra 25 til 72 år) som gikk ned i vekt ved å redusere mengden kalorier de konsumerte. Menyen for den første kvinnegruppen var sammensatt med 40 g nøtter per dag. Som et resultat mistet representantene for den første gruppen i slutten av eksperimentet i gjennomsnitt 10% av vekten, og representantene for den andre gruppen bare 5%. Årsaken til, ifølge forskere, er at takket være nøtter ble kvinner fra den første gruppen mett raskere og ikke ønsket å spise lenger..

I matlaging

Som et produkt er valnøtter allsidige - de kan brukes i bakevarer, i kjøtt- eller fiskeretter, i salater og i sauser. Derfor er oppskrifter med inkludering mange og varierte. Kaukasisk mat anses å være en av rekordholderne for bruk av nøtter til matlaging. Der kan den nøtteaktige komponenten til og med være i supper, som er tykkere med malte kjerner. Spesielt slik tilberedes for eksempel georgisk suppe med kylling og valnøtter..

Steking av kjernene avslører smaken og tilfører nikotin bitterhet. I tillegg til stekte kjerner kan du finne syltede og kandiserte kjerner på salg. Så i sukkersirup kan du finne valnøtter, for eksempel i likører "Vin de Noi" eller "Nocino".

I tyrkiske, georgiske og russiske retter kombineres ofte valnøtter med aubergine. I Georgia blir små eggplanter kuttet i to halvdeler med langsgående kutt, stekt og krydret med en blanding av malte valnøtter med hvitløk, løk, koriander, dragon, paprika, selleri. Noen ganger er parret med granateplefrø. Tilsvarende er nesten kutte eggplanter fylt med nøtter i Libanon.

I Mexico er det en spesiell nasjonalrett i fargene på nasjonalflagget: "Chiles en nogada". Det er en grønn fylt chili med en hvit valnøttsaus, pyntet med røde granateplefrø. Karakteren til en av romanene til den meksikanske forfatteren Laura Esquivel døde etter å ha smakt på denne retten, servert under høydepunktet av bryllupet, for uten å vente på de foreskrevne 20 minuttene gikk han straks til bryllupssengen og lot ikke Chiles en nogada synke ned i magen..

I kosmetologi

Selv i det antikke Hellas ble frukten av en nøtt (nærmere bestemt en løsning av aske fra et skall) brukt av kvinner for å fjerne kroppshår. Moderne kvinner bruker vidt forskjellige nøtteingredienser i kosmetiske prosedyrer. For eksempel er valnøttskjell inkludert i ansiktsskrubb. Imidlertid er de mest brukte nøtteoljeekstraktene.

Valnøttolje brukes som et mykgjørende, fuktighetskrem, betennelsesdempende, anti-aldrende og anti-rynke middel. Dens effekt bidrar til å styrke mikrokarene, og eliminerer dermed dannelsen av et rødt kapillærnettverk. Om sommeren påføres oljen på huden for å jevne ut brunfargen. Bad for negler, inkludert valnøtt- og sitronoljer, "tas" for å styrke negleplaten. Og tilsetning av noen få dråper olje til sjampo bidrar til å styrke håret. For deres glans, strukturforbedring og farging i en kastanjefarge produseres det også et spesielt "mutter" pulver.

Et superkritisk CO2-ekstrakt produseres kommersielt fra bladene på valnøttetreet. Det er en gulbrun oljemasse med en spesifikk svak lukt. Ekstraktet er inkludert i sammensetningen av bakteriedrepende og soppdrepende preparater, sjampo, kremer og kremer for hud- og hårpleie. Andelen i den ferdige sammensetningen er liten (fra 0,01 til 0,1%), men rollen er betydelig.

Det er en annen ikke-standard måte å bruke tanninene i valnøtten på for å beskytte huden. I Fjernøsten, når det høstes høy, var det en praksis som har overlevd til i dag å gni håndflatene dine med valnøttblader for å forhindre dannelse av korn. Selv om huden på hendene fikk en brunaktig fargetone og grov, var ikke callusene lenger skumle for henne.

Farlige egenskaper av valnøtter og kontraindikasjoner

Valnøtt er et av de kraftigste allergenene, noe som i seg selv gjør det farlig for personer med alvorlige allergiske reaksjoner på dette produktet. Det er kjente tilfeller av spredning av ødem i nær kontakt med en person som hadde spist flere nucleoli kort tid før. Hvis et barns allergi manifesterer seg spesifikt mot denne nøtten (og ikke flere andre typer nøtter), er sjansen stor for at immunforsvaret i ferd med å vokse opp vil begynne å oppfatte produktet normalt, og etter 12 år vil de allergiske manifestasjonene forsvinne..

En annen, men allerede mindre, trussel kan oppstå med intoleranse mot nøttekjerneprotein. I dette tilfellet fører fraværet i kroppen av enzymer som er i stand til å fordøye protein, til varierende grad av ubehag i mage-tarmkanalen med ekstreme manifestasjoner i form av diaré og oppkast..

Med forsiktighet og etter å ha konsultert en lege, bør du konsumere valnøtter:

  • med tarmsykdommer (irritabel tarmsyndrom, Crohns sykdom, kolitt);
  • med psoriasis, nevrodermatitt og eksem;
  • i tilfeller av økt blodpropp og trombose;
  • med fedme av 2. og 3. type.

En egen alvorlig trussel utgjøres av bruken av gamle harsk nøtter, samt mugne frukter. Når det lagres i lang tid uten et naturlig skall, oksideres fett fra kontakt med oksygen (harsk). Sekundære oksidasjonsprodukter er ekstremt farlige på grunn av deres mutagene og kreftfremkallende effekter. Først av alt blir leveren, bukspyttkjertelen, tolvfingertarmen rammet. I tillegg kan leveren også bli målrettet av det dødelige aflatoksinet, en organisk forbindelse produsert av flere sopparter. Slike former utvikler seg også ofte i nøtterfrukt..

Vi har samlet de viktigste punktene om fordelene og mulige farene ved valnøtter i denne illustrasjonen, og vi vil være veldig takknemlige hvis du deler bildet på sosiale nettverk, med en lenke til siden vår:

Interessante fakta

For fruktene av Juglans regia-treet satt navnet valnøtt, eller gresk nøtt, fast med oss ​​etter at munkene som reiste på Balkan-halvøya, introduserte dem for sine landsmenn. Det antas at det var de gamle grekerne som begynte å dyrke denne planten, og prøvde å få frem de samme store fruktene som perserne som handlet med grekerne skrøt. Fra persiske land begynte trolig valnøttetrær å spre seg over hele verden, selv om det finnes spor av relikvie valnøttskoger fra den tertiære perioden av paleobotany i Kina, Tyrkia, Transkaukasia, sør i Ungarn og i Bukovina (Ukraina). I Sentral-Asia har slike relikktlunder overlevd den dag i dag..

Selv om fruktene til disse trærne er funnet under arkeologiske utgravninger fra Himalaya til Sveits, er de eldste nøttene fra det 8. årtusen f.Kr. e, ble oppdaget i Shanidar-hulene (territoriet til det moderne Irak). Senere i Mesopotamia, som også befant seg i landene i det moderne Irak, dukket det tidligste skriftlige beviset på bruk av valnøtter til mat, som i Babylon og Persia ble kalt "kongelig", siden bare representanter for den høyeste adelen fikk spise det. Commoners ble forbudt å spise dette produktet, ettersom det ble antatt at nøtter i stor grad forbedrer en persons intellektuelle evner, og hun ønsket ikke å innrømme dette..

Det eldgamle navnet - "gudens eikenøtt" - indikerer direkte helligheten til valnøttetreet. I en av de greske mytene forvandlet guden Dionysus sin elskede til en nøtteplante etter hennes død. I følge en annen gammel gresk myte ble jenter som hang på grenene, til frukt på et tre og skjulte seg dermed fra å nærme seg fiender..

I romersk tradisjon var nøtter assosiert med gudinnen for ekteskap og moderskap, Juno. Derfra begynte tradisjonen å dusje bruden og brudgommen med nukleoli. I det samme gamle Roma var det en annen bryllupsskikk: på kvelden før ekteskapet og modenheten gikk brudgommen ut og distribuerte til sine venner en bestand av valnøttfrukter, som om han bar ungdommen videre til dem.

Utvidelsen av Romerriket til de germanske folkenes land førte til fremveksten av et annet "pseudonym" av nøtten. Tyskerne kalte romerne "Walh", som på en rekke slaviske språk ble forvandlet til ordet "Vlohi / Volokhi". Og etter at representantene for alle romaniserte lokaliteter, hvis omsetning mutteren var et populært produkt, begynte å bli kalt Volokhs, ble navnet "Voloshsky" for alltid "fast" til det.

Selv på våre breddegrader kan nøtter nå størrelsen på et kyllingegg. Slike ble for eksempel dyrket i Cherkasy-regionen av den ukrainske gartneren Leonid Boyko, som avlet et utvalg kalt "Bomb" med tynnskallede nøtter, 30-40 gram hver. Det er bevis på at noen trær under gunstigere forhold kan produsere frukt på 70-80 gram.

Men merkelig nok, blir ikke skapere, men ødeleggere - mennesker som på en begrenset tid er i stand til å knekke et større antall nøtter på forskjellige måter, oftere inkludert i boken. Så pakistanske Muhammad Rashid har rekorden for å knekke nøtter med både hode (254 stykker per minutt) og håndflate (284 stykker / min.). Han jobbet bare med albuen og ble nesten fanget opp av den indiske Prabhakar Reddy P (229 stk / min.). Og enda en pakistansk Mujaba Hassan Mogal bruker for sine prestasjoner et uvanlig våpen for dette landet - nunchucks.

Valnøttved er verdsatt både for sine dekorative og tekniske egenskaper og for sin relative knapphet, siden treet vokser sakte, men det er motvillig til å kutte det (fruktbærende valnøtt er en kilde til konstant inntekt). I noen land er anskaffelsen nå forbudt. Men under anskaffelsesindustriens eksistens ble ikke bare stammene til sunne trær brukt, men også vekster verdsatt av tømrere som kunne nå enorme størrelser (1,2-2 meter som veide mer enn 1,5 tusen kg).

Interiøret i dyre biler er kledd med valnøttfinér; møbler, musikkinstrumenter, servise og parkett er laget av hardved. Siden trefargen avhenger av klimatiske og jordsmessige egenskaper, er det flere spesielt verdifulle tresorter: "italiensk", "kaukasisk", "fransk" osv..

Valnøttbrett tjente som grunnlag for mange kjente malerier (for eksempel ble "Lady with an Ermine" av Leonardo da Vinci skrevet på et slikt tavle). Forresten, malerne laget basene for malingen av valnøttolje. Under første verdenskrig ble valnøtttre brukt til å lage flypropeller. De brukte den også aktivt til å lage en solid trebase for jaktrifler..

Den åpenbare ytre likheten med kjernen til den menneskelige hjerne for flere tiår siden provoserte den berømte science fiction-forfatteren Kir Bulychev til å lage en litterær vits. I et seriøst populærvitenskapelig tidsskrift "Science and Life", men i en useriøs overskrift "Academy of Fun Sciences", publiserte han et brev oppfunnet av ham, som angivelig kom fra en ikke likegyldig pensjonist, og beviste på en overbevisende måte at hver mutter er en annen spesiell form for fremmed intelligent liv.... Ikke alle lesere forsto vitsen. Mange av dem rapporterte i sine brev til redaktøren at de nekter å spise nøtter for å redde livet til "brødre i tankene".

Valnøttreet i seg selv er ikke så nøye med sine "brødre", og undertrykker veksten av mange planter i nabolaget. Walnut eliminerer konkurrentene ved hjelp av juglone. Dette stoffet til forskjellige tider av året er konsentrert i forskjellige deler av treet (om våren - i bladene, om sommeren - i røttene), og forgifter planter som er følsomme for juglone selv med en liten konsentrasjon. Rotsystemet til en død og kuttet mutter kan frigjøre et giftig stoff i flere år. Og selv om juglonen ikke sprer seg mye i jorden, kan planter som er spesielt utsatt for giftet, ikke plantes nærmere 20-25 meter fra valnøttetreet. Imidlertid vokser mindre følsomme (for eksempel bomull, korn) godt i valnøttlunder..

Folk visste om de toksiske egenskapene til nøtten for minst 2000 år siden. I det amerikanske sør var det en ganske utbredt praksis å bruke skiver av umoden frukt til fiske. Skallene ble kastet i vannet, og den bedøvede fisken steg opp til vannoverflaten, hvor de ble et lett bytte for fiskere..

Utvalg og lagring

Den anerkjente italienske kokken Giorgio Locatelli anbefaler å kjøpe uskallede nøtter med maksimal smakintensitet og friskhet - fra desember til februar. Men hvordan kan man bestemme kvaliteten på kjernen uten å ødelegge skallet, spesielt siden formen, tykkelsen og glattheten på det beskyttende skallet kan ha flere variante egenskaper? Eksperter anbefaler å avvise "dårlige" frukter i henhold til følgende indikatorer:

  1. 1 vekt. En tom nøtt med en tørket kjerne vil være lettere enn forventet. I et parti der en betydelig del av nøttene er "dummies", kommer ferdigheten til å skille en full nøtt fra en hul en veldig rask og forblir for livet. Men selv uten denne ferdigheten, er en mutter med en tørket kjerne relativt lett å gjette.
  2. 2 Lyd. Før du kjøper, bør frukten ristes og lyttes til lyden: hvis mutteren skrangler, er den mest sannsynlig gammel.
  3. 3 Farge og flekker. Fargen på skallet skal være jevn, uten mørke flekker, noe som kan indikere skade på kjernen inni. Men generelt er dette ikke den mest pålitelige måten å vurdere kvaliteten på, siden et spor på utsiden av skallet kan forbli fra det grønne skallet. Men fargen på kjernen vitner levende om kvaliteten - du bør nekte å kjøpe mørkegule, skrumpne kjerner med mørke flekker.
  4. 4 Lukt. En harsk eller sur lukt er et veldig sterkt tegn på en ødelagt nøtt. Men vanligvis tillater ikke skallet (hvis dets integritet ikke blir krenket) ikke lukt å passere gjennom, og derfor er dette kriteriet mer relatert til vurderingen av allerede skrelte nucleoli.

Selv om kvaliteten på skallede nøtter er mye lettere å vurdere, bør de kjøpes med stor forsiktighet. For det første, i denne formen, mister kjernene en betydelig del av sine nyttige egenskaper. For det andre øker dette risikoen for kontakt med en ubeskyttet kjerne med skadelige stoffer (kjøperen vet vanligvis ikke hvor og under hvilke forhold kjernene ble lagret). Hvis det av en eller annen grunn er mulig å kjøpe bare allerede skrelte kjerner, er det bedre å først kjøpe litt "for prøve".

I alle fall, hvis du er i tvil, er det bedre å ikke ta risiko og nekte å kjøpe, fordi det dannes dødelige aflatoksiner i de mugne kjernene, som ikke brytes ned selv under varmebehandling. Derfor bør ikke slike nøtter stekes heller - dette vil ikke hjelpe å unngå trusselen om rus.

GOST tillater lagring av nøtter i skall i ikke mer enn ett år, og i skrelt form - ikke mer enn seks måneder, og deretter - underlagt kravene til lagringsforhold. Nøtterfrukt liker ikke luft eller lys. Fettet av nøtter er relativt lett å oksidere, blir harsk, derfor skal skrellede kjerner oppbevares tett lukket i en glasskrukke i et mørkt skap eller i kjøleskapet. Nøtter kan oppbevares i fryseren i flere måneder. Skallnøtter kan oppbevares i opptil et år på et tørt, ventilert og helst kjølig sted.

Varianter og dyrking

Valnøtter er frøavlet. Samtidig har podede frøplanter dyrket i barnehager det kraftigste potensialet. Selv om dette treet er lite krevende for jord, blir mutteren plantet i sandstent løs jord med et rikt kalkinnhold. Slik at treet senere ikke skygger for andre planter, "bosetter" de det vanligvis i utkanten av hagen. Kronen på planten er omfattende, når lett 20 meter i diameter eller mer.

Planten bærer som regel frukt fra 7-8 år (noen ganger fra 4-5 år) og til livets slutt - opp til ca 200-300 år. Imidlertid er det også mye eldre fruktprøver. Så i Kina (Khotan fylke) er det et tre nesten 1400 år gammelt, som gir opptil 6,5-7 tusen nøtter per år. Spesielt aktiv frukting blir observert i et frittstående tre (ikke i plantasjer) i halvannet århundre. Gjennomsnittlig avling av slike trær er omtrent 120-150 kg per år. Men litteraturen beskriver rekordholdere som er i stand til å produsere opptil et og et halvt tonn frukt årlig..

Valnøttvarianter (unntatt botaniske egenskaper og pleieforhold) varierer i avling, fruktstørrelse, skalltykkelse og kornvekt. Eksperter anbefaler å velge podet plantemateriale med en lateral (lateral) type frukting, velge varianter i henhold til vekststyrken, ta hensyn til agroklimatisk regulering, og ikke bruke for mye pollinatorer og sortblanding i hagen. De mest interessante varianter for dyrking presenteres i vår vurdering av nøtter.

  1. 1 INTR. Ukrainsk utvalg er representert av denne super-laterale varianten. Mutteren er ment for industriell dyrking og er i stand til å produsere opptil 25 knopper per skudd. Fruktene er store (opptil 60 g), og dette betyr at omtrent et kilo frukt kan samles fra en gren, og omtrent 5 poser fra et tre.
  2. 2 Pierral Lara (LARA). En av lederne for det franske utvalget, som produserer veldig store sfæriske nøtter med en flat base og en lett kjerne. I høsten er opptil 75% frukt med en kaliber på 34-35 mm og mer. Skallet, selv om det er sterkt, er tynt, noe som lar deg få opptil 50% av den totale massen ved utgangen. Kjernen har en søtaktig smak.
  3. 3 Kosakk. En enda større prosentandel av kjernen fra den totale massen (opptil 60%) demonstreres av den klassiske høye varianten, som representerer det moldoviske utvalget i rangeringen. Dens popularitet ble lagt til av motstand mot sykdommer, lave temperaturer i kombinasjon med høy produktivitet (ca. 3,5-4 t / ha). Mellomstore frukter har en sylindrisk form.
  4. 4 Chandler. Amerikanske oppdrettere (fra University of California) har utviklet en svært produktiv, men lunefull variasjon med hensyn til temperaturendringer. Treet er preget av en gradvis økning i andelen lateral frukting, som når 90% med økende vekstsesonger. Små frukter er ovale.
  5. 5 Shebin. Denne sorten, som representerer tyrkisk utvalg, preges av rik frukting og et bredt bosetningsområde (med unntak av kystområder). Frukt med en kaliber på 40 mm samles i bunter og gir omtrent 50% av den totale massen av produktet ved utgangen. De har et tynt skall og en tett lys gul kjerne.

Regelmessig forbruk av enhver form for nøtter, selv i små mengder, forbedrer hjernekarets funksjon, øker mental og fysisk ytelse, normaliserer hjertefunksjon og reproduksjonsytelse, som kombinert med den gjenkjennelige smaken forklarer produktets utrangelige popularitet..

  1. Amerikansk nasjonal næringsdatabase, kilde
  2. Bi D, Zhao Y, Jiang R, Wang Y, Tian Y, Chen X, Bai S, She G. Fytokjemi, bioaktivitet og potensiell innvirkning på helsen til Juglans: den opprinnelige planten av valnøtt. Nat. Prod. Fellesskap. 2016 juni; 11 (6)
  3. Sánchez-González C, Ciudad CJ, Noé V, Izquierdo-Pulido M. Helsefordeler med valnøttpolyfenoler: En utforskning utover deres lipidprofil.Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 2. nov.; 57 (16)
  4. Kris-Etherton statsminister. Valnøtter reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer: et sammendrag av effekt og biologiske mekanismer. J Nutr. 2014 apr; 144 (4 Tilførsler): 547S-554S.
  5. Pan A, Chen M, Chowdhury R, ​​Wu JH, Sun Q, Campos H, Mozaffarian D, Hu FB. α-linolensyre og risiko for hjerte- og karsykdommer: en systematisk gjennomgang og metaanalyse. Am J Clin Nutr. 2012 desember; 96 (6)
  6. Jackson CL, Hu FB. Langvarige assosiasjoner av nøtteforbruk med kroppsvekt og fedme. Am J Clin Nutr. 2014 jul; 100 Suppl 1: 408S-11S.
  7. Poulose SM, Miller MG, Shukitt-Hale B. Rollen av valnøtter for å opprettholde hjernens helse med alderen. J Nutr. 2014 apr; 144 (4 Tilførsler): 561S-566S.
  8. Yin TP, Cai L, Chen Y, Li Y, Wang YR, Liu CS, Ding ZT. Tanniner og antioksidantaktiviteter av valnøtt (Juglans regia) Pellicle. Nat. Prod. Fellesskap. 2015 desember; 10 (12)
  9. Coffua LS, Martin-DeLeon PA. Effektiviteten til et valnøttberiket kosthold på murinsæd: involvering av redusert peroksidativ skade. Heliyon. 2017 20. februar; 3 (2): e00250.
  10. Haddad EH, Gaban-Chong N, Oda K, Sabaté J. Effekt av et valnøttmåltid på postprandial oksidativt stress og antioksidanter hos friske individer. Nutr J. 2014 10. jan; 13: 4.
  11. Robbins WA, Xun L, FitzGerald LZ, Esguerra S, Henning SM, Carpenter CL. Valnøtter forbedrer sædkvaliteten hos menn som bruker et vestlig kosthold: randomisert kontroll diettintervensjonsforsøk. Biol Reprod. 2012 25. oktober; 87 (4): 101.
  12. Bamberger C, Rossmeier A, Lechner K, Wu L, Waldmann E, Fischer S, Stark RG, Altenhofer J, Henze K, Parhofer KG. Et valnøttberiket kosthold påvirker tarmmikrobiomet hos sunne kaukasiske fag: En randomisert, kontrollert prøve. Næringsstoffer. 22. februar 2018; 10 (2)
  13. Soriano-Hernandez AD, Madrigal-Perez DG, Galvan-Salazar HR, Arreola-Cruz A, Briseño-Gomez L, Guzmán-Esquivel J, Dobrovinskaya O, Lara-Esqueda A, Rodríguez-Sanchez IP, Baltazar-Rodriguez- LM, Español Gomez F, Martinez-Fierro ML, de-Leon-Zaragoza L, Olmedo-Buenrostro BA, Delgado-Enciso I. Den beskyttende effekten av forbruk av peanøtter, valnøtter og mandler på utviklingen av brystkreft. Gynecol Obstet Invest. 2015; 80 (2): 89-92.
  14. Jahanbani R, Ghaffari SM, Salami M, Vahdati K, Sepehri H, Sarvestani NN, Sheibani N, Moosavi-Movahedi AA. Antioksidant og kreftaktiviteter av valnøtt (Juglans regia L.) Proteinhydrolysater ved bruk av forskjellige proteaser. Plant Foods Hum Nutr. 2016 desember; 71 (4)
  15. Muthaiyah B, Essa MM, Lee M, Chauhan V, Kaur K, Chauhan A. Kosttilskudd av valnøtter forbedrer hukommelsesunderskudd og læringsevner i transgen musemodell av Alzheimers sykdom. J Alzheimers Dis. 2014; 42 (4): 1397-405.
  16. Baer DJ, Gebauer SK, Novotny JA. Valnøtter konsumert av sunne voksne gir mindre tilgjengelig energi enn forutsagt av Atwater-faktorene. J Nutr. 2016 januar; 146 (1): 9-13.
  17. Farr OM, Tuccinardi D, Upadhyay J, Oussaada SM, Mantzoros CS. Valnøttforbruk øker aktivering av insula til svært ønskelige matvarepunkter: En randomisert, dobbeltblind, placebokontrollert, cross-over fMRI-studie. Diabetes Obes Metab. 2018 jan; 20 (1): 173-177.

Det er forbudt å bruke noe materiale uten vårt forutgående skriftlige samtykke..

Administrasjonen er ikke ansvarlig for noe forsøk på å bruke noen oppskrifter, råd eller diett, og garanterer heller ikke at den spesifiserte informasjonen vil hjelpe eller skade deg personlig. Vær forsiktig og konsulter alltid en passende lege!