Artisjokk: foto av en plante, beskrivelse, dyrking, påføring, nyttige egenskaper

Artisjokken er en fantastisk grønnsak. Det er verdsatt for dets diettegenskaper, smak og originalitet. Men for mange frem til i dag er det fortsatt et mysterium hva slags plante det er - en artisjokk. Denne artikkelen vil hjelpe deg med å forstå dette problemet, og vil også fortelle deg om de gunstige egenskapene til grønnsaken og hvordan du kan dyrke den i hagen din. I tillegg vil et bilde av artisjokkplanten på forskjellige modningsstadier bli presentert..

Beskrivelse

Artisjokk er en plante som er medlem av Astrov-familien. Historiske opptegnelser viser at den ble dyrket selv i det gamle Egypt, Roma og Hellas. Nå er artisjokken en vanlig plante som finnes på alle kontinenter (unntatt Antarktis).

Artisjokkfrukter er en ekte delikatesse verdsatt for deres uforglemmelige smak og diettkvaliteter. Imidlertid anses det å være overraskende at denne avlingen er så utbredt i Australia og Sør-Amerika at den regnes som en vanlig ugress der..

Det forbrukes oftest som en grønnsak i Italia, Spania og USA. Disse landene regnes som de største produsentene (leverandørene) av artisjokker..

Denne kulturen ble brakt til Russland under Peter I.s regjeringstid. I disse dager ble det imidlertid ikke brukt artisjokker i matlaging, men planten ble utelukkende brukt til estetisk nytelse. Store, vakre artisjokkblomster var behagelige for øyet og forårsaket ekte overraskelse hos mennesker. Imidlertid er det bevis for at Peter I likevel spiste fruktene av planten som anbefalt av leger. Han ble forsikret om at denne grønnsaken ville hjelpe ham med å takle sykdommer i urinveiene..

De ublåste blomsterstandene til planten, som har tette skalaer, anses å være egnet for mat. Fruktene av grønnsaken høstes i forskjellige modningsstadier. Unge blomsterstander spises friske, og mellomstore frukter er godt egnet for hermetisering, sylting, baking osv..

Nyttige egenskaper av artisjokk

Når det i USA var studier som analyserte antioksidantinnholdet i mer enn 100 matvarer, ble det funnet at artisjokker kom på tredjeplass på listen, og tok dermed en av de ledende posisjonene. Det er verdt å merke seg at antioksidanter er stoffer som kan håndtere celleskader. De er kjent for å bekjempe oksidativt stress, som er en form for cellulær skade forårsaket av frie radikaler som dannes gjennom hele kroppens liv..

Artisjokker inneholder mye fiber. Som du vet, kan naturlige kostfibre redusere absorpsjonshastigheten av sukker fra maten (inkludert naturlig sukker). Og også fiber sørger for at fordøyelsessystemet fungerer normalt, og renser det for giftstoffer.

Artisjokker er en av de ledende grønnsakene som inneholder en eller annen form for prebiotika (stoffer som er ansvarlige for å opprettholde de gunstige mikroorganismer som lever i tarmene). I sin tur har disse gunstige bakteriene en positiv effekt på immunforsvaret. Derfor kan vi konkludere med at artisjokkgrønnsaken også har en tonic-egenskap.

Artisjokker inneholder opptil 4 gram protein per 100 g produkt. Protein består av aminosyrer og finnes i alle celler i menneskekroppen. Gravide kvinner, barn og ungdommer trenger protein for å vokse, og voksne trenger protein for å opprettholde cellehelsen og bygge muskler. I tillegg, ifølge ernæringseksperter, anbefales denne grønnsaken for idrettsutøvere og vegetarianere, siden det er for disse menneskene at metning av kroppen med en stor mengde protein er veldig viktig..

En gjennomgang av eksperimentelle og kliniske studier publisert i tidsskriftet Plant Foods i 2015 viste at fruktene av denne planten har en helbredende effekt på leveren. Dette skyldes den høye konsentrasjonen av cynarin, som finnes i bladene. Forskning har vist at denne forbindelsen avgifter leveren og kan hjelpe leverceller med å reparere naturlig.

Legene fremmet teorien om at det er tillatt å bruke artisjokker som et naturlig avgiftningsprodukt for leveren, galleblæren og fordøyelsessystemet..

Resultatene av en studie publisert i 2009 viste at konsentrert artisjokkbladjuice senket blodtrykket betydelig. I tillegg er det en rekke vitenskapelige studier som viser at artisjokkplanteekstrakt effektivt kan senke høye nivåer av dårlig kolesterol..

Basert på dataene ovenfor kan vi konkludere med at artisjokkens gunstige egenskaper kan gi god støtte til hele kroppen. Det er imidlertid viktig å huske at ethvert produkt bare er bra når det forbrukes i moderasjon. Ved å konsumere denne grønnsaken ofte og i store mengder, kan du utløse ulike ugunstige prosesser i kroppen..

Varianter

Totalt er det omtrent 140 varianter av denne planten. Imidlertid er bare 40 av dem egnet for konsum, mens resten anses som uspiselige. Spansk artisjokk og ekte artisjokk er de to som ofte dyrkes for kulinariske formål.

Frø av følgende varianter er alltid tilgjengelig i hagebutikker i SNG-landene:

  • "Sultan".
  • Laonsky.
  • "Lilla tidlig".
  • "Kjekk".
  • "Maisky 41".
  • "Maikop høy".
  • "Stor grønn".

Dette er hovedsakelig varianter av importert utvalg. Imidlertid er de bra for ethvert klima..

Dyrker en artisjokk fra frø

Å dyrke denne planten alene er helt enkelt. Det bør imidlertid tas i betraktning at det i sentrale Russland er nødvendig å ikke plante frø, men frøplanter i åpen bakke. En artisjokk fra frø spires på forhånd (ca. 60-65 dager før den plantes i hagen) ved en temperatur på ca 25 grader.

Jorda er best egnet til å spire frø, som vil bestå av torvland, elvesand og humus. Frøene blir først dynket i 10 timer, hvorpå de plantes i en beholder. Først skal beholderen være i rommet. Etter at de første spirene vises, må beholderen med frøplanter flyttes til kjøleskapet i 20-25 dager..

Etter denne tiden må plantene fjernes tilbake til rommet (hvor temperaturen skal være ca 25 grader) og få vokse litt. Nå er det nødvendig å ta hensyn til et viktig poeng - hvis det fortsatt er nok tid før du planter i åpen bakke, og ekte blader har dukket opp på plantene, må du fjerne plantene på et sted der temperaturen vil være omtrent 12 grader. En slik endring i forholdene vil ikke tillate henne å strekke seg ut. Det er verdt å være oppmerksom på bildet av artisjokkplanten, presentert nedenfor. Slik skal de riktige plantene se ut.

Så snart plantene er 60 dager gamle, og hver frøplante har 4 blader, er det på tide å plante planten i åpen bakke. Ved å følge disse anbefalingene vil du være i stand til å "herde" plantene og sørge for at planten deretter ikke bare gir frukt, men også høykvalitetsfrø som kan plantes i fremtiden med full tillit til at de vil spire og bære frukt..

Plantepleie

Etter at plantene er overført til bakken, er det nødvendig å overvåke jordfuktigheten. Spesielt først, mens rotprosessen pågår. Jorden må være moderat fuktig hele tiden.

Erfarne gartnere anbefaler to uker etter planting for å vanne planten med mineralgjødsel. Som et supplement kan det brukes til gjødsel og gjødsel.

Det er viktig å løsne jorda og trekke ut ugresset i artisjokkhagen så ofte som mulig. Dette vil tillate rotsystemet å få så mye næringsstoffer fra bakken som mulig..

Det bør huskes at hvis det er et ønske om å få store og gode frukter, er det nødvendig å legge igjen mer enn tre peduncles på planten. Ellers vil innhøstingen være av lavere kvalitet..

Innhøsting

Så snart fruktens skalaer begynner å åpne, betyr det at det er på tide å høste. Du må kutte peduncle på et ben, hvis lengde skal være omtrent 4-5 centimeter.

Det er verdt å være oppmerksom på bildet av artisjokkplanten under blomstringen. Hvis slike blomster dukket opp på den, er det allerede forbudt å spise fruktene..

Oppbevaring

Du kan lagre den høstede avlingen på et kjølig sted i omtrent en måned. Den mest passende temperaturen for dette vil være 0-1 grader.

Du kan ikke fryse artisjokken. Ellers mister den smaken, strukturen og følgelig alle nyttige stoffer.

Forberedelse

Artisjokker kan marineres, stuves, stekes, brukes som base for forskjellige sauser, og mye, mye mer. Det fine med dette produktet ligger i at det er så allsidig at alle vil finne den mest passende måten å bruke det på..

De enkleste og deiligste måtene å lage artisjokkretter er verdt å vurdere..

Artisjokk og tomatsalat

Skyll artisjokkfrukten godt under rennende vann, og fjern deretter alle tøffe blader (som regel er dette det laveste vekterlaget). Deretter må du vekselvis skjære av bladene og skjære dem i tynne strimler.

Tomatene skal vaskes, kuttes i små kiler, kombineres i en beholder med tilberedte artisjokker, krydres med olivenolje og salt. Eventuelt legg til et snev av pikant i salaten med to fedd knust hvitløk. Salat i kjøleskapet i ca 1 time, så kan du servere det til bordet.

Artisjokkomelett

Først må du vaske artisjokken under rennende vann, fjerne alle tøffe blader. Deretter bør du kutte noen blader (ca. 3-5 blader tar for en porsjon omelett) og la dem småkoke i en panne med tilsetning av 1 ts vegetabilsk olje i ca 5 minutter..

Pisk eggene, tilsett salt og tilsett artisjokkene. En slik omelett tar ikke lang tid å lage mat, men du må steke den på begge sider til en vakker gylden skorpe dukker opp. Dryss med urter, hvis ønskelig..

Konklusjon

Etter å ha lært om hvordan en artisjokk vokser, hvordan den er nyttig, hvordan du koker den, kan du tenke på hvordan du planter en plantasje av denne planten og i hagen din. Hvis det ikke er mulighet for å plante en plante, spiller det ingen rolle, fordi denne grønnsaken ikke lenger er en sjeldenhet, og du kan finne den i mange store supermarkeder eller markeder..

Etter å ha sett hvordan artisjokkplanten ser ut på bildet, vil det allerede være vanskelig å ikke gjenkjenne det. Hvis du er heldig nok til å treffe ham ved et uhell mens du handler, bør du kjøpe det uten å nøle og behage familien din med en utrolig original delikatesse..

Artisjokk - medisinske egenskaper og kontraindikasjoner

Artisjokken er en urt som tilhører familien Asteraceae. Denne grønnsaken
populære i matlaging, unge blomster og allerede dannede kjegler er egnet for mat.
Det renser kroppen for giftstoffer, fremskynder stoffskiftet, forbedrer immuniteten. derfor
det brukes ofte i tradisjonelle medisinoppskrifter.

  1. Hva det er?
  2. Kjemisk oppbygning
  3. Hvorfor artisjokk er bra for deg?
  4. Fordeler for leveren
  5. Slankende bruk
  6. Urte medisin
  7. Ekstrakt
  8. hette
  9. Piller
  10. Kapsler
  11. Skader og kontraindikasjoner
  12. Artisjokkodlingsmetoder
  13. Artisjokkpleie
  14. Artisjokk søknad
  15. For egenbehandling
  16. I kosmetologi
  17. Artisjokkoppskrifter
  18. Salat
  19. Lim inn
  20. Plante te

Hva det er?

Artisjokk er en flerårig plante med store blomsterstander. Hans hjemland er alle landene i Middelhavet, Sør-Europa og Nord-Afrika. Det er kjent at artisjokkdyrking ble utført allerede før vår tid. De nedre kjøttfulle delene av kjeglen er egnet for mat. Artisjokkens blomster er blå eller lilla, diameteren er opptil 25 centimeter. De blomstrer i midten av juni eller juli. Det er omtrent 140 plantearter, men 40 av dem er målrettet dyrket.

Artisjokkens unike egenskap er dens fullstendige fordøyelighet. Pasienter med diabetes anbefales å erstatte pynt med dette produktet. Ekstraktet brukes aktivt i tradisjonell medisin. Også mange folkemedisiner er tilberedt av artisjokk..

Kjemisk oppbygning

Artisjokk er et produkt rikt på nyttige elementer. De støtter alle menneskers helse. Artisjokkblader inneholder mye essensielle oljer. Det er de som gir planten en utsøkt smak. Dette er et lite kaloriprodukt (30-47 kcal / 100 gram, avhengig av modenhet). Næringsverdien per 100 gram er som følger:

NavnInnhold, i gram
Karbohydrater10.51
Fett0,15
Protein32,7
Kostholdsfiber5.4

Bare de nedre delene av kurven er egnet for mat. Den kjemiske sammensetningen av hver enkelt plante kan være litt annerledes - dette påvirkes av modningstiden, en bestemt plantesort. Blant næringsstoffene i artisjokken skiller man ut natrium, kalium, kalsium og mer. Planten inneholder også vitaminer:

  • B9, eller folat, - forbedrer nervesystemets funksjon;
  • C, eller askorbinsyre, er en kraftig antioksidant;
  • B1, eller tiamin, fjerner akkumulerte giftstoffer fra kroppen;
  • B2, eller riboflavin, er et viktig enzym for funksjonen av indre organer;
  • B6, eller pyroksin, - forbedrer proteinabsorpsjonen;
  • K - kreves for proteinsyntese.

Innbyggerne i Middelhavet hevder at artisjokk inneholder en stor mengde afrodisiakum. Dette produktet kan også påvirke kjønnet til det ufødte barnet. I Frankrike var det i noen tid forbud mot bruk av denne planten av kvinner. Anlegget ble antatt å ha en kraftig afrodisiakum..

Hvorfor artisjokk er bra for deg?

Mange prøver fortsatt å bli behandlet med folkemetoder. Og artisjokken er et veldig populært produkt for dem. Forskere har studert plantens helbredende egenskaper. De klarte å bestemme fordelene og skadene. Den har nyttige egenskaper:

  • Beskytt mot giftstoffer;
  • Forhindre dannelse av svulster;
  • Styrke immuniteten;
  • Få fart på hjernen;
  • Gjenopprett stoffskiftet;
  • Forbedre absorpsjonen av kalsium;
  • Å gjenopprette arbeidet i fordøyelseskanalen;
  • Rens leveren fra giftstoffer;
  • Normaliser kolesterol.
  • Beskytter leveren. Produktet er den sterkeste naturlige hepatoprotektoren. Det er kjent at leversvikt kan helbredes ved hjelp av et ekstrakt av denne planten, selv i avanserte stadier..
  • Normaliserer produksjonen av enzymer og noen hormoner. Takket være et unikt sett med vitaminer og organiske syrer, blir produksjonen av bilirubin og kolesterol gjenopprettet i kroppen. Alt dette har en positiv effekt på glykemisk metabolisme og blodsukkernivå..
  • Fremskynder produksjonen og utstrømningen av galle. I den kjemiske sammensetningen av artisjokken er ca 7-8% cynarin og andre bitre komponenter. Det er de som bidrar til produksjon av galle og fjerning av den i mage-tarmkanalen. Denne egenskapen til artisjokken forhindrer dannelsen av kalk..
  • Forhindrer utvikling av den inflammatoriske prosessen. En lignende egenskap er levert av flavonoider. De fleste av dem finnes i unge, ublåste knopper. Artisjokk hjelper til med å redusere intensiteten av den inflammatoriske prosessen i hepatitt, og te fra bladene på denne planten lindrer ubehag i tilfelle magesår eller gastritt.
  • Normaliserer nivået av kolesterol og urea i blodet. Artisjokk inneholder fosfater som binder skadelige komponenter og fjerner dem fra kroppen.
  • Gjenoppretter vann-saltbalanse i kroppen. Denne planten har en kraftig vanndrivende effekt. En liten mengde te fra disse bladene bidrar til å raskt fjerne salter og bli kvitt vedvarende hevelse..
  • Bekjemper dyspeptiske lidelser. Svært ofte anbefaler leger å inkludere artisjokk i et terapeutisk kosthold for å gjenopprette produksjonen av fordøyelsesenzymer. Derfor brukes planten aktivt til forstoppelse, oppblåsthet, kvalme og oppkast..
  • Gjenoppretter kroppen etter dehydrering. Artisjokkknopper og knopper inneholder mye kalium og natrium. Av denne grunn hjelper te laget med denne planten til å takle alvorlig dehydrering. Denne drinken anbefales å innta etter alkoholforgiftning..

Fordeler for leveren

Artisjokk er en plante som har stor nytte for hele mage-tarmkanalen og leveren også. Handlingen er som følger:

Slankende bruk

Artisjokken er en av de mest verdifulle plantene. Det brukes til å øke immuniteten. Det fjerner raskt akkumulerte giftstoffer og giftstoffer, gjenoppretter stoffskiftet. Det er også et utmerket vanndrivende middel og fettforbrenner. Dette anlegget har vist seg å fremme raskere lipidbehandling.

Artisjokken løser ikke opp fett, men den behandler dem slik at de blir lettere å forlate kroppen. Denne planten inneholder en stor mengde fiber, som renser fordøyelseskanalen for avføring. Artisjokk inneholder også magnesium, kalium og vitamin B1, som får kroppen til å gå ned i vekt. Hvis du kan introdusere dette produktet i kostholdet ditt, kan du sakte og sikkert bli kvitt de ekstra kiloene..

Urte medisin

På grunn av sin rike kjemiske sammensetning er artisjokken populær i både folkelig og tradisjonell medisin. Det er grunnlaget for mange medisiner. Ofte er medisinske preparater laget av artisjokk for å gjenopprette leveren eller gå ned i vekt..

Ekstrakt

Artisjokkekstrakt er et verdifullt produkt beregnet på behandling av lever- og galleutskillelsesorganer. Produktet inneholder sporstoffer som er nødvendige for at kroppen skal fungere fullstendig. Det rene ekstraktet er et grønt pulver. Planten tørkes og males grundig. Det resulterende pulveret er pakket i 0,5-1 gram. Disse delene er ment å oppløses i varmt vann. Du må ta dem om morgenen og kvelden med måltider i 10-12 dager..

hette

Artisjokkekstrakt er en tykk svart væske. Det oppnås etter langvarig eksponering for høye temperaturer på planten. Hetten er designet for å oppløses i vann. Det er bare å følge følgende algoritme:

  1. Løs opp hetten i vann i forhold.
  2. Bland løsningen grundig.
  3. Ta det resulterende produktet 3 ganger om dagen en halv time før måltidene.

Oppbevar den ferdige medisinen i kjøleskapet i ikke mer enn en dag. Varigheten av behandlingen er 10 dager. Kroppen mottar nyttige elementer.

Piller

Svært ofte kan artisjokk finnes i tabletter. Disse kosttilskuddene fremskynder produksjonen av galle, har vanndrivende effekter og brukes derfor til å behandle leversykdommer. Vanligvis inneholder 1 tablett 590 mg aktiv ingrediens. Det anbefales å ta dem med måltider:

  • Voksne - 2 tabletter 2 ganger om dagen;
  • Barn - 1 tablett 3 ganger om dagen.

Varigheten av slik behandling bør være en måned. Mange leger anbefaler å ta stoffet "Hofitol", som er basert på en artisjokk. Produktet absorberes godt av kroppen, har en kraftig regenererende effekt på leveren.

Kapsler

Det er et tilstrekkelig antall artisjokkkapsler på det farmakologiske markedet. De mest populære er Artisjokkekstrakt. De forbedrer tarmfunksjonen, gjenoppretter kroppen etter forgiftning. Det anbefales å ta slike kapsler ett stykke tre ganger om dagen med måltider. Når de første tegnene på en allergisk reaksjon vises, bør inntaket avbrytes..

Skader og kontraindikasjoner

Ikke alle kan bruke artisjokken. Det er kontraindisert i tilfelle økt surhet i magen, hypotensjon, kalk i galleblæren. Det bremser arbeidet med utskillelsessystemet, derfor er det forbudt ved kronisk nyresvikt, så vel som allergier mot selve produktet. Det bør heller ikke brukes av gravide, ammende kvinner og barn. Noen ganger tåler kroppen ikke artisjokkblomstrer godt. I dette tilfellet kan følgende bivirkninger forekomme:

  • fordøyelsesbesvær;
  • akutte magesmerter;
  • oppblåsthet
  • halsbrann;
  • kvalme og oppkast.

Husk at å spise artisjokk sjelden fører til bivirkninger. Oftest innledes dette med en overdose av ekstraktet av denne planten. Hold rede på mengden artisjokk - og ingen bivirkninger vil fange deg.

Det anbefales ikke å konsumere artisjokken rå. Magen klarer kanskje ikke å håndtere grove kostfibre. Du kan heller ikke tilberede et allerede åpnet brunt utløp - det inneholder skadelige essensielle oljer. Du kan lagre en fersk plante i kjøleskapet i ikke mer enn en uke - etter denne perioden begynner den å samle en ubehagelig lukt og skadelige stoffer.

Artisjokkodlingsmetoder

Å dyrke en artisjokk er lett nok. Det er en flerårig vegetabilsk avling med en tidlig modningstid. Det er flere måter å vokse på, blant dem:

  • Seminal. Den enkleste måten, bare egnet for de sørlige regionene. Planten tåler ikke frost, og det er derfor den ikke alltid har tid til å modnes.
  • Planteplante. Dyrker en artisjokk som en årlig avling. Frø blir sådd i februar-mars, og de første fruktene kan fås i august.
  • Vegetativ. Artisjokken bygger opp et kraftig rotsystem som kan deles. Alt må gjøres tidlig på våren.
  • Barn. En busk med blomsterstander er hentet fra moderplanten, hvorpå skuddene blir kuttet og plantet i en gryte. Etter en stund tar de rot og blir fullverdige busker..

Artisjokkpleie

Å ta vare på en artisjokk er ganske enkel, den består i vanning, løsning, regelmessig fôring og fjerning av ugress. Det må huskes at dette er en fuktighetselskende plante. For at den skal få en delikat tekstur, er det nødvendig å vanne den med mye vann minst 3 ganger i uken. Det er spesielt viktig å gjøre dette under knopplegging..

For å redusere fordampningen av fuktighet fra bakken, må den mulches forsiktig. Samtidig bør du ikke helle artisjokken - på denne måten kan du feste rotsystemet. Husk å gi god drenering når du planter. Utfør bladforbinding regelmessig, tilsett treaske, kaliumklorid eller superfosfat.

Artisjokk søknad

Denne planten er verdsatt for matformål, folkemedisin, kosmetologi. Høy popularitet på grunn av dets helbredende egenskaper.

For egenbehandling

For medisinske formål brukes artisjokken som følger:

  • For å gjenopprette leveren og mer aktiv produksjon og utstrømning av galle, brukes et avkok av blomsterstander. For å gjøre dette tas 1 liter kokende vann til 40 gram blomster, hvorpå blandingen tilføres i 1 time. Du må ta et glass 3 ganger om dagen før måltider.
  • Artisjokkbladte (20 gram per liter kokende vann) vil bidra til å forbedre fordøyelsen, lindre forstoppelse, kvalme.
  • 50 gram konsentrert juice fra blomsterstand vil bidra til å kurere impotens. Dette produktet hjelper også med trost og stomatitt..
  • Stimulere hårvekst. Stoffer forhindrer tap, aktiverer arbeidet med pærene. Midlet blir liggende på dermis i 2-3 timer, hvorpå det vaskes av med mye vann.

I kosmetologi

Artisjokken er populær i produksjonen av kosmetikk og pleieprodukter. De aktive ingrediensene akselererer regenerering av dermis, har en anti-aldringseffekt. Du kan lage kosmetikk fra artisjokk hjemme. Bland vellene fra blomsterstanden til denne planten med olivenolje og sitronsaft, og bruk deretter ansiktet og la stå i 10-15 minutter. Å legge til en dråpe plantejuice i en servering av hvilken som helst krem ​​eller maske vil hjelpe deg med å få ekstra fordeler..

Artisjokkoppskrifter

Knoppene og kjøttfulle kronbladene blir spist. Artisjokken er aktivt fylt, syltet, saltet, brukt som fyll for andre retter. Den kan brukes som tilbehør til kjøtt.

Salat

Artisjokkelskere er veldig glad i salat fra denne planten. For å forberede det trenger du 2 blomsterstander, 4 ss olivenolje, 1 - sitronsaft, 100 gram arugula, soltørkede tomater. De tar også vineddik og 70 gram oliven til pynt. Tilsett salt etter smak.

  1. Skjær blomsten, stammen og topp mørke blader fra artisjokken. Rens grundig.
  2. Kok opp vann med sitronsaft, tilsett artisjokk og kok i 30 minutter.
  3. Skyll og tørk bladene. Legg dem på en stor tallerken..
  4. Tilsett soltørkede tomater.
  5. Bland olivenolje med vineddik, salt, legg alt på en tallerken.
  6. Nyt måltidet!

Lim inn

For å tilberede en pasta fra denne planten, trenger du 4 blomsterstander, 6 pitted oliven, olje, sitronsaft, parmesanost, finhakket hvitløk. Disse ingrediensene dyppes i en blender og males grundig. Hvis massen er for tykk, kan du tilsette litt kokt vann.

Plante te

For å lage vietnamesisk artisjokkte trenger du blader, stilker og røtter. Drikken viser seg å være bitter, men sunn. Den inneholder en stor mengde vitaminer, inulin. Te har immunstimulerende, regenererende, hypertensive og andre effekter.

Hvis du aldri har smakt på en artisjokk, hvis gunstige egenskaper ganske enkelt er overraskende, må du prøve å lage et tilbehør med det. Det er ikke bare velsmakende, men også sunt..

Artisjokk - vinterkongen av italiensk mat

Mange har sett det på fotografier i magasiner eller til og med i supermarkedshyllene, men få i Norden aner hva denne artisjokken er og hva den spises med...

Uten overdrivelse kan det kalles "Winter King" for italiensk mat. Italienerne elsker artisjokken av tre grunner: den har en utpreget unik smak, er allsidig i tilberedningen og er rik på stoffer som er nyttige for kroppen. I Italia er ferske artisjokker tilgjengelig i åtte måneder av året, fra oktober til juni. Det er mange varianter av dem, hvorav noen bærer frukt flere ganger i året. Artisjokker er allestedsnærværende, men Italia er verdensledende i sin produksjon..

Artisjokker dyrkes for sine uåpnede blomster. I sin modne form ligner denne planten en tistel; den bruker unge, uåpnede blomsterstandskurver til mat. Derfor er det veldig viktig at "grønnsaken" du kjøpte var ung, uten uttørkede tips: jo eldre blomsterstand, desto mindre spiselig er den. Forresten, sammen med kurven, blir en betydelig del av artisjokkstammen ofte kappet av, men før matlaging kuttes den vanligvis sammen med de øvre stiveste bladene..

Det finnes forskjellige varianter av artisjokker på markedet. De er runde og langstrakte, rike grønne og forskjellige nyanser, selv med lilla årer. Noen er utstyrt med torner på de ytre bladene, mens andre mangler slik beskyttelse. Det er mer enn 90 (ifølge noen kilder - 140) forskjellige typer artisjokker i verden.

Nyttige egenskaper av artisjokker

I følge nyere vitenskapelige studier har det å spise artisjokker enorme fordeler og bidrar til å unngå mange sykdommer. Disse fruktene har toniske egenskaper, lindrer hoste, hjelper til med å rense blodet, oppløse nyrestein og er kraftige antioksidanter. Artisjokker inneholder slike essensielle stoffer for kroppen som jern, natrium, kalium, kalsium, fosfor, vitamin A, B1, B2, C, PP, eplesyre, sitronsyre, tanniner og sukker, som passer til og med for diabetikere.

Hvordan å bruke?

Den mest delikate og verdifulle delen av artisjokken er kjernen, skjult under et lag med hardere og bitre blader. Samtidig er en gjeng med høy skjult midt i denne kjernen, som også er uspiselig. Unge artisjokker kan til og med spises rå, men i de fleste tilfeller kokes de i vann med tilsetning av eddik eller sitronsaft (for å unngå at bladene blir sorte). Før kokingen rengjøres artisjokken av flere øvre lag med blader, og de indre lagene kuttes til midten. Det bør tas i betraktning at artisjokker ikke varer lenge etter koking. Etter koking kan vannet mettes med mineralsalter lagres og deretter tilsettes suppen eller buljongen, og gir dem en spesiell aroma.

Italienerne tilbereder hundrevis av retter ved hjelp av artisjokker. De blir stekt, kokt og bakt, tilsatt til pizza, pasta, ris, supper og salater. Men kanskje en av de mest kjente artisjokkrettene er "Romersk artisjokk" (Carciofi alla romana).

Ingredienser:

  • 4 artisjokker (best av alt den romerske sorten "mammole")
  • 1 haug persille
  • sitronsaft
  • noen sitronmelisseblader
  • ekstra jomfru olivenolje
  • 2 ss revet kjeks
  • 1 fedd hvitløk
  • pepper
  • salt

Romersk artisjokkoppskrift

Skrell de ytre tørre bladene av artisjokken, og la bare kjernene ligge igjen. Snu kjernene og fjern høyet fra dem. La 5 cm av artisjokkstammen stå og rengjør den og selve artisjokken fra unødvendige ytre fibre. I løpet av denne operasjonen prøver du å holde artisjokkstammen ikke kortere enn 5 cm. Artisjokkene plasseres i en beholder fylt med kaldt vann og sitronsaft slik at bladene ikke blir svarte..

Hakk hvitløk, sitronmelisse og persille sammen. Kast med brødsmuler, pepper, salt og fortynn med litt olivenolje.

Ta en artisjokk og "fluff" bladene med fingrene, tøm alt vannet ut av det så mye som mulig. Fyll artisjokken med en blanding av brødsmuler og urter. Videre fyll ikke bare sentrum som er ryddet for høy, men også mellomrommet mellom bladene. Gjenta med alle artisjokker.

Plasser de utstoppede artisjokkene i et dypt bakepapir eller stekepanne (høyden på sidene skal være lik artisjokkhøyden) slik at "hodet" er nederst og stilkene øverst. Forsikre deg om at artisjokkene er på plass og ikke faller av under tilberedningen. Hell en 50/50 blanding av vann og olivenolje over artisjokkene. Dekk til og la det småkoke over middels varme i 10 minutter, deretter over svak varme i ca 20 minutter, avhengig av størrelsen på artisjokker.

Server artisjokkene dekket med sausen de ble kokt i.

Et veldig vanlig alternativ er å servere denne retten sammen med ansjoser i olje (ingen olje) eller salt (uten salt). Ansjovis, hakket i små biter, plasseres ganske enkelt mellom artisjokkene..

Artisjokker i romersk stil serveres oftest varme, men er også gode som en kald matbit.

Artisjokk - applikasjon, nyttige egenskaper, dyrking, pleie

Artisjokk er en urteaktig flerårig plante av Astrov-familien med store blomsterstander. Den uåpnede kurven med den fremtidige blomsten brukes til mat. Når den er moden, ligner blomsten på en tistel. Den blomstrer i en vakker lilla eller blå farge. Dette er en ganske stor eksotisk plante som når en høyde på 2 meter. Derfor, for å vokse, må han tildele et stort lyst område..

I dag regnes artisjokken som en sjelden grønnsak. Men tidligere i Russland var han veldig populær. Det var til og med en legende om at Peter 1 ikke startet lunsj hvis denne grønnsaken ikke var på bordet..

Artisjokken er innfødt i Middelhavet, hvor den fremdeles finnes i naturen. Senere spredte den seg i hele Nord-Europa og havnet også i Russland. Det er populært i Australia, Afrika og Sør-Amerika. Som en termofil avling, hovedsakelig dyrket i middelhavslandene.

Artisjokk - applikasjon

Artisjokken er en diettgrønnsak. Den inneholder protein, karbohydrater, vitaminer i gruppe A, B, P, cynarin, inulin, fiber, bitterhet og andre elementer som er nødvendige for menneskekroppen. Bruken av artisjokk i matlagingen er veldig mangfoldig: den serveres både som hovedrett og som tilbehør. Pizza og salater er laget av den, tilsatt paier og brød. Noen restauranter lager desserter av det..

Denne grønnsaken høstes i flere modningstrinn. Svært unge grønnsaker kan spises rå eller halvkokte. Medium artisjokker er egnet for sylting. Store blomsterstander (omtrent på størrelse med en appelsin) brukes kokt. Helt modne artisjokker er ikke spiselige.

Artisjokken har en ganske behagelig smak, som minner om en valnøtt.

Nyttige egenskaper av artisjokk

De gunstige egenskapene til artisjokk skyldes den rike sammensetningen av vitaminer, mineraler og lavt karbohydrat- og proteininnhold. Det er derfor det regnes som en veldig sunn og diettgrønnsak. Det absorberes godt og anbefales for diabetes mellitus som stivelseserstatning.

I gamle dager visste alle helbredere artisjokkens fordelaktige egenskaper og ble anbefalt å bruke den mot gikt og gulsott. Det er også mye brukt i moderne medisin. Dens aktive stoffer har en vanndrivende og koleretisk effekt. Artisjokkekstrakt brukes til å behandle lever- og nyresykdommer. Den antitoksiske effekten er kjent.

For bruk av medisinske tinkturer og avkok brukes bladene og røttene til artisjokken. Avkok hjelper til med å redusere urinsyre og kolesterol i humant blod. Tradisjonell medisin anbefaler å ta fersk artisjokkjuice for alkoholforgiftning og som et vanndrivende middel. I gamle dager drakk de avkok for å redusere svettelukten, og gned dem også inn i hodebunnen for skallethet. Artisjokkteer er betennelsesdempende og har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen.

I dag brukes de gunstige egenskapene til artisjokk i legemidler. For medisinske formål brukes den til å behandle urolithiasis og gallestein, samt til å behandle noen former for allergi. Dens ekstrakt reduserer den toksiske effekten på kroppen ved bruk av visse legemidler.

Forskning som er utført i dag har avdekket følgende fordelaktige egenskaper av artisjokk:

    Rensing av lever og nyrer Forbedre fordøyelsen Fjerne giftstoffer fra tarmene Redusere blodsukkeret Forbedre hjernesirkulasjonen Allergisymptomer lindring Positive effekter på utseendet på hud, hår og negler

For å maksimere fordelene med artisjokkretter, er det best å spise på tilberedningsdagen..

Artisjokken lagres ikke lenge, den blir raskt mørk i luften. Når du koker, kan den skrelte grønnsaken kort settes i vann med sitronsaft eller eddik. På grunn av sin rike mineralsammensetning (hovedsakelig på grunn av innholdet av kalium og natrium), er artisjokkretter godt egnet for personer med høy syre. Av samme grunn, med lav surhet, bør disse rettene spises med forsiktighet..

Artisjokk - farlige egenskaper

Polyfenolen i artisjokk forårsaker økt galleproduksjon. Derfor bør personer med kolecystitt først oppsøke lege. Også, med forsiktighet, bør artisjokk brukes av personer med lavt syreinnhold og lavt blodtrykk, da egenskapen er kjent for å senke blodtrykket..

Jeg må si at jo yngre grønnsaken er, desto lettere er den å fordøye. Små artisjokker kan også spises rå. Store grønnsaker må kokes først. Jo eldre grønnsaken er, jo røffere blir fiberen. Det kan forårsake problemer med fordøyelsen av maten i magen..

Dyrker en artisjokk

Artisjokken tilhører flerårige grønnsaksavlinger, hvis egenart er at de gir den tidligste produksjonen. Det er flere måter å dyrke artisjokk på. Som en flerårig avling kan den dyrkes i de sørlige regionene i landet vårt..

Denne flerårige grønnsaken er veldig krevende under vekstforhold, spesielt på varme. Når du lander, får den et lyst, beskyttet mot kaldt vind sted, som er frigjort fra snø tidligere enn andre og har tid til å varme seg godt opp. Før plantingen må stedet graves godt, mye dypere enn vanlig - omtrent to spade bajonetter. Deretter må organisk gjødsel tilsettes jorden - artisjokken trenger virkelig organisk materiale. Hvis jorden er dårlig, anbefales det å påføre ekstra gjødsel rundt midten av sesongen.

Artisjokkodlingsmetoder

Fra frø. Denne metoden er bare egnet for de sørlige regionene i landet vårt. Metoden for å dyrke fra frø er ikke så populær som denne planten er veldig krevende og tåler ikke frost. Den mest pålitelige metoden er plantemetoden..

Ved hjelp av frøplanter. Med denne metoden kan du dyrke grønnsaken som en årlig plante. Hvis det er minst 90-100 dager av den varme perioden under klimatiske forhold, er denne metoden ganske passende for deg. Basert på denne beregningen, bør frø til frøplanter sås i slutten av februar - begynnelsen av mars. Så vil slutten av august - september glede deg med den første høsten. Frostbeskyttelse må garanteres..

Vegetativ metode. Artisjokken kan forplantes ved rotdeling. For å gjøre dette, i en voksen plante tidlig på våren, må grenene fjernes forsiktig med en skarp kniv. Det er nødvendig å skille skuddet fra moderplanten først etter dannelsen av 3 fullverdige blader. Hver slik gren må plantes fra hverandre i en avstand på ca. 1-1,5 m.

Noen planter artisjokken ved hjelp av barn. For dette blir en busk med store kjøttfulle blomsterstander tatt som en moderplante. Sideskuddene kuttes og plantes en om gangen i en sandpotte. Så overført til et varmt sted. Rotede artisjokker plantes i bakken i begynnelsen av mai. Når du planter, skal de være litt utdypet, og jorden skal komprimeres.

Artisjokkpleie

Artisjokkpleie består av vanning, løsning, fjerning av ugress og fôring.

Artisjokk er en fuktighetselskende plante. Gartnerens oppgave er å dyrke en grønnsak med en delikat tekstur. Derfor påvirker vann i stor grad smaken av denne grønnsaken. For å oppnå store og saftige knopper på tørre somre, bør artisjokker vannes minst 3 ganger i uken. Spesielt i spirende periode. Kanskje unødvendig å si, kan spirende knopper påvirkes negativt av plutselige nattfrost..

For å beholde fuktighet, må jorden være mulket etter vanning. Til tross for at planten er fuktighetsglad, bør røttene ikke råtne. Derfor må du sørge for god drenering når du planter..

Ellers er det ikke så vanskelig å ta vare på en artisjokk. Bladbinding (bladsprøyting) er effektiv. Planten reagerer godt på en næringssammensetning som inneholder treaske, kaliumklorid og superfosfat. Det er ferdige næringsløsninger på salg som fremmer vegetasjon og blomstring.

I det første året blomstrer artisjokken sjelden. Blomstring forekommer vanligvis det andre året på slutten av sommeren. Skjæring skjer på forskjellige stadier av plantens blomstring. Siden modningen av knoppene er ujevn, må blomstrings- og høstingsprosessen overvåkes. Et signal om at det er på tide å kutte artisjokken - de øvre skalaene begynte å bøye seg litt. Hvis det vises blå kronblad øverst på blomsten, betyr dette at frukten er overmoden. Disse artisjokkene skal ikke spises..

Uklippte knopper er overraskende dekorative. De åpner med delikate blå tistellignende blomster. I de sørlige regionene i landet vårt kan utbyttet fra en busk nå 30 artisjokker. For å øke avlingene for neste år, må du forhindre at knoppene blir blomster..

Artisjokk

Artisjokk er en urteaktig plante av Asteraceae-familien med store blomsterstander, hvis nedre kjøttfulle deler brukes til mat. En artisjokk er en ublåst blomsterknopp av en plante, bestående av store kjøttfulle skalaer. Artisjokkens hjemland er Middelhavet. For tiden er grønnsaken veldig populær i Amerika (spesielt i California), hvor den ble brakt av franske og spanske bosettere..

Svært unge knopper - blomster og senere - kjegler brukes også til matlaging..

Små knopper er perfekte for forretter, mellomstore artisjokker er ideelle for steking og steking. Artisjokkens friske hjerte kuttes i tynne skiver og tilsettes til salater. De passer fantastisk til risretter, for eksempel med italiensk risotto.

Når den er rå, smaker artisjokken som en umoden valnøtt.

Når du velger artisjokker, må du være oppmerksom på at de er jevnt grønne, ikke sløv eller for tørre, mens størrelsen på artisjokkene kanskje ikke bekymrer deg, ettersom en grønnsak i alle størrelser vil finne sin plass på spisebordet.

Nyttige egenskaper av artisjokk

Frisk artisjokk inneholder (per 100 g):

Kalorier 47 Kcal

VitaminermgMineralermg
Vitamin B434.4Kalium, K370
Vitamin C11.7Natrium, Na94
Vitamin B31.046Fosfor, P90
Vitamin B50,338Magnesium, Mg60
Vitamin E0,19Kalsium, Ca44
Komplett komposisjon

I tillegg til den behagelige smaken har artisjokken et rikt, balansert sett med næringsstoffer.

Artisjokkblomstrer inneholder karbohydrater (opptil 15%), proteiner (opptil 3%), fett (0,1%), kalsium- og jernsalter, fosfater. Artisjokker er rike på vitamin C, B1, B2, B3, P, karoten og inulin. De inneholder organiske syrer - koffein, kininsyre, klorgen, glykolsyre og glyserinsyre.

De ytre bladene på innpakningen inneholder essensielle oljer som får artisjokken til å smake godt..

I blomsterstandene og andre deler av planten er det svært verdifulle stoffer: et biologisk aktivt glykosid - cynarin og et polysakkarid - inulin. Artisjokken brukes i fersk, kokt og hermetisert mat. Sauser, potetmos er tilberedt av den. De blå blomstrende blomstene kan brukes til å dekorere høytidsbordet.

Artisjokk regnes som et kostholdsprodukt som absorberes godt og anbefales som en stivelseserstatning for diabetes.

Selv under Katarina II anbefalte leger artisjokk til pasienter med gikt og gulsott. Moderne medisin har bekreftet den vanndrivende og koleretiske effekten av planten. Det er nå funnet at artisjokkekstrakt drenerer leveren og nyrene godt, som spiller en nøkkelrolle i å rense kroppen for forskjellige giftige stoffer..

Fra artisjokkens blader og røtter tilberedes preparater i form av tinkturer, juice og avkok.

Avkok av blader og petioles reduserer innholdet av kolesterol og urinsyre i blodet, aktiverer aktiviteten til sentralnervesystemet. I det gamle Hellas ble artisjokkjuice gnidd inn i hodet av skallethet. I folkemedisin brukes fersk juice presset fra planter for å øke seksuell styrke (1/4 av et glass om morgenen og om kvelden).

Det er også nyttig for alkaloider, urinretensjon og drypp, og reduserer svettelukt. Artisjokkjuice blandet med honning brukes til å skylle munnen for stomatitt, trøst, sprekker i tungen hos barn. Vietnameser fra bakken deler lager porsjoner med te som har en behagelig aroma, avlaster raskt inflammatoriske prosesser fra slimhinnen i mage-tarmkanalen.

Preparater hentet fra artisjokk brukes til å behandle urolithiasis og gallestein, gulsott, hepatitt, aterosklerose, noen ganger. allergier, forskjellige former for psoriasis, eksem, lavere kolesterolnivå i blodet.

I folkemedisin brukes artisjokken også til å behandle gallestein, urtikaria, noen former for psoriasis og eksem. Artisjokk er veldig nyttig for eldre mennesker med aterosklerose.

Artisjokkekstrakt er kjent for å redusere de toksiske effektene på leveren av visse legemidler.

Artisjokkretter bør alltid spises på tilberedningsdagen..

Frisk artisjokk blir mørkere under lagring, men dette kan unngås ved å senke den skrelte grønnsaken i vann med eddik eller sitronsaft. Å skrelle artisjokker krever dyktighet. For å gjøre dette må du først bryte av de ytre, grove bladene og trimme de indre ømme, skrape av villi som er igjen under bladene, og du vil ha den deiligste tingen i hendene - den kjøttfulle kjernen. Selvfølgelig kan rengjøringsprosedyren unngås ved å bruke ferdiglagde artisjokker på boks fra bokser..

Artisjokkretter er nyttige for personer med høy syre i magesaft, siden den inneholder en betydelig mengde kalium- og natriumsalter, som har en sterk alkalisk effekt. Imidlertid, med gastritt med lav surhet i magesaft og med lavt blodtrykk, bør artisjokken ikke spises. Det anbefales også som et middel for å forhindre utvikling av aterosklerose. Et avkok av blader og artisjokkjuice tas for sykdommer i leveren og galdeveiene. For samme formål bruker de noen ganger avkok av kurver med ferske eggeplommer..

Farlige egenskaper av artisjokk

Det er kjent at skaden til en artisjokk kan skyldes at den inneholder polyfenol, noe som øker utskillelsen av galle. Dette antyder i sin tur at den skal brukes med forsiktighet av de som har kolecystitt eller forstyrrelser i galdeveiene..

Dessuten kan skade på en artisjokk avhenge av størrelsen. En liten ung grønnsak kan spises rå, men en stor må varmebehandles, fordi Når planten eldes, blir plantens fibre seige og vanskelige for magen å fordøye. Hvis kurven med grønnsaken allerede har åpnet seg, og bladene har fått en brun fargetone, er dette et signal om at grønnsaken ikke er egnet til konsum. Det er verdt å huske at artisjokken beholder sine gunstige egenskaper og behagelig lukt i ikke mer enn en uke, hvorpå den begynner å absorbere en ubehagelig lukt og fuktighet fra miljøet..

Artisjokk hjelper til med å senke blodtrykket, så personer med lavt blodtrykk bør avstå fra å spise det..

Hvordan dyrke artisjokker: alt om varianter og jordbruksteknologi

Legge til en artikkel i en ny samling

Artisjokk er en flerårig plante som ser ut som en tistel, bare mye større, har mange nyttige egenskaper. I mer enn tusen år har folk dyrket det som en vegetabilsk, dekorativ og medisinsk avling. Spesielt glad i artisjokker i Frankrike.

Men i russiske åpne rom er artisjokker fremdeles sjeldne gjester, selv om de godt kan dyrkes ikke bare i de sørlige områdene, men også i midtbanen. For å få en god høst av de ublåste blomsterknoppene (de brukes til mat), må du kjenne til noen av komplikasjonene ved dyrking av denne avlingen og skape passende forhold for den.

Artisjokk, hva er denne planten?

Artisjokken (Cynara scolymus L.) tilhører familien Asteraceae. Blant hans "slektninger" er ikke bare nevnte tistel, men også løvetann og solsikke.

Det er flere versjoner av opprinnelsen til navnet. Ifølge en av dem er det latinske ordet synara hentet fra det greske språket og betyr "hund", fordi skarpe vekter på knoppen ligner fangs.

I følge den andre ble det italienske ordet cocali (furu kjegle) forvandlet til articiocco, eller det er lånt fra arabisk, som har en lignende lyd og er oversatt som "jordtorn".

En eller annen måte, men alle disse ordene er knyttet til utseendet til artisjokker. Knoppene ligner på kjegler eller torner og kan vokse til størrelsen på en stor appelsin. Store grågrønne blader har en pinnately dissekert form.

Og selve planten er ikke liten: den kan nå 1,5 m i høyden og mer enn 1 m i bredden. Mer enn et dusin "kjegler" dannes på en busk per sesong, som smaker som en umoden valnøtt.

Av de ti typer artisjokker spises bare to: kardong (Cynara cardunculus) og stikkende artisjokk (Cynara scolymus). Den første kalles spansk artisjokk, den andre er fransk.

Artisjokkvarianter

Til tross for at artisjokker kan dyrkes i midtbanen, har de ennå ikke fått skikkelig distribusjon i vårt land. Derfor er det bare seks varianter av denne grønnsaksavlingen som er registrert i det statlige registeret over avlsprestasjoner som er godkjent for bruk i Russland, Artist, Gourmet, Karchofiore, Krasavets, Sultan og Caesar..

Kunstneren er en mid-season variant: 120-130 dager går fra spiring til modning. Planten når en høyde på 1,5 m, og eggformede kurver med lilla vekter går opp i vekt 80-90 g. I sørlige regioner kan den dyrkes på ett sted i opptil 7 år. I midtfeltet dyrkes den som en årlig avling gjennom frøplanter.

I det første året gir det 5-7 blomsterstander, i det neste - 10-12. Utbyttet er opptil 1,5 kg per 1 kvm..

Gourmet er en mid-season variant beregnet for dyrking av åpne felt gjennom frøplanter. Kurvene modnes på 120-130 dagen etter spiring. Busken vokser opp til 120-150 cm i høyden. De ublåste lysegrønne knoppene når 8-10 cm i diameter og veier opptil 90 g. Fra 1 kvadratmeter kan du samle opptil 1,5 kg.

Carcofiore - denne italienske sorten er praktisk talt ikke forskjellig fra den russiske kunstneren og gourmeten, bare den modner mye senere - 210 dager etter spiring. Planten er litt høyere og bladene er større. De avrundede kurvene er lilla med grønne striper og er av middels størrelse. Produktivitet - 1,4 kg per 1 kvm.

Det ble registrert i Statens register over Karchofiore på slutten av 2017. Egnet for dyrking i sørlige regioner.

Kjekk er et utvalg av en senere modningsperiode: 160-165 dager går fra spiring til høsting av den første høsten. Denne flerårige termofile planten i tempererte klima dyrkes som en årlig også gjennom frøplanter.

Busken er relativt liten (90-110 cm), lett forgrenet. Men de grønne kurvene på den er større - 70-120 g, det første året er det vanligvis 4-6 av dem, i det andre (for de sørlige regionene) - 10-12.

Sultan er en mid-season variant beregnet på dyrking i film drivhus. Busken vokser opp til 2 m i høyden, 5-7 store sfæriske kurver (10-25 cm i diameter) modnes på den 120-130 dager etter spiring. Klipp av blomsterstandene når de øvre skalaene bare begynner å avvike.

Caesar er en mellomsesongsort, oppført i statsregisteret i 2019. Planten når en høyde på 1 m, den har glatte blader av middels lengde og bredde og store sfæriske kurver (10-15 cm i diameter), som veier 85-120 g. 10-12 blomsterstander dannes på en plante.

Caesar-sorten er den mest produktive - den gir opptil 1,9 kg kurver per 1 kvm. Under forholdene i den sentrale regionen dyrkes den i en årlig kultur.

Dyrker en artisjokk

Selv om artisjokken ser ut som en tistel, er den ganske kresen om vekstforholdene. Kultur trenger god belysning fordi på grunn av mangel på lys utvikler blomsterknopper verre. Den vokser og utvikler seg bedre på sand, godt drenert jord med en liten alkalisk reaksjon.

På grunn av at artisjokker er termofile planter, bør du velge et sted for dem på sørsiden, slik at den er beskyttet mot den kalde vinden. De beste forgjengerne for dem er rotgrønnsaker, poteter, belgfrukter og kål..

I midtfeltet dyrkes denne flerårige som en årlig avling. Artisjokkplanter plantes i bakken.

Så artisjokkfrø til frøplanter

Det er to måter å plante artisjokkfrø for frøplanter på: med vernalisering og uten. Vernalisering fører til raskere frukting. Det er egnet hvis du planlegger å dyrke planten som en årlig..

I begynnelsen av februar legger du frøene i fuktig varm sand, dekker slik at de begynner å spire. Romtemperaturen må være minst 22 ° C. Spray dem med vann hver dag for å hindre at jorden tørker ut. Etter at frøene klekkes etter 7 dager, legg boksen med dem i kjøleskapet i to uker ved en temperatur på ca. 0 ° C. Mørking av endene av røttene er et tegn på at de kan sås i potter.

Det er mulig å dyrke artisjokkplanter uten vernalisering av frø. For å gjøre dette, suge dem en dag i et glass vann. Legg så frøene i en fuktig klut eller bomullsduk og spir som vanlig. Temperaturen skal være den samme som under vernalisering. En uke senere, når frøene begynner å spire, plant dem i en frøplantebeholder med en tilberedt blanding av hagejord, humus, sand og torv, tatt i like store deler.

Voksende artisjokkplanter

Etter at artisjokkfrøene har rotfestet og sluppet ut det første sanne bladet, bør de dykkes, dvs. transplantere i separate potter. Størrelsen på nye beholdere (torvgryter eller glass) må være minst 0,5 liter, fordi frøplanter innen plantingen i åpen mark vil vokse betydelig.

Når du transplanterer, klem rotspissen for å stimulere lateral rotdannelse. Frøplanter roter vanligvis godt. Å ta vare på henne er vanlig: vanlig vanning og fôring 2 uker etter transplantasjon med en tyggeløsning (1 liter per bøtte med vann).

Før planting i åpen mark, bør frøplanter herdes. For å gjøre dette, ta den ut til balkongen eller den åpne terrassen, og øk gradvis tiden plantene holder seg utendørs..

Når plantene er to måneder gamle og de har 4 ekte blader, og dette vil være rundt begynnelsen av juni, kan plantene plantes i åpen mark.

Du bør ikke skynde deg å plante artisjokkplanter i åpen bakke, fordi planten er redd for frost, noe som kan skade vekstpunktet. Ved temperaturer under –1 ° C kan blomstene på en artisjokk dø av. Derfor bør du fylle på dekkmateriale i tilfelle tilbakevendende frost..

For å gjøre jorda varmere bedre, for en termofil kultur, lage rygger ca 20 cm høye. I dem, i en avstand på 70 cm fra hverandre, graver du hull på bunnen av drenering (10 cm) fra knust murstein eller småstein og den samme jordblandingen som for frøplanter.

Overfør plantene i hullet sammen med jordklumpen, og dyp rotkragen med noen cm. Planter to planter samtidig i ett hull. Vann dem grundig etter avstigning.

Artisjokkpleie

Artisjokker er lite krevende når de drar. De trenger bare regelmessig vanning, gjødsling gjennom hele vekstsesongen, luke, løsne jorden og beskytte mot skadedyr.

Vanning er veldig viktig for planten fordi påvirker kvaliteten på kurvene hans. For å gjøre dem ømme, bør kulturen vannes minst to ganger i uken, og helle en halv bøtte med vann under busken. Neste dag etter vanning må plantene løsnes slik at den nødvendige mengden luft strømmer til røttene..

Mulching vil redde artisjokker fra overoppheting og fuktighetstap..

Mat artisjokkene annenhver uke med urtetilførsel (1 liter per bøtte vann) og mineralgjødsel. Utfør også løvfôring. Sprøyt plantene med en spesiell løsning en gang i måneden (25 g superfosfat, 10 g kaliumsulfat og 100 g treaske per bøtte vann).

Blant skadedyr er snegler og bladlus spesielt irriterende. Samle dem for hånd eller bruk folkemedisiner.

Samle artisjokker

Artisjokker må høstes når de er teknisk modne, dvs. i øyeblikket av avsløring på blomsterstanden av de øvre skalaene. Derfor, når blomsterstilker vises på plantene, må du nøye observere dem, fordi de blomstrende blomstene blir tøffe og uegnet til mat.

Hvis du vil at kurvene skal vokse seg større, la det være 3 pedikler på planten og ikke mer enn 4 kurver på hver, fjern resten.

Artisjokk "kjegler" modnes ikke samtidig, de kuttes av, fanger en del av peduncle og lagres i et kjølig rom.

Ved en temperatur på ca. 1 ° C kan artisjokker oppbevares i opptil tre måneder, og ved 12 ° C - ikke mer enn 4 uker.

Artisjokk fordeler

Artisjokker er rike på vitaminer (C, E, K, gruppe B) og mineraler (fosfor, kalium, kalsium, jern, sink og magnesium). Planter er også blant de ledende innen antioksidantinnhold. Artisjokk er i stand til å senke kolesterol og blodsukkernivå, samt blodtrykk, har en vanndrivende og koleretisk effekt, og forbedrer fordøyelseskanalens funksjon..

Legemidler basert på artisjokkblader brukes til behandling av allergier, lever- og nyresykdommer.

Hvis du holder deg til en sunn livsstil og overvåker trivselen din, bør en så velsmakende og sunn plante som en artisjokk definitivt være på bordet ditt. I butikkene er det ikke billig, så dyrking av avlinger på din egen tomt vil bidra til å spare familiebudsjettet..

Om Oss

Antirrhinum (Antirrhinum) - det vitenskapelige navnet på alle oss kjente Snapdragon. Faktisk er dette en flerårig plante, men i våre breddegrader vokser den som en årlig.